كيفية صنع زيت اللوز في المنزل زيت اللوز له العديد من الفوائد الصحية التي قد تدفعك إلى إدراجه في نظامك الغذائي وروتين الجمال اليومي، ولكن هل يستحق فعلاً صنعه في المنزل؟ سنجيب على هذا في هذا المقال.
ما هو زيت اللوز؟
- كما يوحي الاسم، يتم استخلاص زيت اللوز من جوز اللوز.
- تختلف خصائص زبدة اللوز حسب طريقة استخلاصها ومعالجتها ونوع اللوز المستخدم.
- هناك طريقتان شائعتان تستخدمان لإنتاج زبدة اللوز: الاستخراج الكيميائي أو الضغط بالطرد المركزي.
- على الرغم من أن الاستخلاص الكيميائي ينتج أعلى محصول من الزيت، إلا أنه يضحي بمذاق وجودة ومغذيات زيت اللوز.
- تسمح طرق الطارد بإنتاج منتجات عالية الجودة لأنها تسمح للزيوت بالاحتفاظ بخصائصها الفيزيائية والكيميائية بشكل أفضل.
- كمستهلك، يمكن أن يساعد اختيار الزيت المضغوط في ضمان حصولك على أقصى استفادة من الفوائد الغذائية والجودة المتاحة.
طريقة عمل زيت اللوز بالمنزل
تستحق فوائد زيت اللوز صنعه في المنزل، خاصةً أنه طريقة سهلة لصنعه وستحتاج فقط إلى المستلزمات المنزلية.
1- المكونات
- 2 كوب لوز غير محمص.
- 1-2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- خلاط منزلي
2- كيف يعمل
- ضع اللوز في الخلاط، يجب أن يجف اللوز وكذلك الخلاط.
- ابدأ الخلاط واضبطه على سرعة منخفضة للتأكد من خلط حبات اللوز جيدًا.
- أثناء الخلط، قم بإيقاف تشغيل الخلاط لتنظيف الجوانب.
- عندما يصبح اللوز المخلوط كريميًا، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- يوضع الخليط في وعاء زجاجي ويترك لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة.
- بعد أسبوعين، ينفصل زيت اللوز عن لب نواة اللوز.
- استخدم مصفاة لتصفية الزيت في وعاء منفصل.
طريقة عمل زيت اللوز بالضغط
1- المكونات
- 2 كوب لوز محمص.
- مكبس ضغط الزيت.
2- كيف يعمل
- يتم صنع عجينة اللوز عن طريق تعريض اللوز المحمص لتيار من الهواء، مما يؤدي إلى تكوين عجينة دافئة.
- ثم يتم وضع المعجون في مكبس لاستخراج الزيت.
- يتم تصفية الزيت الناتج وتصفيته وصبه في عبوات زجاجية.
العلاج بزيت اللوز
- بعد الاستخراج، تتم معالجة بعض زيوت اللوز بشكل إضافي لجعلها “مكررة”.
- تستخدم هذه الخطوات درجات حرارة عالية وضغط عالي ومواد كيميائية ومزيلات العرق لإعطاء زيت اللوز فوائد عديدة منها ما يلي:
- الزبدة لا طعم لها.
- يحتوي الزيت على نقطة دخان أعلى من الزيت غير المكرر.
- يحتفظ الزيت بمغذياته.
- الزيوت غير المكررة، مثل زيت اللوز المحمص، لا تمر بخطوات المعالجة هذه، ونتيجة لذلك، فإنها تحتفظ بنقاط تدخين أقل ونكهة أكثر.
- يمكن أن يكون لزيت اللوز المكرر وغير المكرر فوائد صحية اعتمادًا على النكهة ودرجة حرارة الدخان التي تريدها.
أنواع زبدة اللوز
- من المهم ملاحظة أن زيت اللوز المنتج للاستهلاك يعتبر زيت لوز حلو.
- يمكن صنع نوع من الزيت يعرف بزيت اللوز المر من نوع آخر من اللوز.
- يستخدم زيت اللوز المر أحيانًا في الصابون العلاجي والتدليك، لكن له خصائص سامة عند تناوله.
- تعتمد جميع فوائد زيت اللوز التي نصفها على زيت اللوز الحلو.
الفوائد الصحية لزيت اللوز
- يفيد زيت اللوز الصحة، داخليًا من خلال اتباع نظام غذائي صحي وخارجيًا من خلال إجراءات التجميل الموضعية.
- سواء كنت تطبخ بزيت اللوز أو تستخدمه لشعرك وبشرتك، فإليك بعض الفوائد التي يمكنك رؤيتها.
1- زيت اللوز وصحة القلب
- يعمل قلبك بجد لنقل الدم الغني بالأكسجين إلى جميع أنحاء جسمك عبر الأوعية الدموية.
- تؤثر حالة قلبك بشكل مباشر على جودة وظائف جسمك، مما يجعل صحة القلب موضوعًا محفوفًا بالمخاطر.
- لحسن الحظ، يرتبط استهلاك زبدة اللوز بتحسين صحة القلب.
- أنواع معينة من الدهون – مثل الدهون المشبعة والمتحولة – لها تأثير سلبي على الصحة العامة.
- ومع ذلك، تعتبر الدهون الأحادية غير المشبعة من الدهون الجيدة التي لها تأثير إيجابي على صحتك باعتدال.
- معظم الدهون في زيت اللوز أحادية غير مشبعة، مما يعني أنها أفضل للقلب من بدائل الطهي الأخرى.
- في الواقع، توفر حصة واحدة (ملعقة كبيرة) من زيت اللوز 10 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- أظهرت الدراسات أنه في النظام الغذائي الصحي، يمكن أن يؤدي استبدال الكربوهيدرات بالدهون الأحادية غير المشبعة إلى خفض ضغط الدم، وتحسين مستويات الدهون، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يمكن للدهون الأحادية غير المشبعة أيضًا أن تخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL وتزيد من مستويات الكوليسترول الجيد HDL.
- تعزز فوائد زيت اللوز صحة القلب عندما يقترن بنمط حياة صحي.
2- زبدة اللوز مصدر جيد لفيتامين هـ
- يحتاج جسمك إلى مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن لأداء مهامه اليومية، بما في ذلك فيتامين إي، وهو مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون ذات الخصائص المضادة للأكسدة.
- كمضاد للأكسدة، يساعد فيتامين هـ في حماية خلاياك على المستوى الجزيئي من خلال محاربة “الجذور الحرة”.
- تتسبب الجذور الحرة في تلف الخلايا ويمكن أن تسهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
- تمنع مضادات الأكسدة الجذور الحرة من إحداث هذا الضرر، مما قد يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة أو تأخيرها.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ تدعم وظيفة المناعة.
- فيتامين E ضروري لجسمك للعمل بشكل جيد، وزيت اللوز طريقة رائعة لإضافته إلى نظامك الغذائي.
- في الواقع، تحتوي ملعقة واحدة فقط من زيت اللوز على 27 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين هـ.
- عندما تستخدم زيت اللوز في طبخك، يمكنك المساعدة في حماية وتغذية جسمك بفيتامين هـ.
3- زبدة اللوز والتحكم في نسبة السكر في الدم
- يشير مصطلح “سكر الدم” إلى الجلوكوز الموجود في الدم، والذي يساعد في توفير الطاقة للخلايا.
- يعد الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على عمل جسمك بشكل جيد ومنع مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
- تعد مستويات السكر في الدم الصحية مهمة بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري.
- تظهر الأبحاث أن الدهون الأحادية غير المشبعة في زيت اللوز يمكن أن تساعد في استقرار مستويات السكر في الدم لدى البالغين المصابين بداء السكري من النوع 2.
- يمكن أن يساعد إجراء تغييرات بسيطة على نظامك الغذائي، مثل إضافة زيت اللوز إلى طبخك، في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم وصحتها.
4- زيت اللوز والمحافظة على وزن صحي
- عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن، يبدو أنه من غير المنطقي إضافة الدهون إلى نظامك الغذائي.
- في حين أنه من الصحيح أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون غير الصحية يرتبط بزيادة الوزن، فإن الدهون الصحية لها تأثير معاكس.
- وجدت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة يفيد في إنقاص الوزن وتكوين الجسم.
- تدعم الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل تلك الموجودة في زيت اللوز، العديد من الوظائف المهمة، بما في ذلك:
- زود جسمك بالطاقة.
- توفير الأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع جسمك إنتاجها بمفرده.
- بناء جدران الخلايا.
- يساعد الجسم على امتصاص فيتامينات أ، د، هـ، ك.
- اعزل جسمك واحمي أعضائك.
- إن فقدان الوزن متعدد الأوجه، وتغييرات النظام الغذائي وحدها غالبًا ما تكون غير فعالة.
- ومع ذلك، فإن استبدال زيت اللوز بدهون مشبعة ومتحولة أخرى في نظامك الغذائي يمكن أن يلعب دورًا في إنقاص الوزن بشكل عام والحفاظ على الوزن والعافية.
زيت اللوز مفيد للبشرة والشعر
- يعمل زيت اللوز على ترطيب البشرة بعمق، وله خصائص ترطيب عند وضعه على الجلد. عند تطبيقها، تسمح هذه الخصائص لزيت اللوز بتنعيم البشرة بمرور الوقت.
- تحسين صحة الشعر استخدام زيت اللوز على شعرك يفيد كلا من مظهر وصحة شعرك. يساعد زيت اللوز الموجود في الشامبو على إعطاء الشعر لمعانًا طبيعيًا.
- أضرار أشعة الشمس ومكافحة الشيخوخة: يمكن أن تكون الأشعة فوق البنفسجية مسؤولة عن ما يصل إلى 80 بالمائة من الشيخوخة المرئية.
- منع علامات التمدد والخطوط البيضاء من الحمل والولادة وكذلك من زيادة الوزن أو فقدانه.
- تساعد في إزالة شمع الأذن المتراكم.
- يعالج حب الشباب. في حين أن هناك عوامل أخرى تؤثر على حب الشباب، فإن زيت اللوز له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تقلل الالتهاب وتشفي الندوب.
هل أجبنا على السؤال؟ هل تستحق زبدة اللوز صنعها في المنزل؟ نعم بالطبع من السهل صنعه في المنزل مقارنة بالفوائد العظيمة التي يجلبها لصحة الجسم من الداخل والخارج، كما شرحنا كيفية صنع زيت اللوز في المنزل بالخطوات وكيفية الاستفادة منه.