طريقة طبخ أبو فروة أو الكستناء كما يطلق عليها، هي من المنتجات التي تظهر في بداية فصل الشتاء ولها طعم مميز يحبه كثير من الناس، وتتميز بأنها مغطاة بقشرة صلبة للغاية وهي ليس من السهل التخلص منها.
بعد إزالته يمكننا أن نرى فروة الرأس تحيط بالبذرة بداخلها ومن هنا جاءت تسميتها ويمكن تحضيرها بعدة وصفات كما أنها تستخدم في العديد من الصناعات مثل البهارات وبعض أنواع الحلويات.
كيف يعمل ابو فروة؟
وصفة أبو فروة سهلة وبسيطة، وتستغرق تحضيرها نصف ساعة فقط، وهي من منتجات إنقاص الوزن الفعالة.
يحتوي على سعرات حرارية قليلة، بالإضافة إلى الكثير من الألياف، مما يمنح الإنسان الشعور بالشبع ويقلل من استهلاك الطعام، ويتم تحضيره بالطريقة التالية:
مكونات
- نصف كيلو من أبو فروة.
- ملعقة كبيرة دهن.
- رش بسيط من القرفة.
كيف تستعد
- نبدأ بتنظيف كرات أبو فروة وغسلها جيداً من جميع النواحي حتى نلاحظ ظهور تشققات عليها.
- نقوم بتشغيل الموقد على درجة حرارة عالية، ونحضر لوحًا من الحديد ونضعه عليه حتى يسخن بقوة، ثم نضع الكستناء واحدة تلو الأخرى.
- انتظر حتى تفتح الكستناء، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر، وضعها في طبق التقديم وتناولها دافئة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكريمة المخفوقة للحلويات
كيف يطبخ أبو فروة في الفرن
أبو فروة من الأطعمة الصحية التي تقوي صحة القلب، وتمنع تصلب الشرايين وتقلل بشكل فعال من مستويات الكوليسترول المرتفعة.
يحتوي على ألياف وأحماض دهنية غير مشبعة وكذلك بعض العناصر التي تقوي المناعة مثل البوتاسيوم ويتم تحضيره في الفرن على النحو التالي:
مكونات
- كيلوغرام من أبو فروة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- سخني الفرن على حرارة عالية لمدة ثلث ساعة.
- في خرز أبو فروة، استخدم سكينًا حادًا لعمل ثقوب على شكل خط أفقي أو خط رأسي أو علامة زائد.
- ضعي الكستناء في صينية للخبز ورشي عليها القليل من الملح ثم ضعيها في الفرن الساخن.
- ننتظر حوالي نصف ساعة حتى تنضج الكستناء ونحصل على المحاذاة المرغوبة ويسهل التخلص من القشر.
طريقة شواء ابو فروة
الكستناء غذاء مثالي لمن يعانون من فقر الدم.
لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد مما يقلل من الإصابة بفقر الدم.
كما يوصى به لمرضى السكر ويقلل من معدل زيادته في الجسم، ويرجع ذلك إلى الألياف الموجودة فيه، مما يحد من امتصاص الجسم للكربوهيدرات.
مكونات
- لتر ونصف من الماء.
- الكيلوجرام هو ربع ابو فروة فقط.
كيف تستعد
- نبدأ بعمل خطوط أو ثقوب في الكستناء بمنشار أو سكين حاد ونكرر ذلك حتى ننتهي من كل الكمية المتوفرة لدينا.
- نضع الكستناء في الماء لمدة ربع ساعة تقريبًا، ونتركها جانبًا، ثم نخرجها ونصرف الماء الزائد منها.
- نحضر قدرًا عميقًا ونسكب أبو فروة بكمية قليلة من الماء، ثم نغطى بغطاء ونتركه على نار متوسطة حتى يتبخر الماء ويصبح لون الكستناء داكنًا وأحمر.
- بين الحين والآخر نحرك كرات أبو فروة ثم نقشرها ونأكلها.
راجع أيضًا: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالزبدة
كيف يطبخ أبو فروة في الميكروويف
هذه الوصفة من أصل تركي وتحتوي على بعض الإضافات التي تعزز نكهة الكستناء.
وهو الطبق الرئيسي في النظام الغذائي الذي يحتوي على الكثير من المواد المفيدة وخاصة للحوامل، لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يقي الجنين من التشوهات.
يمنع الإمساك أثناء الحمل باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- صدر دجاج متوسط الحجم.
- ربع كيلو ابو فروة.
- كوب ونصف من شوربة الدجاج.
- نصف كيلو أرز أصفر مغسول ومنقوع.
- الجزر المبشور بشكل خشن.
- كوب حمص مسلوق.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبيب.
- افركي كوبًا من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بهارات الدجاج.
كيف تستعد
- سخني المقلاة بكمية قليلة من الزيت حتى تصبح ساخنة، ثم ضعي الجزر المبشور هناك وقلبي حتى يتبخر الماء الزائد.
- نضيف الأرز المغسول إلى الجزر ونخلط جيداً، ثم نضيف الزبيب ونخلط ثم نتركه جانباً.
- نحضر إناء ونضع الدجاج المسلوق فيه حبات الفروة وحمص، ونضع فوقها خليط الأرز ونخلط المكونات.
- نحضر المرق إلى باقي المكونات حتى يغلي، ثم نخفض درجة الحرارة، ونغطي المقلاة بغطاء ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- تُسكب الكمية في طبق التقديم وتُزين بقليل من البقدونس المفروم.
انظر أيضا: كيفية صنع كعكة شربات جوز الهند
كيف يطبخ أبو فروة مسلوق
الكستناء من الأطعمة التي تساعد بشكل كبير على زيادة مناعة الجسم، وكذلك حماية الأنسجة والخلايا من التلف.
كما أنه مصدر قوي لفيتامين سي، الذي يحارب الجذور الحرة، ويحتوي على بعض مضادات الأكسدة التي تعزز صحة الكبد، بشرط أن يتم تناولها بكميات متوازنة دون زيادة في تناولها وتحويلها إلى مغلي باستخدام الوصفة التالية:
مكونات
- كيلوغرام من أبو فروة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- قدر كبير من الماء.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونضع فيه الماء ونخفض كرات أبو فروة ونغسلها جيداً تحت الماء الجاري ونحدث شقوقاً فيها.
- أضيفي بعض الملح إلى القدر وقلبي حتى يذوب، ثم اتركيه ليغلي لمدة نصف ساعة على الأقل.
- صفي حبات أبو فروة من الماء ثم ضعيها في صينية واتركيها لمدة ربع ساعة.
- حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويصبح داكنًا ويسهل تقشيره وتناوله.
طريقة عمل ابو فروة حلوى
لا تقتصر فوائد أبو فروة على الصحة العامة، بل لها العديد من الفوائد الخاصة، خاصة للرجال والصحة الجنسية.
نظرًا لاحتوائه على كمية عالية من المنجنيز، مما يزيد من القدرة على الإنجاب، يمكنه أيضًا محاربة الالتهابات ومشاكل الجهاز الهضمي التي يعاني منها البعض.
يعزز انتشار البكتيريا النافعة في المعدة ويقلل من احتمالية انتشار الخلايا السرطانية في جميع أنحاء الجسم، ويتم تحضيره وفق الوصفة التالية:
مكونات
- كيلوغرام من حبات الكستناء.
- كيسان من الفانيليا.
- نصف لتر من الماء العادي.
- الكيلوجرام هو ربع جرام من السكر.
كيف تستعد
- يُقشر أبو فروة ويغسل، ثم يوضع في وعاء ماء ويوضع على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، مع العلم أن درجة الحرارة متوسطة.
- نتخلص من الماء الزائد عن الكستناء، ثم نبدأ في تقشيرها حتى ننتهي من كل الكمية المتوفرة ثم نضعها جانبًا.
- نحضر وعاءًا آخر ونضع السكر والفانيليا هناك ونشعل النار في نصف لتر من الماء.
- نقوم بتقليب السكر بين الحين والآخر ونطفئ النار بعد عشر دقائق، ثم نضع كرات أبو فروة فيه ونقلبه ونعيد وضعه على النار مرة أخرى ونتركه لمدة عشر دقائق.
- ننتظر المزيج على الموقد ونقلبه من وقت لآخر لمدة حوالي ثلث ساعة، ثم نرفعها ونغطيها بغطاء ونتركها طوال الليل حتى تمتص الكستناء كل الشراب.
- سخني الفرن على نار عالية، ثم ضعي حبات أبو فروة فيه لمدة ساعة أو أقل قليلاً حتى تجف، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها كنوع من الحلوى.
إقرئي أيضاً: طريقة طهي المعكرونة بالبشاميل
طريقة عمل آيس كريم الكستناء
من ألذ أنواع الآيس كريم المتوفرة في السوق ويمكنك صنعه في المنزل، له طعم خاص ومميز ويسهل صنعه باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- لتر حليب كامل الدسم.
- كوب كستناء مقشرة.
- ست حبات من صفار البيض.
- كيسان من الفانيليا.
- ربع كيلو سكر ناعم.
- علبة كريم من الحلويات.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضع الحليب على النار حتى يصل لمرحلة الغليان ثم نضيف الفانيليا ونخلط لبضع دقائق.
- انقلي المزيج إلى طبق عميق وباستخدام الخلاط الكهربائي واخلطي صفار البيض مع السكر حتى يصبح قوامه كريميًا ثم ارفعي المزيج على الموقد مع مراعاة التقليب المستمر دون توقف.
- نترك المزيج جانباً بعد أن يصبح ثقيلاً حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ونضع الكستناء والقشدة فوقها.
- نضع الحليب فوق المكونات السابقة ونخفق حتى يصبح ناعما، ثم نضعه في الفريزر حتى يتجمد ونقسمه بين الأكواب ونزينه بقليل من صوص الشوكولاتة.
قمنا بشرح أكثر من وصفة لطريقة أبو فروة بحيث يمكنك اختيار ما يناسبك وما تفضله، وهناك عدة أنواع منه في الأسواق كالصينية والأوروبية، لكن ينصح بعدم المبالغة فيها لأن يسبب التعب ومشاكل في كل من الأمعاء والمعدة، ويجعل الشخص يشعر بالغثيان ويؤثر على الكلى والكبد بعض الأضرار، بالإضافة إلى حساسية بعض الناس.