طريقة صنع الكفتة من فاطمة أبو هاتي تعتبر الكفتة من أشهر الأطباق في الوطن العربي، وتتميز الكفتة بمذاق رائع وتوابل مميزة.
في مقالنا سوف نقدم لكم طريقة طبخ كفتة فاطمة أبو هاتي، حيث تختلف الكفتة حسب طريقة التحضير، فيمكن شويها بالصوص أو بأي طريقة أخرى.
طريقة طبخ فاطمة أبو هاتي كفتة
مقادير الكفتة
- اللحم المفروم حوالي كيلوجرام ونصف.
- لماذا خسرت حوالي ربع كيلو؟
- 3 فصوص من البصل المفروم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- 2 طماطم.
- 4 فلفل حار.
- 4 بصل صغير.
- ملح
- فلفل
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- كوب من البقدونس المفروم.
طريقة طبخ الكفتة على الشواية
- يُضاف البصل إلى اللحم ويُهرس جيداً.
- أضف الملح والبيكنج باودر والسكر والفلفل واستمر في العجن لمدة 10 دقائق.
- ثم اتركي خليط اللحم في الثلاجة لمدة ساعة.
- كما نخرج اللحم من الثلاجة ونعد الأسياخ ونشكل الكفتة.
- تُخبز الكفتة على الفحم أو المقلاة ونتركها ترتاح ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- على وجه الخصوص، نقطع الخضار ونقليها بالكفتة ونقدمها مع البقدونس.
طريقة طبخ الكفتة بالفرن بواسطة فاطمة أبو هاتي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مفروم خشن.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملح
- بهارات.
- أصابع الموزاريلا
- فلفل
- يرش السكر.
- طماطم.
- بصل مقطع.
- فلفل حار
- يرش السكر.
طريقة طبخ الكفتة
- نضع اللحم والملح والبصل والسكر والبقدونس والفلفل والبهارات في وعاء.
- والسكر ونخلطهم جيداً لمدة 10 دقائق.
- كما نقوم بتشكيل الكفتة ونملأها بالموتزاريلا، ثم نضع الكفتة على صينية ألمنيوم.
- نقوم أيضًا بنشر الخضار على الجوانب وفي وسط صينية الخبز وتغطيتها بورق الألمنيوم.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة، ثم نزيل الغطاء ونترك كرات اللحم تكتسب اللون.
- تقدم هنا.
لنجاح فرن كفتة فاطمة أبو هاتي
- اعجن الكفتة جيداً حتى تتجانس ولا تتفتت العجين.
- كما يتم استخدام نوع جيد من البهارات لإعطاء الكفتة نكهة مميزة.
- أيضا، باستخدام أصابع الموزاريلا والجبن الشيدر.
- بالإضافة إلى نثر الكفتة بالسكر مما يساعد على استقرار اللحم بسرعة والحصول على مذاق مميز ورائع.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل برياني اللحم
طريقة طبخ الكفتة على الشواية بالفرن بواسطة فاطمة أبو هاتي
مقادير الكفتة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل كبير.
- قطعة صغيرة من لحم الضأن.
- اثنين من البقدونس الأخضر.
- ملح
- فلفل اسود
- زنجبيل
- قرفة
- بيضة
- بهارات.
- 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
طريقة طبخ الكفتة
- نضع اللحم المفروم والبصل وقطعة البقدونس والبقدونس في الكبة ونقطعها جيداً.
- نضع اللحم أيضًا في وعاء ونضيف البيض وفتات الخبز والفلفل الأسود والملح والزنجبيل.
- والقرفة والبهارات الخاصة باللحوم وافركيها جيدا.
- ثم نضع مزيج الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم أخرجي خليط الكفتة من الثلاجة وشكليها على شكل أسياخ أو باستخدام ملعقة.
- نأخذ صينية خبز وندهنها بقليل من الزيت، ثم نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة.
- ثم نضع الخضار والجرجير في طبق التقديم، ثم نضع الكفتة وتقدم مع السلطة والطحينة والخبز والمخللات.
طريقة عمل كفتة الدجاج على طريقة فاطمة أبو هاتي
مقادير كفتة الدجاج
- صدور الدجاج المفروم حوالي كيلو جرام.
- بصل الفاصوليا.
- كوب من البقدونس المفروم.
- أربع فصوص ثوم.
- بيضة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من البسكويت.
- ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
- ملح
- زعتر
- فلفل بابريكا.
- طماطم وفلفل مقطع
- طبق متبل.
طريقة طبخ كفتة الدجاج
- نضع البصل والثوم في وعاء، ثم نضيف البيض ونخلط جيداً.
- نقوم أيضًا بإعداد وعاء ونضع الدجاج والبقدونس والملح والبهارات والباكنج باودر.
- ثم نضيف البصل ونستمر في الخلط، ثم نغطي المزيج بغطاء ونتركه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- كما نقوم بتشكيل كفتة الدجاج على شكل أقراص، ثم نضعها على الجمر ونتركها لتتساوى وتكتسب اللون الذهبي.
- تقدم الكفتة مع الفلفل والطماطم والبقدونس.
اخترنا لك: كيف تطبخ بطة في الفرن
طريقة طبخ الكفتة المشوية مع البرغل بواسطة فاطمة أبو هاتي
مقادير الكفتة
- ربع كيلو جرام لحم ضأن.
- كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل.
- ملح
- فلفل اسود
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة كبيرة من مسحوق الخبز.
- جوزة الطيب.
- ربع كيلو برغل ناعم.
كيف تستعد
- اغسلي البرغل وجففيه جيداً، ثم صفي الماء من البصل.
- ثم نضعها فوق اللحم والملح والفلفل والسكر والبيكنج بودر وجوزة الطيب وتخلط لمدة 10 دقائق.
- كما نحضر ماء البصل وملعقة زيت ونضعها في سيخ، ثم نصنع كفتة على السيخ.
- ثم انشر الغلاف فوق الشواية وقلبه من وقت لآخر.
كفتة العازمات لفاطمة أبو هاتي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مبشور.
- نصف كوب من البسكويت.
- السكر.
- ملح
- فلفل
- حفنة من البهارات المطحونة.
- يرش البهارات.
- 3 بطاطس مسلوقة.
- 2 ملاعق كبيرة كريمة.
كيف تستعد
- نضع اللحم والملح والفلفل والتوابل وفتات الخبز والثوم والبصل في وعاء ونهرسهم.
- نأخذ قوالب المافن ونغطيها بالسمن وفتات الخبز ونضع اللحم بداخلها.
- ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تحضر البطاطس المسلوقة بالفلفل والملح والقشدة وتهرس جيدا.
- ثم نضعهم في كيس المعجنات ونزين الجاكيت معهم.
- تقدم هنا.
ولكي تنجح كفتة العزومات يجب أن تكون كذلك
- تحضر الكفتة من اللحم الأحمر وتقطع جيداً حتى تصلح لعمل الكفتة.
- أيضًا، اهرسي البطاطس وهي ساخنة.
- كما نضيف الزبدة وفتات الخبز قبل وضع الكفتة في صينية المافن حتى تخرج الكفتة بسهولة.
- خاصة استخدام فتات الخبز، لأنه يزيد من تماسك الفطيرة.
- كما يتم رش الكفتة بالسكر حيث يساعد ذلك على استقرار اللحم بسرعة ويعطي الكفتة نكهة ومذاقا رائعين.
طريقة طبخ كفتة الدجاج بصلصة الطماطم من فاطمة أبو هاتي
مكونات
- نصف كيلو صدور دجاج
- بصلة
- بقدونس مفروم.
- 1 كوب عصير طماطم.
- فلفل
- ملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- رشة سكر مع قليل من مسحوق الهال.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- كوب من الماء.
- دقيق.
كيف تستعد
- نخلط الدجاج والفلفل والملح والسكر والهيل والفلفل الحلو والزعتر ونعجنهم معا ثم لف الكفتة ونضعها في الدقيق.
- أيضا، سخني مقلاة بالزيت على نار عالية وطهي الكفتة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ثم أخرجي الكفتة من الزيت.
- أيضا في نفس المقلاة نقلي الثوم ونضع صلصة الطماطم ثم الملح والفلفل والقليل من السكر ونضع كرات الكفتة.
- تقدم هنا.
طريقة عمل رغيف كفتة بانيه فاطمة أبو هاتي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كوب أرز مسلوق.
- بصل مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملح
- فلفل
- يرش البهارات.
لتغطية
- نصف كوب دقيق.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- نصف كوب من فتات الخبز الطري.
- 2 ملاعق كبيرة نشاء.
- زيت للقلي.
كيف تستعد
- نضع اللحم في وعاء عميق ثم نضيف البصل والبقدونس والأرز والملح والفلفل والبهارات ونهرس المكونات.
- ثم نضع الدقيق في وعاء صغير ثم الحليب والبيض ورشة ملح وفلفل ونخلط المكونات.
- في وعاء آخر، ضعي فتات الخبز والنشا واخلطيهم جيدًا.
- نشكل الكفتة على شكل كرات ونغمسها في الدقيق ثم نضعها في البيض ونلفها في الدقيق ثم في فتات الخبز.
- ضعي الكفتة في طبق وسخني الزيت، ثم ضعي الكفتة في مقلاة على نار خفيفة واتركيها تنقع.
- تقدم هنا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع طاجن مكرونة الدجاج
كانت هذه جولة قصيرة عن طريقة عمل الكفتة لفاطمة أبو هاتي وأنواع الكفتة المختلفة سواء كانت مشوية أو طبخ كفتة في الفرن أو عمل كفتة دجاج بصلصة الطماطم، لذلك قدمنا لك كل طرق الشيف فاطمة أبو هاتي اصنع سترة.