تعتبر طريقة اليامش اللذيذة من ألذ وأفضل أنواع الخبز السهل والبسيط الذي يمكننا صنعه بعدة طرق وبأكثر من طعم خاص.
يفضل الكثير من الناس وخاصة الأطفال يمماش، لأنه يعتبر وجبة خفيفة لذيذة ومشبعة.
طريقة اغماش
مقادير اغماش
- المكونات التالية مطلوبة للاختبار:
- كيلو دقيق قمح.
- 1/2 كوب زبدة.
- 1/2 كوب زيت.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
حشو
- 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
- كوب من البصل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة واحدة.
إقرئي أيضا: كيف تصنع كعكة الجبن
كيف تطبخ اليماش
- في وعاء كبير نضيف الدقيق والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح ومسحوق الحليب.
- ثم نحضر وعاءًا آخر ونضع فيه الزبدة السائلة والزيت ونخلطهم جيدًا، ثم نضيف الخليط إلى الدقيق ونفرك جميع المكونات جيدًا.
- ثم نضيف الماء ونعجن جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ثم غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة.
- ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة متساوية ونتركها لفترة.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها 3 ملاعق زيت ونضعها على النار ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يقلى ثم نضيف اللحم المفروم.
- بعد ذلك نضيف الملح وجميع البهارات ونتركها حتى تنضج بالكامل وتجف وبدون ماء، ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تهدأ.
- ثم نضع القليل من الزيت والبصل في مقلاة أخرى ونقلب حتى تذبل ثم نضيف إليها بعض الكمون ثم نضيفها إلى اللحم ونقلب جيداً.
- ثم نحضر العجينة ونطحن كل قطعة ونملأها باللحم ثم نغلقها جيداً.
- ثم نكرر هذه الخطوة مع كل القطع وعند الانتهاء نضع الكرات في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- ثم نحضر وعاءًا صغيرًا ونضع فيه بيضة وقليلًا من الفلفل الأسود ونخفقه جيدًا، ثم ننشره باللبن حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- بعد ذلك نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج وننتهي بطريقة غمس بسيطة ولذيذة.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية عمل قرص البرنامج
كذاب كمين
مبالغ كاذبة اغماش
- 40 شريحة سمبوسك أو 2 علبة سمبوسك.
- 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
- 1/2 كوب زيت.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- مكعب مرقة الدجاج.
طريقة عمل أغماش
- نحضر وعاء كبير ونضع البصل واللحم والزيت ونخلطهم جيدا لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب مرة أخرى ونترك اللحم حتى ينضج تماما.
- ثم نملأ السمبوسة ونضعها في صينية خبز، ثم نضيف القليل من الماء ونصب فيها مرق الدجاج ونقلب جيداً، ثم نضع هذا الخليط على السمبوسة.
- ثم نضع الصينية في الفرن لنحو نصف ساعة.
اليمش من عجين الفطير
مكونات لبف باستري ياماش
- صندوق عجين الفطير.
- 1/4 كيلو لحم بقري مفروم.
- 2 كوب زيت.
- كوب صغير من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب كبير من البصل المفروم.
- 1/4 كوب جزر مبشور.
- بيضة واحدة مخفوقة مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
طريقة عمل يامش عجين الفطير
- نحضر وعاء ونضع اللحم المفروم مع البصل وجميع البهارات، ثم نخلطها جيداً ونتركها لبعض الوقت.
- ثم تضاف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والجزر المبشور وتخلط جيدا وتترك جميع المكونات حتى تصبح جاهزة.
- ثم نرفع اللحم عن النار بعد طهيه ونتركه حتى يرتاح ونحشى عجين الفطير ونغلقه على شكل دائرة.
- بعد ذلك نكرر هذه الخطوة بكمية كاملة وعند الانتهاء نضيف خليط البيض والحليب ونرسم وجه رول العجين ونرش بذور السمسم للزينة.
- ثم ضعيها في الفرن لفترة حتى تنضج تمامًا وجاهزة للتقديم.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية عمل الفطائر المحشوة
وفي نهاية هذا المقال قدمنا لكم جميع وصفات ومكونات طريقة اليامش الشهية الشهيرة والتي يمكننا تقديمها بطرق مختلفة ولذيذة حسب ما نريد.