طريقة عمل الكبة السورية

طريقة عمل الكبة السورية تعتبر الكبة السورية من أشهر الأطباق الموجودة في سوريا ومصر ومعظم الدول العربية وتعتبر من أفضل الوجبات الخفيفة الأساسية.

طريقة عمل الكبة السورية

مكونات

• كيلو برغل ناعم.
• كيلوغرام واحد من اللحم المفروم “ويجب أن يكون طرياً جداً”.
• نفرم بصلة متوسطة الحجم ناعماً.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

إقرأ أيضاً: طريقة طبخ فتة الشاورما السورية

طريقة عمل الكبة السورية

1. نقع البرغل في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل.
2. ثم نضيف جميع البهارات إلى اللحم المفروم ونخلط جيداً.
3. كما نضع كمية البرغل مع نصف ملعقة ملح ونخلطها مع جميع المكونات.
4. ثم نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيداً.
5. ثم نضع اللحم مع البصل وكمية البهارات ونخلط جيداً ونستمر في التقليب حتى يصبح اللحم بنياً.
6. ثم نقسم عجينة البرغل باليد إلى قطع كروية حسب الحجم الذي نحتاجه.
7. كما نضع قطعة من البرغل ونضع كمية الحشوة فيها ثم نغلقها جيدًا.
8. ثم نضع الزيت في مقلاة على الموقد.
9. ثم خففي الحرارة إلى الزيت، وضعي الكبة فيه، واتركيها حتى يتحول لونها من الأبيض إلى البني.

طريقة عمل الكبة السورية المحمصة

مكونات

• 500 جرام من البرغل الناعم، حوالي 2 1/2 كوب.
• 250 مل من الماء البارد، حوالي كأس، لكن ربع.
• قطّع بصلة صغيرة إلى أربعة أجزاء.
• قشر قطعة ليمون.
• عرق من النعناع الطازج.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 250 جرام لحم ضأن.

مكونات الكبة السورية المحمصة

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي النباتي.
• 3 بصل متوسط ​​الحجم.
• 500 جرام لحم بقري مفروم بدون دهن.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 150 جرام من الجوز المفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية طهي الدجاج بطريقة جديدة

طريقة عمل عجينة الكبة

1. نقع البرغل في ماء بارد لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. ثم نضيف البصل وقشر الليمون والملح والنعناع إلى البرغل ونطحنه جيداً بمطحنة كهربائية.
3. بعد ذلك نضيف اللحم للخليط ثم نضيف القليل من الماء لتسهيل عملية الطحن.
4. ثم تُطحن جميع المكونات مرتين بالمطحنة الكهربائية، ثم افركها بيديك قليلاً حتى يصبح العجين سهل التكوّن.

تحضير الحشوة

1. نحضر مقلاة عميقة، سخني الزيت جيداً، ثم اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي اللحم.
2. ثم يطهى اللحم لمدة 5 دقائق ثم يضاف الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل ويقلب لمدة دقيقة على الأقل.
3. ثم نرفع اللحم عن النار ونضيف الجوز مع التحريك المستمر ثم نتركه ليبرد.

طريقة عمل الكبة السورية المحمصة

1. نأخذ قطعة عجين مقدارها 50 جرام، ونشكل هذه العجينة على شكل كرة.
2. ثم نغمس سبابته في الماء ونضعها في العجين لعمل ثقب صغير في وسط العجين دون التسبب في أي إزعاج لوضع الحشوة فيه.
3. ثم انشر الحشوة وأغلق الكرة بالضغط على جوانبها العلوية.
4. نكرر العملية أيضًا حتى تنضج العجينة.
5. نحضر مقلاة ونسكب فيها الكمية المناسبة من الزيت النباتي، ويجب أن يكون الزيت كافيًا لغمر الكبة فيها.
6. ثم نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة 240 درجة مئوية، ونضع الكبة ونقلبها بحذر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
7. ثم نرفع الكبة عن القدر ونصفها جيداً في مصفاة، ثم نضعها في طبق ونزينها بقطعة من البقدونس.

يمكنك ايضا مشاهدة كيفية عمل كفتة الارز المصرى

في نهاية هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير الكبة السورية وطرق تحضيرها المختلفة، لأنها من ألذ وأفضل الوجبات الخفيفة للسوريين.