يتساءل الكثير من الناس عن كيفية زراعة الفطر في المنزل ومتطلبات الزراعة، وتجدر الإشارة إلى أن الفطر فطر يبدأ دورة حياته دون تدخل بشري، وينتشر وجوده في عدة أماكن نائية ومفتوحة للهواء.
يحدث بسبب الظروف البيئية الخاصة اللازمة لنموه، والمكان المناسب لنمو الفطر هو حيث يتم توزيع الرطوبة والحرارة، ويبدأ في تكوين وإنتاج بذور صغيرة صالحة للأكل.
ما هو الفطر
يطلق على الفطر العديد من الأسماء المختلفة، مثل الفطر أو الفطر، ويعتبر الفطر أحد أكثر الأسماء المستعارة شيوعًا للفطر.
هذا نوع من الفطر الصالح للأكل. ينمو الفطر على سطح التربة وفي جو حار ورطب. هناك 16 نوعًا من الفطر أو الفطر، وهناك بعض الأنواع السامة غير الصالحة للأكل.
على الرغم من ذلك، فإن معظم الأنواع صالحة للأكل ويتم تحضير العديد من الأطباق والأصناف بالفطر، ويعتبر أحد المكونات الرئيسية لـ “النجرسكو”.
كما يتم تقديم الفطر كطبق جانبي في بعض البلدان وهو غذاء غني بالبروتينات وفيتامينات ب، بالإضافة إلى احتوائه على حمض الفوليك والعديد من المصادر الغذائية الأخرى.
أنظر أيضا: ما هي أسماء مستهلكي الغربان وديدان الأرض واللحاء
كيف ينمو الفطر في المنزل
ينمو عيش الغراب بشكل عفوي في بعض الأماكن دون تدخل بشري، على الرغم من رغبة الكثير من الناس في زراعته، حيث يعتبر من أكثر الأطعمة الصحية ويحتوي على الفيتامينات، وتتم زراعته على النحو التالي:
مكونات زراعة الفطر
- 2 كجم من بذور الفطر.
- 40 كجم من قش القمح.
- مجموعة الأكياس الشفافة “نايلون”.
- برميل الماء.
- ميزان حرارة لقياس الرطوبة ودرجة الحرارة.
- حوالي 15 عبوة للتعقيم.
- الناسف
- قفازات.
- غرفة مجهزة للزراعة.
- موقد غاز.
- السيد مي.
- الكلور الطبي للتعقيم.
مراحل نمو الفطر
- أولاً، تستخدم أدوات التعقيم لتعقيم الغرفة وتجهيزها وإزالة الغبار والأوساخ.
- يتم قطع قش القمح بشكل ناعم للغاية، لا يزيد عن 2 سم.
- انقع القش لمدة 6-8 ساعات، ثم صفيه من الماء.
- اخلطي بذور الفطر مع التبن.
- ضعي بذور الفطر والتبن في أكياس نايلون شفافة.
- أغلق أكياس kapron جيدًا بالجبس واترك مساحة للتهوية.
- ضع الأكياس في مكان مظلم ذي رطوبة عالية تصل إلى 90٪، مع قياس الرطوبة أو المقاييس.
- يجب ألا تقل درجة الحرارة في الغرفة عن 25 درجة مئوية.
- تُترك الأكياس لمدة أسبوعين “فترة حضانة” الفطر.
- استخدم البخاخ دائمًا للحفاظ على الرطوبة وتكوين الفطريات.
- بعد أسبوعين، يجب وضع الأكياس في مكان مضاء لمدة 10 ساعات في اليوم.
- بعد أسبوعين، يجب وضع الأكياس في درجة حرارة من 15 إلى 17 درجة مئوية.
- في المرحلة التالية، من الضروري صدمة الفطر، حيث تنخفض درجة حرارته إلى 12 درجة مئوية.
- يجب أن تكون الأكياس جيدة التهوية وتوضع في الضوء لمدة 10 ساعات في اليوم.
- بعد 10 أيام من الإجراءات السابقة، سيبدأ ظهور الفطر.
- رش الأكياس بانتظام للحفاظ على الرطوبة.
- بعد أربعة أو خمسة أيام، يتم جمع الفطر.
- الفرق بين الحصاد والثاني حوالي أسبوعين.
متى يجب اختيار الفطر؟
نظرًا لأن الكثيرين تساءلوا عن كيفية زراعة الفطر في المنزل والحصاد، فإن محصول الفطر ينمو بالكامل بعد 2-4 أسابيع من الزراعة.
هذا إذا تم استيفاء جميع الشروط السابقة، وهذا هو وضع الفطر في مكان رطب وبارد ومظلم.
ثم أخرجهم وضعهم في الضوء لمدة 10 ساعات في اليوم، وسيكون الفطر جاهزًا للتجميع عندما تنفصل القمم تمامًا عن الجذور، ولا يمكن فصلها بسكين أو أصابع.
من أجل عدم قطع الساق وعدم الإضرار بالفطر النامي، يجب غسل الفطر تحت الماء قبل استخدامه والطهي، ويمكن تخزينه في الفريزر لفترة طويلة.
فوائد الفطر
فوائد الفطر كثيرة، حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم، ويعتبر غذاء صحي، ومن فوائد الفطر ما يلي:
- يحتوي على عنصر السيلينيوم الذي يمد الجسم بمضادات الأكسدة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي من الأمراض وخاصة السرطان.
- يساعد في تأخير ظهور علامات الشيخوخة.
- يقوي الفطر جهاز المناعة.
- يمنع الفطر انتشار أمراض مثل القلب وأمراض المناعة في الجسم.
- يحتوي على بيتا جلوكان، وهو ألياف قابلة للذوبان تساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول في الجسم.
- يعزز صحة القلب وينظم السكر في الجسم.
- يمنع مرض السكري.
- يحتوي على فيتامين ب الذي يعمل على تجديد خلايا الدم الحمراء.
- كما أنه يحتوي على الريبوفلافين الذي يعمل على تجديد خلايا الجسم وإنعاش البشرة.
- يحتوي على حمض البانتوثنيك الذي يقوي الجهاز العصبي.
- كما أنه يحتوي على النياسين الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي.
- يحتوي على النحاس الذي يعمل على تقوية الأعصاب.
إقرأ أيضاً: ما لا تعرفه عن فوائد الفطر
الآثار الجانبية للفطر
بالرغم من وجود العديد من الفوائد من عيش الغراب، إلا أنها أيضًا لها الكثير من الضرر، حيث لطالما اعتُبرت من المنتجات الخطرة، والضرر الناجم عنها:
تسمم غذائي
- يحتوي الفطر أو الفطر على بكتيريا معينة تسبب التسمم.
- من أعراض التسمم الغذائي الإسهال والغثيان.
- قد تحدث تقلصات في البطن وألم شديد عند استخدام عيش الغراب المسموم.
الهلوسة
- هناك العديد من أنواع الفطر المعروفة باسم “الفطر السحري”.
- الفطر السحري يسبب الهلوسة والهذيان لمدة 3-5 ساعات.
- الفطر السحري يسبب النعاس والقيء وليس فقط الهلوسة.
- الفطر السحري يريح الجسم والعضلات لمدة لا تزيد عن خمس ساعات.
الحساسية والموت
- تحتوي بعض أنواع الفطر على جراثيم قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية منها.
- يمكن أن تؤدي الحساسية من الفطر إلى عدوى الجهاز التنفسي أو الربو أو أمراض الرئة.
- يمكن أن يكون الفطر سامًا، مما يتسبب في الوفاة فور تناوله.
كيفية تنظيف الفطر أو الفطر
الفطر أو الفطر أو الفطر كلها أسماء لنفس الشيء، لكن يتم تنظيفها على النحو التالي:
- نقع الفطر في الماء لبضع دقائق.
- مثل الفاكهة، يتم غسل الفطر وتنظيفه جيدًا لإزالة الأوساخ والجراثيم.
- يتم تفادي الجوانب السيئة بالسكين.
- ادهن الفطر بفرشاة أسنان للتأكد من نظافته تمامًا.
- يتم تقطيع الفطر إلى شرائح مستديرة أو طويلة.
- يجب أن تكون قطع الفطر صغيرة بحيث لا ينتهي بها الأمر مع المنتجات.
كيف لطهي الفطر باللحم
مكونات
- 500 جرام من الفطر.
- ربع كيلو لحم.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب مرق.
- ملح وفلفل أسود.
- قطّع بصلة صغيرة إلى مربعات.
- الثوم المبشور
كيف تستعد
- اغسل الفطر وقطعه إلى قطع متوسطة.
- نضع السمن والبصل في مقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
- أضف اللحم والمرق لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الدقيق والبهارات.
- نتركه للحاق بالركب.
انظر هنا: كيفية زراعة الفطر
في ختام المقال سنخبرك بكيفية زراعة وحصاد الفطر في المنزل، وتجدر الإشارة إلى أن الفطر يستخدم في العديد من المنتجات الغذائية.
مناسب للأنظمة الصحية حيث أنه منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون والكوليسترول ومفيد للأطفال لأنه منخفض الصوديوم.