كيف تعمل سمكة دريك
يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، وكذلك بعض الدهون الصحية التي تمد الجسم بأوميجا 3.
طريقة عمل سمكة دريك
شكل الرقاقة مستطيلة وذات جوانب حادة من الذيل، ولها أكثر من طريقة طهي مميزة، وهذه الوصفة مناسبة لمن يحاول إنقاص الوزن، حيث يتم طهيها مع المرق في الفرن.
مكونات الوصفة
- قطع الكنعد الكبير إلى قطع متوسطة الحجم.
- القليل من زيت الزيتون.
- ملعقة ثوم مفروم
- اندفاعة من الزعتر.
- بهارات مختلفة تتكون من الملح ومسحوق الثوم وإكليل الجبل والفلفل البني والفلفل الحار والهيل المطحون.
- عصير ليمون كبير.
- نصف لتر عصير طماطم طازج.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
كيف تستعد
- نحضر التتبيلة للأسماك عن طريق وضع زيت الزيتون على كل حبة ليمون، فلفل، ثوم، زعتر، ملح وخلطهم معًا، نوزعهم على قطع السمك ونتركهم لمدة ساعتين تقريبًا.
- نرش السمك بقليل من الطحين ونتركه جانباً أثناء تحضيرنا لمكونات صينية الخبز.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة وقلبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل والفلفل الحار والتوابل الأخرى حتى تصبح الصلصة سميكة.
- توضع قطع السمك في صينية خبز وتوضع عليها الطماطم المصبوبة، ثم تُلف بورق الخبز وتوضع على درجة حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة حتى تصبح جاهزة.
انظر أيضا: كيفية صنع التونة المعلبة
كيف لطهي كوكل مع صلصة الليمون
هذه الوصفة سهلة وبسيطة وتتميز باحتوائها على كمية كبيرة من الليمون مما يزيد من قيمتها الغذائية ويزود الجسم بالفيتامين سي الضروري، وذلك باتباع الخطوات التالية:
مكونات الوصفة
- قطعتان كبيرتان من البط منزوع العظم ومتبل لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهي.
- عصير ليمون كبير.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- توابل للأسماك.
- كوب دقيق.
- قليلا من الثوم المفروم.
- الشبت.
- مكعب زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- فلفل اسود.
كيف تستعد
- نبدأ بعمل تتبيلة للأسماك والتي تتكون من عصير الليمون مع أهلها بالإضافة إلى الثوم المبشور بالملح والفلفل ونتركه لمدة ساعتين قبل أن نبدأ في تحضير الوصفة
- نجهز مقلاة شواء على النار ونرش عليها القليل من الملح ونبدأ بوضع السمك عليها ونقلبها من وقت لآخر حتى نحصل على التسوية اللازمة.
- نلف السمك بورق الخبز ونتركه جانباً ليبقى ساخناً، ثم نبدأ في تحضير صلصة الليمون.
- نضع المقلاة على النار ونضع الزبدة هناك حتى تذوب تمامًا، ونضع أيضًا الدقيق ونقلب بسرعة.
- أضيفي كمية قليلة من قشر الليمون مع فصين من الثوم المفروم، وكذلك بهار السمك وعصير ليمونة كاملة.
- نضع الشبت المفروم، القليل من الفلفل على الصلصة، ثم نضع الصلصة فوق السمك.
- قدمي السمك مع طبق من الأرز الأبيض وزينيه بالبقدونس والليمون.
كيف لطهي الكاكايا المقلية
يفضل بعض الناس السمك المقلي على السمك المشوي أو المخبوز، لكن لا ينصح بذلك لمن يتبعون حمية غذائية أو يعانون من زيادة الوزن، ولإعداد السمك المقلي، اتبع الخطوات التالية:
مكونات الوصفة
- السمك الملكي.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بهار للأسماك.
- عصير ليمون كبير.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الوصفة
- نظف السمك جيداً وتبليه بكل توابل السمك والملح والكركم والليمون والكمون واتركه لمدة ساعة على الأقل حتى يكتسب طعم التوابل.
- سخني مقلاة بكمية كبيرة من الزيت حتى تصبح ساخنة، ثم اخفضي قطع السمك وخففي النار إلى متوسطة واتركي السمك لبضع دقائق على جانب واحد، ثم اقلبه على الجانب الآخر.
- عندما يصل السمك إلى القوام المرغوب، نخرجه على مناشف المطبخ للتخلص من الدهون الزائدة، ونضيف عصير الليمون وهو ساخن.
- قدمي طبق السمك على المائدة بالإضافة إلى الأرز البني والسلطة الخضراء.
كيفية محاربة الردة
هذه من الطرق الصحية لطهي سمك الكنعد وتتم عن طريق تتبيلها بالملح ووضعها في الفرن باتباع الخطوات التالية:
مكونات الوصفة
- الرفراف السمك الكبير.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوب ونصف ردة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
كيف تستعد
- نظف السمكة جيدًا وأزل الخياشيم مع الحرص على عدم إحداث أي ثقوب في البطن.
- يملح الجزء الخارجي من السمكة ويوضع كمية متوسطة منه في الرأس والبطن ويترك السمكة لمدة ثلث ساعة.
- انشر الأوريدا على سطح الرفراف من الخارج، ثم ضعها في فرن ساخن على حرارة 250 درجة وقم بتغطيتها بورق الخبز.
- أضف نصف كوب من الماء قبل وضعها في صينية الفرن.
- بعد مرور 90 دقيقة تقريبًا، نخرج السمك من الفرن ويكون جاهزًا تمامًا، ونضيف إليه البهارات.
- قدمي السمك على المائدة مع الأرز والسلطة.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ سمك سنجاري
طريقة طهي الملفوف بالخل
طعم هذه الوصفة رائع لاحتوائها على الكثير من البهارات ويتم تحضيرها في خطوات بسيطة باتباع الخطوات التالية:
مكونات الوصفة
- تقطع الكنعد إلى قطع متوسطة السماكة.
- توابل للأسماك.
- رشة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملعقة كمون.
- القليل من الكركم.
- كسر الحب.
- توابل للأسماك.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من الخل.
- عصير ليمون كبير.
- نعناع مفروم وكزبرة.
- أيضا أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- قطّع حبة طماطم وبصل إلى شرائح.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم.
كيف تستعد
- نضيف البهارات ونتبل السمك جيداً.
- ضعي قطع السمك في صينية الخبز بالإضافة إلى الخضار المفرومة.
- ثم نخلط الثوم والزيت والنعناع والكزبرة والخل والليمون في محضر الطعام ونضيف هذه المكونات إلى السمك مع مراعاة التقليب.
- كما نلف صينية الخبز بورق للفرن ونضعها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 220 درجة، حتى نحصل على التسوية اللازمة، ونقدمها مع السلطة والأرز.
فوائد الطحال للصحة
نوصي باستخدام إحدى الطرق المذكورة أعلاه لمعالجة kochar نظرًا لآثارها الإيجابية على الصحة، حيث تقوم بتنفيذ جميع الإجراءات التالية:
- يمد الجسم بالكثير من الطاقة التي يحتاجها لأداء المهام اليومية، وذلك بفضل وجود كمية كبيرة من البروتين فيه.
- تعتبر القيمة الحرارية لأسماك الدريك مقارنة بأنواع الأسماك الأخرى منخفضة، حيث تحتوي على أقل من 5٪ دهون.
- تتغذى أسماك الكنعد على الأسماك الصغيرة مثل الحبار والسردين، لذا فإن فوائدها الصحية أعلى.
- كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من أوميغا 3، والتي تلعب دورًا مهمًا في تحسين صحة الذاكرة.
- يزيد تناول الطحال من دفاعات الجسم.
انظر هنا: كيفية طهي سمك التونة
قمنا بشرح أكثر من وصفة حول كيفية طهي الكوتشارجة حتى تتمكني من اختيار ما يناسبك وتفضيلاتك، وهي من الأنواع التي ينصح بتناولها مرتين أسبوعياً للحصول على فوائدها العديدة ولكن يفضل لتحضير هذا الطبق طريقة صحية لتجنب زيادة الوزن.