كم هو سهل وبسيط تحضير صلصة الثوم مع النشا واللبن، لأنها من الوجبات الخفيفة التي لا غنى عنها، خاصة بجانب الشواية والشاورما، لذلك فهي محببة للصغار والكبار على حد سواء.
وطهيه في المنزل يضمن جودته ولا يتطلب سوى مكونات غير مكلفة متوفرة في المطبخ، ويعتبر من الأطباق منخفضة السعرات الحرارية.
طريقة عمل صلصة الثوم بالنشا واللبن
الثوم من الأطباق السورية الأصل التي يحبها الكثيرون في الدول العربية.
مكونات الثوم
- القليل من الجبن.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ثلث كوب من نشا الذرة.
- عصير ليمون كبير.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ثلث كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
كيف تستعد
- نبدأ بوضع النشا في وعاء ونضيف القليل من الماء ونخلطه جيداً حتى يمتزج الخليط ثم نضعه على الموقد حتى يسخن.
- قلب النشا باستمرار على النار حتى يصبح كثيفًا وثقيلًا، ثم اتركه لفترة في الثلاجة حتى يبرد.
- نحضر محضر طعام ونضع كل الزبادي باستثناء الليمون والملح والخل والثوم والنشا بعد أن يكون في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- ابدأ الخلاط حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ثم نخفض كمية الزيت ونستمر في التقليب، وأخيراً نخفف هذا الخليط بالماء الدافئ حتى يصبح القوام كريميًا.
- زيني صلصة الثوم ببعض أوراق البقدونس أو شرائح الليمون، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للأكل.
انظر أيضًا: كيفية طهي التونة
طريقة طهي صلصة الثوم مع البطاطس والمايونيز
تختلف هذه الوصفة كثيرًا عن طريقة نشا الثوم والزبادي، لكنها تعطيها نكهة مماثلة وتستغرق حوالي ثلث ساعة للتحضير في الخطوات التالية:
مكونات الثوم
- بطاطا حلوة وسط.
- عصير نصف ليمونة وسط.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- نصف علبة صغيرة زبادي.
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- القليل من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نأخذ حبة بطاطس ونغسلها جيداً ثم نزيل القشرة الخارجية ونقطعها إلى ثلاث قطع متوسطة الحجم.
- أضيفي الثوم إلى البطاطس، وضعيها على النار بقليل من الماء واتركيها حتى تصبح طرية.
- نتخلص من الماء الزائد بعد طهي البطاطس ونتركه جانبًا حتى نستخدمه لتليين قوام الثوم.
- نضع المكونات الموجودة لدينا في محضر الطعام ماعدا الماء ونخلطهم جيداً لمدة دقيقة واحدة.
- نقطر القليل من الماء المغلي حتى نحصل على القوام الكريمي لصلصة الثوم، ثم نضعها في الثلاجة ونزينها بقليل من الزعتر قبل التقديم.
كيف يعمل الثوم، كما هو الحال في المتاجر
إذا لم يكن لديك مكونات وصفة صلصة النشا واللبن والثوم، فيمكنك صنعها بمكونات أقل وبطريقة أبسط تشبه تلك المعروضة في محلات البقالة ومطاعم الوجبات السريعة باتباع الخطوات التالية:
مكونات الثوم
- بياض بيضتين.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
كيف تستعد
- نصل إلى وعاء عميق ونضع البروتينات والثوم المفروم والملح ونخلط جيدًا.
- قم برش الزيت تدريجيًا فوق المكونات السابقة واستمر في التقليب.
- ضعي الخل على خليط الثوم السابق، واخلطي المكونات وأضيفي كمية قليلة من الماء الدافئ حتى تحصلي على القوام الكريمي المطلوب.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ طاجن الحبار
كيف لطهي الثوم للحمية
تختلف هذه الوصفة عن طريقة طهي صلصة الثوم مع النشا واللبن في أن تحضيرها لا يستخدم فيه النشا والزيت، وتتكون من الخطوات التالية:
مكونات الثوم
- علبة كبيرة من الزبادي خالي الدسم.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة خل.
- عصير نصف ليمونة وسط.
كيف تستعد
- ضع كل المكونات المذكورة أعلاه في خلاط كهربائي واتركها تمتزج لمدة دقيقة تقريبًا.
- إذا كان قوام الثوم سميكًا، فيمكن تخفيفه بكمية صغيرة من الماء الدافئ حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
- يُسكب الثوم في أوعية ويُترك في الثلاجة لفترة من الوقت قبل التقديم.
طريقة عمل صلصة الطحينة والثوم
تعد الطحينة من الأطعمة التي توفر العديد من الفوائد للجسم، وذلك لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تقلل من آلام المفاصل وتحسن صحة العظام، وذلك بفضل وجود السمسم الذي يزيد من كمية الكالسيوم في الجسم، بالإضافة إلى بعض الألياف التي تزيد من التمثيل الغذائي في الجسم.
مكونات الثوم
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب طحينة.
- رشة كمون بسيطة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الثوم المهروس، بالإضافة إلى الملح والطحينة والفلفل البني ونخلطهم معًا.
- نضع الخل الأبيض والكمون في الخلاط حتى تنضج المكونات، ثم نضيف الزيت تدريجيًا.
- نضع صوص الثوم في برطمان زجاجي في الثلاجة، ونضعه كطبق جانبي للشاورما وبعض أنواع اللحوم.
انظر أيضًا: كيفية طهي الخضار المقلية
طريقة عمل صلصة الثوم السورية باللبن
آخر ما نذكره في حديثنا عن كيفية عمل الثوم مع النشا واللبن هو الوصفة السورية لتحضيرها، والتي تستخدم الزبادي كعنصر مهم يلعب دورًا في تنشيط الهضم، ودعم صحة العظام والأسنان، ومنع الالتهابات، وذلك من خلال القيام بالخطوات التالية:
مكونات الثوم
- كوب من الجبن القريش.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- افركي كوبًا من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- عصير ليمون متوسط.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- نضع كل ثوم مفروم وحليب في الخلاط ونشغلها لبضع ثوان، ثم نضيف المايونيز واستمر في الخلط.
- أضف الملح والخل والليمون إلى الخليط السابق واخلطهم حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أخيرًا، ضعي الزيت على الثوم وشغلي الخلاط لبضع ثوانٍ، ثم صبيه في أطباق التقديم وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة قبل الأكل.
التعليمات التي يجب اتباعها عند تحضير الثوم
أثناء اتباع خطوات وصفة زبادي نشا الثوم، يجب اتباع بعض النصائح التالية:
- إذا لم يكن لديك علبة زبادي، يمكنك استخدام اللبن أو الزبادي العاجي، ويمكن استبدال أي منهما بالآخر.
- إذا كنت تطبخ كميات كبيرة من الثوم، ضع في اعتبارك وضعه في وعاء زجاجي، حيث يمكن أن يؤثر البلاستيك سلبًا على نكهة الثوم بعد فترة.
- إذا كانت وصفة صلصة الثوم تحتوي على نشا ولم يكن لديك هذا المكون، فيمكن استبداله بالدقيق، مع العلم أن الكمية قد تقلصت إلى النصف تقريبًا.
- يجب أن يكون الماء الذي يخفف فيه الثوم دافئًا.
شاهدي أيضاً: كيفية عمل الكشري بدقة
قدمنا طريقة لعمل صلصة الثوم مع النشا والزبادي، وطرق أخرى كثيرة، حتى تتمكن من اختيار ما يناسبك وتحضيره من مكونات منزلية حسب ما لديك.
مع مراعاة طريقة تقديم الطبق بطريقة جذابة، ضع بعض الأعشاب، مثل الزعتر، أو تزيينه بالليمون أو النعناع، أو البقدونس والشبت.