تعتبر طريقة تخليل زيتون التفاح من المواضيع التي تبحث عنها ربات البيوت لابتكار أفضل مخللات الزيتون بأفضل مذاق، والتي نقدمها في المقال التالي على موقع جديد اليوم.
طريقة عمل مخلل زيتون التفاح
مكونات
- كيلو زيتون تفاح.
- ربع كيلو فلفل اخضر حار.
- نصف كيلو ليمون بدون ماء.
- 4 فصوص ثوم مقشر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 7 أكواب من الماء.
- 6 ونصف ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة سكر.
- 6 ملاعق كبيرة خل.
كيف تستعد
- نقوم أولاً بغسل الزيتون جيدًا، ونبدأ في تحلية الماء بالملح، ثم نضع الزيتون في المحلول الملحي.
- نترك الزيتون لينقع في الملح لمدة 10 أيام، وكل يومين نبدأ في تغيير الماء من الزيتون.
- يجب تغيير الماء المنقوع بالزيتون مرتين في اليوم لمدة 7-10 أيام للتخلص من المرارة.
- نضع الزيتون في طبقات في وعاء زجاجي محكم الغلق، لذلك نضع طبقة من الزيتون وطبقة من الفلفل الأخضر، حتى تنفد كمية الفلفل والزيتون، ثم نضع الثوم والليمون، ثم نضيف الخل. إناء
- يذوب السكر والملح في وعاء به 6 أكواب من الماء ويقلب جيداً حتى تختفي كل آثار الملح والسكر.
- صب المحلول الملحي في البرطمان فوق الزيتون حتى تغطي المياه الزيتون.
- أغلق البرطمان بإحكام حتى لا يتدفق الزيتون، واتركه في مكان محمي من أشعة الشمس لمدة 21 يومًا.
إقرئي أيضاً: طريقة مخلل الزيتون
كيف تطبخ زيتون التفاح مع الخضار؟
مكونات
- 3 كيلو زيتون تفاح.
- اغسل نصف كيلو من الجزر وابشرها.
- حفنة من الكرفس الطازج.
- نصف كيلو فلفل اخضر حار.
- قطع ربع كيلو جرام من الفلفل الأحمر الحار.
- لتر من عصير الليمون الطازج.
- كيلو ملح ناعم.
كيف تستعد
- نغسل الكرفس جيدًا ونطحنه في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط الكرفس والجزر المبشور في وعاء واحد.
- نقطع الفلفل الأخضر بسكين حتى يدخل المحلول الملحي إلى الداخل، وابدأ في غسل زيتون التفاح جيدًا وإزالة الأوساخ والرمل العالق به.
- ضع الزيتون في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- تحضير برطمان زجاجي أو بلاستيكي للتخليل ويفضل أن يكون جديدًا أو معقمًا بالماء المغلي قبل وضع الزيتون فيه.
- نبدأ في عمل شقوق في الزيتون، وإزالة اللب منها لوضع الجزرة المبشورة مع الكرفس.
- نضع طبقة من الزيتون في البرطمان، ثم طبقة من الفلفل المطحون والفلفل الأخضر، بالإضافة إلى طبقة من الجزر والكرفس.
- نواصل هذه الخطوات حتى تنفد الكمية المتوفرة من الزيتون، ونبدأ في تحضير المحلول الملحي، والذي يتكون من إذابة الملح في الماء، ثم صب عصير الليمون أولاً على الزيتون، ثم نضع المحلول حتى يغطي جميع الزيتون. .
- قبل إغلاق البرطمان، ضعي ملعقة من زيت الزيتون على وجهك، لأنه يقلل من نمو طبقة البكتيريا على وجهك.
- يمكن ترك البرطمان في مكان محمي من الضوء وأشعة الشمس لمدة 15 يومًا على الأقل وتقديمه مع أطباق لذيذة.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية عمل مخلل ليمون أصفر مسلوق
تخليل تفاح زيتون مع بهارات
مكونات
- 5 كيلو زيتون تفاح.
- رشة ملح خشن.
- 7 ملاعق كبيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من القرطم.
- 5 ملاعق كبيرة من الكركم.
- 7 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- لتر من عصير الليمون.
- ملعقة زيت زيتون.
- كيلو فلفل اخضر.
- نصف قشر ليمون.
كيف تستعد
- نشطف الزيتون جيدًا بالماء عدة مرات للتخلص من كل الأوساخ الموجودة فيه.
- نصنع عدة شقوق على طول الزيتون بسكين، ثم نضع عددًا من الزيتون في وعاء كبير من الماء.
- نضع الزيتون في الماء لمدة 3 أيام، ونغير ماء الزيتون كل يوم صباحًا ومساءً للتخلص من المرارة فيه.
- نضع الزيتون في مصفاة حتى يتم تجفيف الماء الزائد بعد مرحلة النقع، ونبدأ في تحضير وعاء زجاجي.
- نضع البهارات في مقلاة عميقة ونخلط كل من البهارات بالملح ونضع الزيتون ونستمر في خلط الزيتون بالملح والبهارات.
- نضع الزيتون في وعاء زجاجي مع الفلفل وجميع المكونات ونرشه بعصير الليمون قبل إذابة الملح في الماء.
- نضع قشر الليمون مع الزيتون ونملأ الزيتون بمحلول الملح ثم نضع ملعقة زيت زيتون على الوجه ونغطي الجرة جيداً.
- اتركي الزيتون في مكان بارد حتى ينضج تمامًا وقدميه مع العديد من الأطباق.
نقوم بتحضير زيتون تفاح حار
مكونات
- 5 كيلو زيتون تفاح.
- 3 أكواب ملح.
- قشر الليمون.
- زيت الزيتون.
- نصف كيلو فلفل اخضر حار.
- لتر من عصير الليمون.
كيف تستعد
- ننام بعد غسل الفلفل وقشر الليمون، ثم غسل الزيتون بشكل متكرر بالماء الجاري.
- قطّع الفلفل إلى أنصاف متساوية حتى ينضج تمامًا مع جميعهم، وفي الزيتون، ابدأ في عمل عدة قطع متوازية لامتصاص المحلول.
- خذ معك برطمانًا ويفضل أن يكون زجاجيًا لأن المخللات تخزن فيه لفترة أطول.
- نضع الفلفل الحار في البرطمان، ونبدأ في وضع الزيتون على شكل أرضيات، ثم نسكب عصير الليمون على الزيتون في البرطمان.
- نبدأ في تحضير المحلول الملحي من الماء والملح، نضع قشر الليمون في البرطمان، نسكب المحلول بحيث يغطي الزيتون جيداً، نرش الوجه بزيت الزيتون ونغلق الجرة حتى تنضج.
يمكنك أيضا مشاهدة: كيفية مخلل الزيتون الأخضر للشيف الشربيني
تحدثنا عن كيفية مخلل زيتون التفاح، بالإضافة إلى عدد من الوصفات التي تتيح لك إعطاء الزيتون شكلاً ومذاقًا مميزًا، ويمكنك اختيار أي من الوصفات لعمل أفضل المخللات.