تعتبر البقلاوة من أشهر الحلويات التي لها مذاق رائع، لأن الكثيرين منا يفضل تناولها في فصل الشتاء، لأنها من أنواع الحلويات التي تحتوي على العديد من المواد المفيدة وتزود الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط .
لذلك يتساءل الكثير من الناس عن كيفية عمل البقلاوة المصرية لتحضيرها في المنزل، لذلك سوف نشرح لكم هذه الطريقة في أكثر من خطوة، تابعونا.
طريقة طبخ البقلاوة المصرية
مكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان من السكر.
كيف تستعد
- أولاً، يمكنك إحضار الخلاط، ثم صب كل الماء والدقيق والنشا والفانيليا والملح والسكر فيه وتشغيله على سرعة متوسطة.
- بعد الحصول على عجينة طرية ومتماسكة، نعمل على إحضار وعاء عريض يضاف إليه العجين، ونعمل على تغطيته للتخمير.
- بعد أن يرتفع العجين، نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها، وبعد أن يسخن الزيت نحضر ملعقة صغيرة.
- تتشكل عجينة البقلاوة على شكل كرات وتوضع في الزيت، وبعد أن تصبح ذهبية اللون، تقلب إلى الجانب الآخر، ثم ترفع من الزيت وتوضع في القطر وهي جاهزة.
اخترنا لك: كيف تطبخ دقيق الشوفان الحلو مع الحليب
طريقة تحضير البقلاوة الجاهزة
مكونات
- فلاش لفة واحدة.
- قطر كوب واحد.
- كوب سمن أو زبدة.
- كوب فستق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
كيف تستعد
- اولا، افردي نصف اللفة، ثم ادهنيها بالزبدة الساخنة، ثم رشي الفستق الحلبي والسكر البودرة.
- ثم نضع باقي خبز الجولاش ونقطعه ونبدأ في تسخين الفرن ونضعه في صينية خبز.
- نضع الصينية في الفرن ثم نتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي، حوالي ساعة.
- ثم نخرج الصينية بعد أن تصبح مسطحة ونبدأ في سكب الشراب عليها ثم نتركها حتى تبرد ونقدمها بألف هنا.
طريقة عمل عجينة بقلاوة للشيف الشربيني
مكونات
- نصف كيلو دقيق.
- نصف كوب نشاء.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف كوب زبدة.
كيف تستعد
- يمكنك أولاً إحضار وعاء كبير، ثم إضافة الملح، ثم الطحين وخلطهم.
- ثم نضيف الماء إلى الدقيق ولكن بالتدريج للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة بكيس واتركيها بعد التخمير في مكان دافئ.
- نبدأ بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة، ثم نتركه ليرتاح قليلاً.
- نبدأ برش كرات العجين بالنشا ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تصبح صلبة، ثم نبدأ في دحرجتها لعمل عجينة رقيقة للغاية.
- نحضر صينية الخبز وندهنها بالزبدة ونضيف العجينة الملفوفة مع رش طبقة من المكسرات.
- باقي الكرات فردية وكل طبقة ملطخة بالزبدة وتوضع عليها طبقة من المكسرات.
- بمجرد الانتهاء من ذلك، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي صينية خبز بالداخل.
- ثم تكتسب الدرج لونًا ذهبيًا، نبدأ في إخراجها من الفرن وصب شراب وسكب ألف هنا.
طريقة عمل البقلاوة فاطمة أبو حاتم
مكونات
- فلاش لفة واحدة.
- كوب ونصف من الفستق.
- ملعقة من السكر الناعم.
- كوب زبدة.
كيف تستعد
- الخطوة الأولى هي تحضير وعاء ثم إضافة السكر والفستق الحلبي ونشرهما.
- ثم نحضر صينية خبز وندهنها بالزبدة ونضع نصف كمية الجولاش، ثم ندهنها بالزبدة.
- نضع خليط الفستق الحلبي والسكر المحبب، ثم نضع باقي القوام الصقيل.
- نقوم أيضًا بتشويه حواف الجلاش بالزبدة، وبعد الانتهاء، نقطعها بالسكين.
- نقوم بتسخين الفرن لنضع فيه صينية خبز، ثم نضعها ونتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد إخراجها من الفرن، تُسكب مع القطر وتترك لتبرد، وبعد ذلك يمكن تقديمها.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط بالزبدة
طريقة طهي البقلاوة بالسكر
مكونات
- كيلو طحين.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب نشاء.
- نصف كوب حليب مجفف.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- سكر ناعم.
- ماء للعجن
كيف تستعد
- يُسكب كوبًا من الماء الدافئ، ويُذوب فيه الخميرة الفورية، ويُضاف النشا وملعقة من السكر، ويُمزج جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
- ثم نحضر وعاء ونضيف الملح والدقيق والحليب الجاف هناك ونضيف خليط الخميرة ونستمر في العجن.
- وعندما نحصل على عجينة متماسكة وناعمة نبدأ في تغطيتها ووضعها جانباً للتخمير.
- بعد أن ترتفع العجينة، تتشكل على شكل كرات صغيرة، ثم توضع في زيت ساخن على النار حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- بمجرد أن تصبح البقلاوة جاهزة، أزلها من الزيت، ثم ضعها في مقلاة ثم زينها بالسكر البودرة.
طريقة عمل البقلاوة البيضاء من الشيف حسن
مكونات
- كيلو طحين.
- كأسان من الماء.
- قليل من الملح
- كوب صغير من الزبدة.
- كوب من النشا
- فستق مبشور.
- المكسرات حسب الرغبة.
طريقة
- عليك أولاً إحضار وعاء كبير، ثم وضع الملح والدقيق فيه وخلطهما، ثم يمكنك إضافة الزبدة المذابة.
- يتم العجن للحصول على عجينة طرية ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجياً للحصول على عجينة موحدة.
- ثم نبدأ في تغطية العجين وتركه في مكان دافئ حتى يرتفع، ثم نعمل على رش النشا لفرد العجين.
- بعد الحصول على طبقة رقيقة، نبدأ في قصها ورشها بالنشا ووضعها في أكياس بلاستيكية.
- ضعي الكيس في الثلاجة لمدة ساعة، ثم أخرجيها ولفدي العجينة مرة أخرى.
- حضري صينية خبز مدهونة بالزبدة، وزعي العجينة الملفوفة، ثم دهنها بالزبدة.
- يتم وضع الحشوة وبعد ذلك نبدأ في لفها ثم نبدأ في تقطيعها إلى شكل مستطيل.
- ثم نضع الصينية في فرن ساخن ونتركها لمدة ربع ساعة.
- وبعد أن يكتسب اللون الذهبي نخرجه من الفرن ونضيف إليه الشراب الذي تم تحضيره وتقديمه هنا بألف.
طريقة طبخ البقلاوة بالقشطة
مكونات
- لفة عجين للبقلاوة.
- نصف كوب حليب.
- خمس ملاعق كبيرة نشاء.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كأس ونصف.
- كوبان من الزبدة المذابة.
- كوب فستق للتزيين.
كيف تستعد
- يمكنك إحضار خلاط يدوي ووعاء واسع، وضع النشا وكمية الحليب فيه واستمر في الخلط.
- بعد أن يذوب الحليب، يمكنك وضعه على النار مع التحريك، ويمكنك أيضًا وضع الفانيليا.
- بعد أن يصبح المزيج كثيف القوام، نتركه ليبرد، ثم نحضر صينية ونضيف إليه نصف عجينة البقلاوة.
- ثم اضغطي العجينة من جميع الجوانب وأضيفي البودنج الجاهز.
- ثم نضيف ما تبقى من عجينة البقلاوة، ونضغط على الحواف، ثم نبدأ في تقطيع الطبقة العليا بالسكين.
- ثم نسكب عليها السمن المذاب حتى تغطيتها بالكامل، ثم نضع صينية الخبز في الفرن.
- نترك صينية الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتصلب وتنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- ثم نخرج صينية البقلاوة من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونرشها بالشراب ثم نزينها بالفستق وألف هنا.
طريقة طهي البقلاوة بالكاسترد
مكونات
- عجينة رول للجولاش.
- نصف كوب سمن.
- قشدة كاستر.
- نصف كوب من المكسرات.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- قطر الكأس.
- اثنين من صفار البيض
كيف تستعد
- في وعاء واسع، نضيف النشا والحليب مع التحريك حتى لا يكون هناك كتل، وبعد أن يذوب النشا، ضعه على النار مع التحريك حتى يتم الحصول على قوام كثيف.
- ثم أضيفي السكر المحبب والفانيليا وصفار البيض، ثم اتركيه يبرد وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- نحضر صينية خبز وندهنها بالسمن ونضع طبقة من عجينة الجولاش ونشحم العجينة.
- تتكرر الخطوة وتوضع بين كل طبقة من السمن، وفي منتصف الطبقات نضع مكسرات جاهزة وكاسترد.
- ثم نبدأ بتقطيع العجين على شكل مثلثات، ثم نقوم بتسخين الفرن مسبقًا لنضع صينية خبز ونتركها تتسطح لمدة نصف ساعة، ثم نقدمها هنا بألف.
وفي نهاية المقال شرحنا لك طريقة صنع البقلاوة المصرية بأكثر من طريقة، واتمنى ان تنال اعجابك وستتمكن من اعدادها بنفسك بكل سهولة، وتستمتع بطعمها الرائع.