من الأسهل طهي التارلي باللحم في الفرن إذا كانت المضيفة امرأة عاملة أو تشعر بالتعب ولا تستطيع الوقوف لفترة طويلة لتحضير الطعام، وفي نفس الوقت لا تريد تعريض أسرتها لخطر أكل البازار والوجبات السريعة غير الصحية.
إنه يبحث عن وجبة سهلة وسريعة ولن تجد أفضل من تورلي الذي يتميز بالإضافة إلى خفته وسرعته بقيمة غذائية كبيرة.
أسهل طريقة لطهي كرات اللحم هي في الفرن
تورلي هو خليط من عدد كبير من الخضار الصحية مثل البطاطس والبازلاء والجزر وغيرها، إلى جانب لحم الجاموس أو لحم البقر، وبالتالي فهو غذاء كامل التغذية في حد ذاته، يحتوي على فيتامينات مختلفة موجودة في الخضار والبروتينات في اللحوم، والتي يجعلها صحية ولذيذة. في الوقت نفسه، سننظر هنا في أسهل طريقة ممكنة.
مكونات
- كمية اللحم المقابلة لعدد أفراد الأسرة كيلوجرام أو نصف كيلو.
- يقشر ويقطع بصلة كبيرة.
- أربع حبات جزر طازجة مفرومة.
- قطعي حبتين كوسة إلى دوائر أو مربعات.
- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- الباذنجان الغجر نصف فاكهة كبيرة أو حسب الرغبة.
- حفنة من الفاصوليا الخضراء المفرومة.
- حفنة من البازلاء الخضراء.
- 2 فص ثوم كبير.
- نقطع 4 حبات من الطماطم.
- كأسان من المرق أو الحساء أو الماء.
- بهارات مختلفة من السماق والفلفل الأسود والزعتر والكزبرة الجافة.
- قطعة صغيرة من الزبدة.
- كمية كافية من الملح.
طريقة
- بنفس الطريقة التي نقطع بها الخضار، نقطع نصف الباذنجان إلى مكعبات بالحجم المناسب، نضيف الملح ونرميه في مصفاة حتى يستنزف الباذنجان.
- نضع الثوم والبصل في مفرمة كهربائية ثم يشوى بدرجة معقولة أو استخدم الطريقة اليدوية.
- نضع المقلاة على النار ونضيف قطعة من الزبدة حتى تذوب ثم نضيف البصل المفروم والثوم ونقلب حتى يتحول لونهما إلى اللون الأصفر.
- نضيف كمية اللحم إلى المقلاة ونستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأحمر من الدم.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى اللحم واستمري في التقليب حتى تذبل.
- اخلطي الخضار المذكورة سابقاً من البطاطس والبازلاء والفول والكوسا والباذنجان وأضيفيهم إلى اللحم والطماطم واخلطيهم.
- أضيفي أكواب المرق مع التوابل واتركيها تغلي.
- اسكبي المزيج المسبق في مقلاة أو صينية للخبز وضعيه في الفرن، ثم انتظري حتى ينضج اللحم لأن الخضار ستنضج أولاً.
- في حالة جفاف الكسرولة من المرق قبل أن يصبح اللحم جاهزًا، أضف كوبًا آخر من السائل إلى الطاجن حتى ينضج تمامًا.
عادة ما يتم تقديم كسرولة اللحم مع الأرز والمعكرونة، لذلك سنذكرها هنا فقط.
إقرأ المزيد: طريقة طبخ طاجن البامية في الفرن
طريقة طهي الأرز بالشعيرية، تقدم مع الفطائر
- ضعي قطعة سمن أو زبدة في قدر على النار.
- أضيفي كمية صغيرة من النودلز وقلبي حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.
- اغسل الأرز جيداً ثم أضفه إلى النودلز.
- أضف كمية كافية من الحساء أو الماء لتغطية وجه الأرز.
- عندما يمتص الأرز الماء، خففي النار واتركيه حتى يصبح جاهزًا.
كيفية طهي لحم الضأن تورلي في الفرن
لحم الضأن ولحم الضأن أو الماعز والأغنام له مذاق مميز يفضله الكثير من الناس، خاصة أثناء الإجازات مثل عيد الأضحى.
مكونات
- كمية مناسبة من أفخاذ الضأن المفروم أو الريش أو مزيج منهما.
- نصف كيلو طماطم.
- كوبان من البازلاء والفول.
- كوب من الجزر المفروم.
- ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات ذات حجم مناسب، ليست كبيرة ولا صغيرة.
- تقطع الكوسة والباذنجان حسب الرغبة.
- كرفس
- جراب من الفلفل الأحمر.
- نقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.
- فص أو فصين من الثوم، مفروم أو مفروم.
- أعواد البقدونس.
- بهارات مختلفة.
- ملعقة سمن
- كمية كافية من الملح.
- كوب ماء ساخن.
طريقة
- ضعي نصف كيلو من الطماطم في الخلاط مع قليل من الماء واخلطي جيدا.
- يُطحن الفلفل مع الثوم في الهاون ويُترك جانباً.
- نضع مقلاة بالسمن على النار وبعد تسخين السمن نضيف البصل المفروم والثوم والفلفل المفروم ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضيف لحم الضأن إلى الخليط مع البهارات والكرفس والنقاب، وبعد ذلك نلاحظ إطلاق رائحة فاتحة للشهية.
- تضاف الخضار المقطعة وتخلط جيدا حتى تصبح صفراء.
- أضف كوبًا من الماء مع الملح واتركه يغلي قليلًا.
- يُسكب المزيج في قدر ويُغطى بعصير الطماطم.
- توضع في الفرن لوقت مناسب حتى تنضج بالكامل.
- بمجرد أن تنضج، أطفئي الفرن وشغلي الشواية حتى تحمر من الأعلى، زينيها بأعواد البقدونس وقدميها.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ البامية باللحم
كيف تطبخ تورلي باللحم المفروم في الفرن
للتنوع، يمكن صنع طاجن تورلي باللحم المفروم بدلاً من قطع اللحم، وهي طريقة لذيذة وجديدة لإضفاء الحيوية على مائدتك.
مكونات
- افرم اللحم المفروم بالكمية المناسبة في المنزل.
- قطعتان من البصل الأبيض المبشور.
- نصف كوب حمص.
- نقطع نصف كيلو من البطاطس إلى مكعبات بحجم مناسب.
- قطع أربعة جزر إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم مع مسحوق البصل.
- نصف كيلو طماطم.
- بهارات مختلفة – فلفل اسود، كمون و بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم أو فصين من الثوم المفروم.
- قطعة صغيرة من الزبدة.
طريقة
- ضعي اللحم المفروم والثوم ومسحوق البصل والبصل المبشور في وعاء عميق، ثم اخلطيهم جيدًا.
- صب القليل من الماء فوق الطماطم وهرسها في الخلاط الكهربائي، ثم اتركها جانباً.
- شكلي اللحم المفروم إلى كرات صغيرة مناسبة.
- نضع المقلاة على النار ونضيف قطعة من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضع فيها كرات اللحم المفروم المشكلة سابقاً ونقلبها من جميع الجهات حتى لا يتبقى فيها أثر للدم ويتحول لونه إلى قاتم.
- أخرجي كرات اللحم من المقلاة واستبدليها بمكعبات البطاطس والجزر وقلبي لبعض الوقت.
- يضاف عصير الطماطم المحضر سابقاً بمزيج من البهارات والملح.
- اتركي الخليط على النار لمدة ربع ساعة.
- نضيف كرات اللحم المفروم لخليط الخضار والطماطم ونضيف أيضا كمية الحمص المسلوق.
- نضيف الثوم المفروم ثم نطفئ النار.
- ضعي المزيج في مقلاة، ثم ضعيه في الفرن حتى ينضج وحمّري الوجه على الشواية.
- تقدم مع شعيرية أو أرز أبيض وسلطة.
إقرئي أيضاً: طريقة حشو ورق العنب بالتفصيل
نصائح بسيطة حول كيفية طهي فطائر اللحم في الفرن
هذه النصائح البسيطة ستجعل طعم سلحفاتك مميزًا دائمًا:
- استخدم لحم العجل الصغير لأنه ينضج أسرع في الفرن.
- إذا كنت تستخدم لحم قندوز، وهو أقدم، فمن الأفضل تحميره على الموقد قبل وضعه مع الطبق في الفرن.
- عند شراء البطاطس للتورلي، تأكد من عدم تكسير الفاكهة، لأنها تحتوي على سموم يمكن أن تسبب انتفاخ البطن.
- إضافة القليل من مسحوق القرفة يمكن أن يمنحها نكهة مختلفة.
- إن وضع حبة الهيل أو الهيل مع ورق الغار يجعل الطعم أكثر جاذبية، خاصة في حالة لحم الضأن.
تعرفنا على العديد من وصفات الطارلي، ويمكن اعتبار كل منها أسهل طريقة لطهي التارلي باللحم في الفرن. جربهم جميعًا، وستستمتع أنت وعائلتك وستحصل على فوائد لا تصدق من Tarli.