طريقة عمل الكبدة البانية

كيف يعمل الكبد البني، يقدم لك موقع جديد اليوم هذا كما تتساءل العديد من الأمهات عن كيفية عمل الكبد البني، حيث أن إحدى طرق جذب الأطفال هي تناول الكبد.

هذا بسبب العناصر الغذائية والحديد التي تعتبر مهمة لنمو جسم الطفل، وفي هذه المقالة سنناقش طرقًا مختلفة لطهي الكبد البني.

الكبد الألباني

• الكبد سهل التحضير وهو طبق جانبي يتم تحضيره مع الأطباق الرئيسية.
• يحتوي الكبد البني على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مما يمده بالكثير من الطاقة.
• هناك عدة طرق لطهي الكبد البني، والتي يمكن وضعها في نخالة القمح مع فتات الخبز أو طهيها مع النشا، حسب كل منطقة وطريقتها المعتادة.

من هنا يمكنك التعرف على كيفية عمل الكبد السكندرى

طريقة عمل الكبد الألباني

كيفية طهي الكبد من نخالة القمح

مكونات

• نصف كيلو كبد بقر.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة ملح طعام أبيض أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• (كوب شاي عادي) من نخالة القمح.
• زيت نباتي للقلي.

كيف تستعد

1. نضع شرائح الكبد في وعاء ونضيف إليها كمية الملح والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون وفصوص الثوم.
2. تخلط المكونات وتخلط جيداً مع قطع من الكبد، ثم تترك لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
3. ثم توضع قطع من الكبد في نخالة القمح وتخلط جيداً.
4. نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يسخن، ثم نضع الكبد في الزيت حتى يصبح لونه بني.
5. تقدم مع سلطة طحينة أو سلطة طماطم.

كيف يطبخ الكبد بالنشا

مكونات

• نصف كيلو كبد بقر.
• 1/2 كوب (ملعقة صغيرة عادية) من الزبادي.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1/4 جزء من الخل الأبيض.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
• أيضا 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• 2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.

مزيج الباني المقرمش

• كمية واحدة من الدقيق الأبيض.
• كمية واحدة من فتات الخبز المطحون.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• أيضا 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• أيضا 1/4 ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 1/4 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو أو بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• بيضة واحدة مع ملعقتين من الماء أو الحليب حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

كيف يطبخ الكبد بالنشا

1. يوضع كبد البقر المفروم في وعاء عميق مع توابل خاصة في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
2. يتكون من الزبادي وعصير الليمون والخل والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وصلصة الصويا.
3. ضعي الحليب أو الماء مع البيض في وعاء آخر واخلطيهم جيدًا.
4. ثم نضيف باقي المكونات بدءا بالدقيق وفتات الخبز والنشا والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
5. وكذلك مسحوق الكمون والقرفة والبيكنج باودر والزنجبيل وإضافة الفلفل الحلو أو مسحوق الفلفل الحلو.
6. تخلط كل هذه المكونات جيدًا، ثم توضع قطع من الكبد في هذا التتبيلة، ثم تقلى بالزيت حتى تبرد تمامًا.

لا تتردد في قراءة مقالتنا حول كيفية عمل الكلى والكبد بالتفصيل

كيف لطهي الكبد بالبسكويت

مكونات

• قطع نصف كيلوغرام من كبد البقر إلى شرائح.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• بعض فتات الخبز وكيسين من الخضار الحارة إذا رغبت في ذلك.
• بيضتان متوسط ​​الحجم.
• 1/2 كوب حليب.
• 1/2 كمية الطحين.
• إذا رغبت في ذلك، قليل من الملح الأبيض.
• أيضا رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• إذا رغبت في ذلك، رشة من مسحوق الكمون.

كيف تستعد

1. نحضر وعاء ونضع قطع الكبد المفرومة هناك ثم نضيف الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون ونخلط جيدا.
2. كذلك نضع شرائح الكبد المتبل في الدقيق ونخلط جيداً.
3. نأخذ وعاءً آخر ونضع فيه فتات الخبز ونخلطهما مع الخضار والحليب.
4. تُرفع شرائح الكبد عن الدقيق، وتوضع في فتات الخبز ومزيج الزبادي وتُخلط جيداً.
5. ثم نضع شرائح الكبد في المقلاة ونقليها حتى تنضج بالكامل وتتماسك.
6. تقدم مع سلطة الطحينة.

طريقة عمل الكبد مع دبس السكر

مكونات

• كيلوغرام واحد من الكبد البقري المفروم.
• 6 فصوص ثوم مهروس.
• مقدار الردة حسب الحاجة.
• عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• ملح للتذوق.
• كمون حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

كيف تستعد

1. نحضر تتبيلة الكبد في وعاء كبير عن طريق إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والدبس والليمون والثوم.
2. ضعي شرائح الكبد المفرومة في التتبيلة واخلطيها برفق حتى تمتزج تمامًا مع المكونات.
3. تُسكب شرائح الكبد المنقوعة في التتبيلة وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. في وعاء آخر، نحضر الردة ونقلب السمن على الجانبين حتى يغطى بالكامل.
5. سخني الزيت للقلي، ثم اقلي قطع الكبد حتى تنضج بالكامل.
6. قدّميها جاهزة، مزينة بالبقدونس، قدّميها ساخنة مع الباستا مع الصوص الأحمر أو الخبز.

طريقة طهي الكبد البني للشيف الشربيني

مكونات

• قطع من الكبد.
• الثوم المفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون.
• عصير ليمون.
• ملح، فلفل أسود، مسحوق ثوم، مسحوق بصل وبصل مقطع.
• شفاه، طحين وبيض.
• عدد المفرقعات.

كيف تستعد

1. حسب كل طباخ، قد تختلف طرق الطهي المختلفة أو تتطابق مع طباخين آخرين، وهذه طريقة الشيف الشربيني.
2. يحضر وعاء يحتوي على كمون وملح وفلفل أسود ومسحوق ثوم ومسحوق بصل وثوم مفروم وبصل مفروم.
3. تخلط المكونات السابقة وتتبل شرائح الكبد.
4. انشر شرائح الكبد بعد نقعها بالدقيق.
5. اخلطي البيض مع الحليب ثم ضعي قطع الكبد في الخليط.
6. انشر شرائح الكبد في فتات الخبز، وحضر الزيت في مقلاة وقم بتسخينه، ثم اقلي الشرائح في الزيت حتى تصبح ناعمة تمامًا.

ولا تفوت قراءة مقالنا: كيف تطبخ كبد دجاج أندريا على يد الشيف الشربيني

وهكذا، قدمنا ​​بشيء من التفصيل طرق تحضير وتشغيل ومكونات الكبد الألباني المختلفة، مثل الكبد الألباني مع النشا.

كبدة ألباني مع فتات الخبز، كبدة ألباني مع نخالة الدقيق، كبدة ألباني بدبس الرمان، وطريقة الشيف الشربيني.