الحنطة السوداء في مصر، الحنطة السوداء هي نوع نباتي ينتمي إلى عائلة الجبال، فئة ذوات الفلقتين.
هناك ثلاثة أنواع من القمح، وهي الصنف الحلقي Fagopyrum sagitatum Gilib وهو من النوع القصير والمتوسط والطويل، والصنف البري F. tataricum Gaerin.
بالإضافة إلى الصنف المعمر شبه الكثيف F.suffraticsum Schmidt، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على التفاصيل المختلفة للحنطة السوداء.
موطن الحنطة السوداء الأصلي وتوزيعها
- يُزرع الحنطة السوداء في المناطق المعتدلة، والمعروفة باسم المناطق الدافئة، وتقع في نصف الكرة الشمالي، حيث يُعرف القمح منذ أكثر من أربعة آلاف عام.
- كان القمح يزرع في المناطق الجبلية بشمال الهند وكوريا والصين، وانتقل تدريجياً من هذه المناطق إلى مناطق آسيا والجنوبية والأوروبية من روسيا مطلع القرن الميلادي.
- انتقل الحنطة السوداء بعد ذلك إلى أوروبا وأمريكا الشمالية وأخيراً إلى إفريقيا، حيث احتل الاتحاد السوفيتي السابق المركز الأول في زراعة الحنطة السوداء من خلال توسيع المساحة المزروعة التي نمت من مليون إلى سبعة ملايين هكتار.
- حيث تصبح وحدة مساحة وتحتوي على أكثر من طنين ونصف طن / هكتار، تليها بولندا وفرنسا وكندا واليابان والولايات المتحدة.
إقرأ أيضاً: فوائد جنين القمح للأطفال
وصف نباتي لحبوب الحنطة السوداء
- اعتمادًا على النوع، تعتبر الحنطة السوداء نباتًا سنويًا أو معمرًا، والجذر على شكل إسفين وله فروع جانبية وعميقة في التربة تصل إلى ستين سنتيمترا.
- الجذع منتصب ومضلع، اعتمادًا على التنوع، يختلف ارتفاع النبات، والذي يمكن أن يصل إلى ستين سنتيمترا في الصنف المبكر.
- في الصنف الناضج يمكن أن يصل إلى حوالي ثمانين سنتيمترا، بينما في الصنف المتأخر هناك العديد من الفروع التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى حوالي مائتي سنتيمترا.
- عند زراعة الحنطة السوداء في صفوف ضيقة ومغلقة، سيكون للساق فرعين أو ثلاثة فروع جانبية، ومع وجود صفوف منفصلة، يزيد عدد هذه الفروع إلى حوالي اثني عشر.
- أوراق الحنطة السوداء عريضة وشكل القلب، وأزهارها ثنائية المسكن وكبيرة نسبيًا وعطرة، حيث تحتوي على خمس بتلات يمكن تلوينها باللون الأبيض والوردي والأحمر.
- كما أن لديها ثمانية أسدية وسداة واحدة بثلاث أسدية منتصبة، حيث إنها محاطة بزهرة بها ثماني غدد رحيق، ويمكن جمع أزهار العُرْق في شكل مسمار أو سداة.
- أيضًا، يمكن أن يحتوي نبات الحنطة السوداء على حوالي سبعمائة زهرة متوسطة الحجم، في حين أن عدد الأزهار على نبات مورق جيد عند نموه يمكن أن يصل إلى حوالي ألف زهرة.
- يتم تلقيح عدد قليل من الأزهار، حيث يمكن إجراء التلقيح الأولي بواسطة الحشرات، وخاصة النحل، الذي يجمع الرحيق من الأزهار، وتلعب الرياح دورًا ثانويًا في هذه العملية.
- الثمرة جوزة، ثلاثية الجوانب، الحنطة السوداء ذات أحجام وثراء مختلفة، يتراوح وزن ألف بذرة من خمسة عشر إلى اثنين وثلاثين جرامًا.
- أما لون ثمرته فهو أسود أو رمادي أو بني، وله أشكال مختلفة للصور بألوان مختلفة.
انظر أيضاً: القمح ومشتقاته
الخصائص البيولوجية للحنطة السوداء
- اعتمادًا على التنوع، هناك اختلاف في توقيت نمو المحصول ونضجه، فمن الممكن أن ينمو الصنف المبكر وينضج في غضون فترة زمنية معينة، والتي يمكن أن تتراوح من ستين إلى سبعين يومًا.
- أما بالنسبة للصنف المتوسط ، فيمكن أن ينمو وينضج خلال فترة نمو تتراوح من سبعين إلى تسعين يومًا، بينما ينمو الصنف الذي له فترة نضج متأخرة في فترة نمو تتراوح من تسعين إلى مائة وعشرين. أيام.
- يمكن أن تبدأ البذور في الإنبات عندما تصل إلى درجة حرارة التربة من سبع إلى ثماني درجات مئوية، ويمكن أن تنمو بشكل طبيعي في درجة حرارة من 12 إلى 13 درجة مئوية.
- لكي تنتشر البذور، تمتص الماء ما يعادل حوالي أربعين إلى خمسين بالمائة من وزنها، ولكن عندما تنخفض درجة الحرارة، تتعفن البذور جزئيًا حتى تموت بسبب الظروف غير المناسبة.
- إذا كان هناك صقيع وبرودة وانخفضت درجة الحرارة إلى ثلاث أو أربع درجات تحت الصفر، يمكن أن تموت جميع الزيادات، على الرغم من تطورها.
- من المعروف أن الحنطة السوداء حساسة للغاية.
- يرتبط بدرجات حرارة منخفضة وعالية في مرحلة الإزهار، ويمكن أيضًا الشعور به بسبب انخفاض الرطوبة النسبية للتربة.
- فترة الإزهار حساسة للغاية أيضًا.
- وهذا مع كل التغييرات المفاجئة التي تحدث في الغلاف الجوي.
- مثل البرد والجفاف والضباب أو المطر المستمر.
- يحدث التلقيح المثالي للزهور عندما ترتفع درجة حرارة الهواء.
- وهذا عند درجة حرارة من خمسة عشر إلى عشرين درجة.
- إنه الشخص الذي يمكنه الحصول على العناصر الغذائية الضرورية والرطوبة اللازمة في التربة.
- يحب الحنطة السوداء أيضًا الحرارة والرطوبة.
- كما هو الحال مع بداية الإزهار، يمكن أن يتسارع النمو الخضري للنبات.
- في غضون ثلاثين إلى أربعين يومًا.
- حيث يتم تخزين الحنطة السوداء ما يقرب من سبعين إلى ثمانين بالمائة من مادتها الخام المجففة.
إنتاج
- يمكن أن يصل متوسط إنتاج بذور الحنطة السوداء إلى 2 طن / هكتار.
- قشها حوالي خمسة أطنان / هكتار.
- كما أنها تستهلك في المتوسط حوالي ثلاثة آلاف وخمسمائة طن / هكتار من المياه.
- يمكن أيضًا أن تكون زراعة الحنطة السوداء ناجحة في تربة تشيرنوزل، فضفاضة ورملية ذات درجة حرارة مناسبة.
- تتميز برطوبة معتدلة وغنية بالمواد المغذية.
- لا تنجح الزراعة في الأراضي الثقيلة والسائلة والعقيمة.
- يزدهر في التربة ذات الحموضة المنخفضة.
شاهدي أيضاً: ما هو البرغل وما فوائده؟
خصائص الحنطة السوداء
- خصوصية الحنطة السوداء هي أن لديها مراحل بيولوجية منفصلة من التطور.
- لأن هذه المراحل يمكن أن تكون موحدة وخاصة في مرحلة الإزهار.
- يستمر نموها الخضري مع استهلاك العناصر الغذائية، وفقًا لعدد البذور.
- هذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في العائد.
- ثم تبدأ الأزهار من الأسفل إلى الأعلى.
- كما أنه يستمر من خمسة وعشرين إلى أربعين يومًا.
- بالإضافة إلى العوامل الجوية والتقلبات التي تؤثر على التلقيح وتكوين الأزهار.
- هذا بسبب تأثيره على طيران الحشرات الملقحة.
- والتي يمكن أن تنخفض عندما يتغير الطقس من بارد إلى حار وجاف.
- يرتبط هذا التحول بإفراز الرحيق في الأزهار.
- يؤدي نقص التلقيح إلى ذبول الأزهار وتساقطها.
- بشكل عام، لا يمكن أن تزيد نسبة براعم الزهور عن خمسة عشر إلى عشرين بالمائة.
- بدأت الحنطة السوداء أيضًا في النضج من الأسفل إلى الأعلى.
- وفي مراحل مختلفة وفي أوقات مختلفة، لأن البذور الطازجة يمكن أن تنهار بسرعة كبيرة.
- يجب أن يتم الحصاد قبل سقوط بذور الحنطة السوداء التالفة.
- من الأفضل أن تزرع الحنطة السوداء في شكل أرض معدة جيدًا.
- ولا يوجد حشيش في نفس الوقت، لهذا الأمر.
- تعتبر الأراضي المصرية من أفضل أنواع التربة من حيث خصوبتها ودرجة ترطيبها.