طريقة عمل البسكويت الفلاحي

تشبه طريقة عمل الكوكيز المزرعة بالأمونيا ما يتم تقديمه في محلات المعجنات، حيث أنها من المنتجات المعدة لجميع المناسبات السعيدة مثل الأعراس.

ويمكن تناوله على الإفطار بجانب فنجان من الشاي، ومعظم مكوناته متوفرة في المنزل وغير مكلفة، ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط المزرعة

بسكويت الأمونيا أو كما يطلق عليه بسكويت السعيدي يكون جاهزًا في غضون ساعة تقريبًا، وعلى عكس ما هو معروف فهذه وصفة عربية، لكنها في الحقيقة تأتي من إيطاليا وهي مصنوعة على النحو التالي:

مكونات

• نصف كيلوغرام من المعاناة المنخله.
• كوب سمن.
• ثلاث حبات من البيض.
• كوب زبدة باردة.
• ربع لتر حليب كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الأمونيا.
• كوب فقط ربع سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كيس من مسحوق الخبز.
• يرش الملح.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بجوز الهند لكل كيلوغرام

كيف تستعد

• نبدأ في تحضير الوصفة بوضع السكر في وعاء عميق، ثم نسكب الزبدة المذابة والزبدة عليها ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• أضيفي البيض تدريجيًا بين كل بيض واضربيهم مع الخليط الآخر حتى يتجانسوا جيدًا.
• نستمر في الخلط حتى يذوب السكر مع المكونات، ثم نضيف الأمونيا ونخلط.
• أضيفي الفانيليا والحليب تدريجيًا إلى هذا الخليط حتى نحصل على تناسق متجانس.
• نضع المكونات الجافة المكونة من الملح والدقيق والبيكنج باودر ونخلطهم سويًا ثم نضعهم واحدة تلو الأخرى ونخلطهم مع المكونات السائلة.
• إذا أمكن جمع العجين من الوعاء ولم يلتصق به، فسيكون ناجحًا وناعمًا، وفي هذا الوقت نضع منشفة مطبخ نظيفة على العجينة، ثم كيس بلاستيكي ونترك الخليط جانبًا حتى يرتاح. .
• نستخدم مخاريط البسكويت لعمل قواطع ملفات تعريف الارتباط المميزة. يمكن أيضًا استخدام آلة بسكويت إذا كان لديك واحدة لهذا الغرض.
• نأخذ قطعة عجين ونضعها في الماكينة ونشغلها ونشغل فرشاة بالزيت على مكان القطع حتى لا تلتصق بأيدينا.
• نحضر صينية خبز كبيرة ونشحمها بقليل من السمن، ثم نضع قطع البسكويت فيها بعد تقطيعها، ثم نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق ونضعها في فرن ساخن لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى نحصل على التسوية اللازمة .
• نقوم بإخراج البسكويت ولا نخرجه من الدرج حتى يبرد، ثم نضعه في أوعية محكمة الإغلاق للحفاظ عليه.

طريقة عمل الكيك الاسفنجي بدون بيض

بسكويت الأمونيوم من الحلويات الغربية التي انتشرت بسرعة في العديد من الدول العربية ويمكن صنعها بنكهات مميزة، وفيما يلي سنشرح كيفية صنعها بدون استخدام البيض باتباع الخطوات التالية:

مكونات

• أربعة أكواب من الدقيق المنخول.
• ربع كيلو سكر بودرة.
• كوب وربع سمن بلدي.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كيس من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من الأمونيا.
• ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
• القليل من الماء الدافئ للعجن.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

• نحضر طبقًا عميقًا ونضع الطحين فيه، ونتأكد من نخله، ونضع القليل من الملح، والبيكنج بودر، وكحول الأمونيا، ونقلب ونتركها جانبًا.
• نقوم بإزالة المواد الدهنية من السمن والزيت ونخلطها حتى تذوب.
  • ثم نضع الفانيليا وكمية قليلة من الماء ونستمر في الخلط، وبعد ذلك نبدأ بوضع المكونات الجافة على الخليط السابق ونخلط جيداً.
• نستمر في الخلط حتى تصبح العجينة طرية وليست لزجة، ثم نضعها جانباً حتى تستريح ونأخذ كمية ونضعها في كيس المعجنات.
• نأخذ البسكويت بعد تقطيعه ونضعه في صينية خبز كبيرة مدهون بكمية قليلة من السمن.
• نضع العجينة في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تصبح جاهزة.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط جاليت

كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط بالفلاحين البرتقالي

رائحة البرتقال من المواد التي تضفي على البسكويت رائحته وطعمه الرائع وتجعله رائحته حارة، ويتم تحضير هذا النوع على النحو التالي:

مكونات

• كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
• كوب ونصف زبدة طرية.
• القليل من رائحة البرتقال.
• ربع كوب من قشر البرتقال.
• ربع كوب سكر بودرة.
• رش بسيط من الملح.

كيف تستعد

• نبدأ الوصفة بإضافة السكر والزبدة وقشر البرتقال معًا، ثم نخلطهم بالخلاط الكهربائي مع إضافة نكهة البرتقال والملح.
• نضع الدقيق في وعاء ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق تقريبًا، وفي ذلك الوقت نلاحظ أن العجين أصبح طريًا وأكثر ليونة، ويمكننا تركه جانبًا لمدة نصف ساعة حتى يرتاح.
• نحضر آلة خبز ونضع جزءًا من العجين الذي نصل إليه، ثم نحضر عصا خشبية ونضعها في أجزاء منفصلة من العجين.
• ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم ضعي البسكويت في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة في المنتصف.
• أخرج البسكويت من الفرن واتركه يبرد، ثم انقله إلى أطباق التقديم لمنعه من التشقق.

كيفية صنع بسكويت الشوكولاتة بالأمونيا

الشوكولا من النكهات الجديدة التي أضيفت مؤخرا إلى بسكويت السعيدي أو الفلاحي مما يعزز نكهته ويجعله مذاقا رائعا، ويتم ذلك على النحو التالي:

مكونات

• نصف كيلوغرام من المعاناة المنخله.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• كوب بربع سكر ناعم.
• كوب سمن بلدي بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب زبدة طرية.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب حليب.
• القليل من الأمونيا.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

كيف تستعد

• نضع السكر والزيت والسمن في وعاء عميق ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي.
• أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الحرص على خلط كل واحدة مع الأخرى، ثم ضعي الفانيليا واستمري في الخفق.
• نأخذ المكونات الجافة ونمزجها سويًا في وعاء آخر وهو الكاكاو والدقيق والأمونيا والبيكنج بودر.
• نضيف الأمونيا التي لدينا إلى الحليب ونقلب جيداً حتى تذوب ثم نضيفها إلى المكونات السائلة.
• نأخذ المكونات الجافة ونضيفها تدريجياً ونستمر في الخلط والعجن بأيدينا أو بآلة العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
• نصنع ملفات تعريف الارتباط ونضعها على ورقة خبز مع ورقة زبدة، ثم نضعها في الفرن حتى تصبح جاهزة.

العوامل المساهمة في نجاح البسكويت الزراعي

هناك بعض الإرشادات المهمة التي يجب اتباعها لضمان نجاح وصفة كعكة الإسفنج، مثل:

• يجب أن تكون الدهون التي نستخدمها باردة وأن يتم إخراجها من الثلاجة عند العجن.
• يجب أن يكون البيض الذي نستخدمه في وصفة البسكويت في درجة حرارة الغرفة.
• لا ينبغي ترك العجينة لترتاح لفترة طويلة، لأن ذلك سيؤثر سلباً على نجاح الوصفة.
• استخدم ورقة خبز غير لاصقة أو دهنها بقليل من السمن أو ضع ورقة زيت تحتها.

انظر هنا: أسهل طريقة لعمل ملفات تعريف ارتباط بسيطة

شرحنا طريقة عمل بسكويت الفلاحي وفق عدة وصفات، لكن لا يجب المبالغة في ذلك لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية التي تجعل الشخص يكتسب الكثير من الكيلوجرامات دون الشعور به.

محاولة ابتكار وصفتك الأصلية بإضافة مكونات حسب ذوقك.