طريقة تتبيل اللحمة المشوية

كيفية تتبيل اللحوم المشوية يفضل الكثير من الناس تناول الأطعمة المشوية، وخاصة اللحوم المشوية.

من المعروف أن التحميص يمر بعدة مراحل، وأهم هذه المراحل هو التتبيل.

التوابل هي المسؤولة عن الطعم الرائع ومدى سرعة تماسكه.

تتعدد الطرق المستخدمة في تتبيل اللحوم، وتختلف كل طريقة من حيث المكونات وطريقة التحضير.

تابعونا في هذا المقال للتعرف على طرق مختلفة ومتنوعة لتتبيل اللحوم قبل الشوي.

الطريقة الأولى لتتبيل اللحم المشوي

مكونات التوابل

• كيلوجرام من اللحم منزوع العظم.
• يقطع البصل بشكل خشن.
• ملح (ملعقة صغيرة).
• فلفل أسود (ملعقة صغيرة).
• خليط من البهارات للشواء (ملعقة كبيرة).
• عصير 2 ليمون.
• خل (ملعقة كبيرة).
• زيت زيتون (ملعقة طعام).

وانظر أيضا: أسرار طريقة طهي الكفتة على الفحم في المنزل مثل الحثي

طريقة تحضير الصلصة

• أولاً، قطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم أو مكعبات مناسبة للشواء.
• ثم يُغسل اللحم جيدًا بالماء وينقع لبعض الوقت في الماء والخل والملح.
• ثم قم بالتصفية من الماء، ثم قم بالتصفية وجفف جيداً.
• خلال هذه الفترة، نقوم بإعداد الصلصة.
• نفرم البصل والثوم ناعما.
• ثم نضيف البهارات لها بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون وتوابل الشواء.
• ثم نضيف الخل والليمون وينصح بإضافة نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ثم تخلط كل هذه المكونات لعمل خليط ناعم.
• ثم نسكب هذا التتبيلة فوق اللحم المفروم للشواء.
• ثم ننقل قطع اللحم إلى هذا التتبيلة ونخلطها جيدًا حتى يتغلغل هذا التتبيلة في قطع اللحم من جميع الجهات.
• ثم نغطي اللحم المتبل بأكياس kapron أو البولي إيثيلين.
• ثم ضع هذا الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• يوصى بترك اللحم في التتبيلة ليوم كامل.
• بعد هذا الوقت، يتم إحضار الأسياخ المناسبة إلى المشوى.
• ثم نضع قطع اللحم المتبل على أسياخ الشواء حتى يصبح اللحم جاهزاً للقلي.

إقرئي أيضاً: طريقة طبخ كفتة البرغل

الطريقة الثانية لتتبيل اللحم المشوي

مكونات التوابل

• خل أبيض (ملعقة كبيرة).
• خليط من البهارات للشواء (ملعقة صغيرة).
• ملح (ملعقة صغيرة).
• عصير 2 ليمون.
• صلصة الصويا (ملعقة كبيرة).
• خردل أو خردل (ملعقة كبيرة).
• كيلوجرام من اللحم منزوع العظم.

طريقة تحضير الصلصة

• أولاً، اخلطي جميع المكونات المذكورة وضعيها في وعاء نظيف.
• حيث نخلط صلصة الصويا والخردل والملح والخل والليمون والبهارات.
• نخلطهم جيداً حتى نحصل على خليط متجانس تماماً، فنحصل على التوابل اللازمة.
• ثم نضيف هذا التتبيلة إلى قطع اللحم ونخلط جيداً حتى تغطي قطع اللحم من جميع الجهات.
• ثم غطي الوعاء بأكياس بلاستيكية واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• للحصول على أفضل نتيجة، يُنصح بترك اللحم في التتبيلة ليوم كامل.
• ثم نقلي قطع اللحم على الجمر حتى تنضج بالكامل ويكتسب لون الشواية من جميع الجوانب.

الطريقة الثالثة لتتبيل اللحم المشوي

مكونات التوابل

• كيلوجرام من اللحم يصلح للشوي.
• يقطع البصل بشكل خشن.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود (ملعقة صغيرة).
• بهارات حارة (ملعقة كبيرة).
• عصير ليمون.
• خل (ملعقة كبيرة).
• زبادي (ملعقتان كبيرتان).
• صلصة الطماطم (2 ملاعق كبيرة).
• زيت زيتون (ملعقة طعام).

طريقة تحضير الصلصة

• أولاً، اخلطي جميع المكونات حتى يتم الحصول على توابل متجانسة.
• ثم نطبق هذا التتبيلة لتنظيف قطع اللحم المجففة.
• من الجيد تقليبها حتى تتغلغل التوابل في قطع اللحم.
• ثم نغطي اللحم المتبل بأكياس بلاستيكية ونتركه في الثلاجة.
• يوصى بتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى يوم واحد.
• ثم توضع قطع اللحم على الفحم حتى تنضج وتكتسب لون التحميص من جميع الجهات.
• ينصح بتملحها بربع ساعة قبل أن تصبح جاهزة، حتى لا تمتص رطوبة اللحم.

قد تكون مهتمًا بـ: كيفية طهي شرائح اللحم على الشواية

في نهاية مقالنا، شرحنا الطرق المختلفة لتتبيل اللحم المشوي.

نأمل أن تعجبك الوصفات وتجربها وأن توصي بها لأصدقائك وأقاربك حتى يتمكنوا من الاستمتاع بها.

ترقبوا الاستمتاع بكل وصفة جديدة.