في الآونة الأخيرة، انتشر الطعام السوري في المطاعم، ويفضلها كثير من الناس، وخاصة الشباب والأطفال الصغار، خاصة مع الشاورما والبطاطس، لذلك تحاول الكثير من الأمهات تقديمه في المنزل حتى لا يضطر الأطفال لتناوله في الخارج.
يقدم موقع جديد اليوم اليوم مقالاً عن طريقة حياة السوريين على الموقد.
طريقة طهي الخبز السوري على الموقد
في البداية لا بد من معرفة المكونات وكميتها للحصول على الوصفة، ومكونات الخبز السوري هي كما يلي:
- كأسان كبيران من الدقيق، ويجب أن يكون الطحين من نوعية جيدة حتى تنجح الوصفة، ويمكنك إحضار الدقيق الفاخر المخصص للحلويات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- يتم استخدام كوب كبير من الماء لتحضير العجين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة من الخميرة.
طريقة عمل الخبز السوري
لكي تنجح الوصفة في العمل والحياة لتكون شبيهة بما تجده في المطاعم عليك اتباع هذه الخطوات جيداً، ومن بين مراحل طريقة تحضير الخبز السوري ما يلي:
- نحضر وعاء عميق ونسكب فيه كمية الملح والسكر والخميرة بالإضافة إلى الدقيق، ونبدأ في خلط هذه المكونات الجافة جيدًا حتى تمتزج.
- نبدأ في صب الزيت تدريجياً بالخلط، أي نخلط المكونات بيد واحدة، وبالأخرى نبدأ في إضافة الزيت تدريجياً.
- نضيف كمية قليلة من الماء، ثم نخلط المكونات ونرى هل نحصل على عجينة ذات قوام موحد وناعم. لم نعد نضيف الماء، لكن إذا كان لا يزال جافًا، نضيف كمية الماء حتى نحصل على عجينة.
- غطيها بأي كيس أو قطعة قماش واتركيها ترتاح وتتخمر، واتركيها لمدة ستين دقيقة على الأقل.
- بعد انتهاء فترة التخمير، نخرج العجينة ونبدأ في تشكيلها بأحجام صغيرة، ثم نلفها في دائرة بسمك رقيق للغاية، أي أن سمكها ما يقرب من سنتيمتر إلى اثنين.
- نحضر وعاء ونضع العجينة فيه، ولكن قبل ذلك نضع الوعاء على النار حتى يسخن قبل وضع الخبز.
- ننتظر بضع دقائق ونقلب الخبز على الجانب الآخر حتى ينضج، ثم نضعه في طبق لتناوله.
انظر هنا: كيفية طهي الخبز السوري على الموقد
طريقة طهي الخبز السوري على الموقد بطريقة مختلفة
هناك عدة طرق مختلفة لتحضير الخبز السوري، على سبيل المثال في المطاعم، ولإعداد الخبز السوري المكونات الضرورية هي:
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- 2 بيض
- ستة أكواب طحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- 1 كوب ماء لتحضير العجينة لكن الماء يجب أن يكون دافئاً قليلاً.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة عمل الخبز السوري
مهما كانت طرق صنع الخبز السوري مختلفة ومهما كانت المكونات مختلفة، فإن طريقة التحضير تبقى كما هي، مع اختلاف بسيط للغاية، حيث أن طريقة التحضير هي كما يلي:
- اخرجي وعاء عميق وابدئي في غربلة الدقيق، ثم أضيفي جميع المكونات الجافة إلى الدقيق، وهي الملح والسكر، ما عدا الخميرة، ثم اخلطيها جيدًا.
- ضعي بيضتين فوق الخليط السابق واخلطيهم مرة أخرى.
- ونبدأ في إضافة الماء تدريجيًا حتى نرى أن الخليط أصبح متماسكًا وناعمًا.
- ولهذا نتوقف عن وضع الماء.
- توضع العجينة في وعاء وتغطيتها بقطعة قماش أو كيس لمنع دخول الهواء إليها.
- نتركه في هذه الحالة لمدة 20 دقيقة على الأقل أو نصف ساعة، حتى نرى أنه يتخمر ويزداد حجمه.
- نأخذ العجين ونبدأ في تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- ثم نصنعه على شكل دائرة كبيرة بسمك رقيق للغاية.
- حيث يعيش أفضل، كان الطعم أفضل.
- بعد تشكيل كل العجين في دوائر، اتركه لبعض الوقت حتى يتخمر.
- نحضر مقلاة بالزيت ونبدأ في وضع الخبز فيها.
- لكن قبل ذلك يكون الزيت ساخنًا وننتظره حتى ينضج.
- وهكذا نجحت الوصفة، ومن الأفضل أن يؤكل الخبز السوري ساخنًا.
ملاحظات حول نجاح الحياة السورية في الوطن
تشتكي العديد من النساء من أن طريقة صنع الخبز السوري لا تعمل، والحياة لا تشبه ما يتم تقديمه في المطاعم، لأن هناك بعض الملاحظات التي يجب إجراؤها لإنجاح الوصفة، ومن هذه الملاحظات ما يلي:
- يجب أن يكون الدقيق عالي الجودة حتى تكون الطريقة فعالة.
- يمكنك شراء الدقيق الفاخر المخصص للحلوى.
- عند خلط المكونات، يمكنك تخطي الماء واستخدام الحليب بدلاً من ذلك.
- يعطي الحليب طعمًا مميزًا للخبز، إلى جانب إمكانية خلط الحليب بالماء والعجن به.
- كما ذكرنا من قبل، الخبز السوري، عندما يخرج من النار، يجب أن يؤكل ساخناً حتى يصبح مذاقاً جيداً.
- إذا كنت لا ترغب في تناوله في هذا الوقت، يمكنك وضع الخبز في أكياس.
- أغلق الكيس بإحكام لإبعاد الهواء وضعه في الثلاجة أو الفريزر.
إقرأ أيضاً: كيف يعيش سوري
وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية عمل سوري يعيش على الموقد.
حيث شرحنا طريقتين مختلفتين لصنع الخبز السوري على سبيل المثال الذي يمكن العثور عليه في الطعام.
بالإضافة إلى ذكر بعض الملاحظات والنصائح التي يجب اتباعها لإنجاح الوصفة.
في الختام، يعد الخبز السوري من أفضل أنواع الخبز إلى جانب الشاورما والدجاج إلى جانب البطاطس.