طرق عمل الفراخ بأنواعها

طرق طهي الدجاج بأنواعه، بداية من المعلومات التي تبحث عنها الأمهات، لإعادة إنشاء الطريقة التقليدية لطهي الدجاج وتقديم أفضل الوصفات للأسرة، وفي هذا المقال من خلال موقع جديد اليوم، سنقدم أنواعًا مختلفة من عمل الدجاج.

طرق طهي الدجاج بأنواعه

طريقة طهي الدجاج المسلوق في الفرن

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• ملح
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• وملعقة كبيرة من الجبن.
• 1 ملعقة صغيرة سماق.
• فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 3 أوراق غار.

كيف تستعد

• اولا، اسلقي الدجاج في قدر من الماء المغلي، أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم انتظري حتى ينضج الدجاج.
• ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه بهارات الدجاج والكاري والكركم وصلصة الطماطم واللبن.
• ثم نضيف السماق والبابريكا والكزبرة الجافة وكذلك الهيل وورق الغار، ونهرس الثوم ونضيفه إلى البهارات مع الليمون ونخلط جميع المكونات جيداً.
• يتم تتبيل الدجاج بعد سلقه من جميع الجوانب ويفضل أن يكون متبل جيدا من الداخل والخارج حتى تمتص الدجاجة التوابل.
• ثم نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل حتى يشرب الدجاج التتبيلة.
• رتبي الدجاج في صينية الفرن وضعيه في الفرن على درجة حرارة معتدلة حوالي 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، أو حتى ينضج الدجاج ويقدم ساخناً.

كما أدعوك للتعرف على: كيفية طهي الدجاج بطريقة جديدة

كيف لطهي دجاج كنتاكي

مكونات

• دجاجة كاملة.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكرفس.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني.
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 بياض بيضة.
• 2 لتر زيت للقلي.

كيف تستعد

1. أولاً، ضعي الزيت في مقلاة على الموقد، سخني الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت.
2. ثم نحضر وعاء ونضع الدقيق مع السكر البني والملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات.
3. ثم نبدأ بإضافة جميع البهارات الأخرى من البابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ومسحوق الكرفس والبهارات.
4. نضيف أيضًا الزعتر المجفف والريحان المجفف والمردقوش المجفف ونضيف مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة.
5. اخلطي جميع المكونات جيدًا، ثم ابدئي في دهن الدجاج بالدقيق وقلبه عدة مرات.
6. بعد التأكد من التصاق الطحين بالدجاج، وتكرار العملية مع كل قطع الدجاج، ابدأ في قلي قطع الدجاج.
7. ثم يُضاف الدجاج على دفعات ويُطهى صدور وأجنحة الدجاج لحوالي 12 إلى 14 دقيقة.
8. عند استخدام مقياس حرارة الطعام، فإنه يسجل درجة حرارة 65 درجة فهرنهايت عند وضعه داخل الكتاكيت.
9. بعد قلي الدجاج بالزيت، أخرجي الدجاج ووزعيه على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
10. نقدم الدجاج الساخن مع الأرز والبطاطس، وهذه الوصفة هي إحدى طرق طهي جميع أنواع الدجاج.

طريقة بسيطة واقتصادية لطهي الدجاج

مكونات

• 1 بصلة كبيرة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• الزبادي أو الزبادي قليل الدسم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• معجون طماطم أو صلصة طماطم مسلوقة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• فيليه الدجاج مغسول جيداً وجاهز للطبخ
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

كيف تستعد

1. في البداية، نحضر وعاءًا كبيرًا وعميقًا، ونضع البصل الكامل بعد قشرته الرقيقة مع الثوم أو الزبادي أو الزبادي وصلصة جاهزة أو منزلية.
2. ونخفق جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم نبدأ في إضافة جميع البهارات المذكورة ونقلب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
3. نضع الدجاج في التتبيلة ونخلطه جيداً، برأس السكين نبدأ بعمل ثقوب صغيرة في الدجاج في أماكن مختلفة حتى تمتص كل قطع الدجاج التتبيلة، وتدخل البهارات داخل اللحم وتحت الجلد.
4. يُترك الدجاج في التتبيلة لمدة 6-8 ساعات متواصلة للتأكد من أن الدجاج قد امتص التتبيلة وطور نكهته المميزة.
5. في نهاية الوقت، أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه في صينية وأضيفي باقي التوابل إلى الدجاج.
6. نغطي الدجاج بورق الألمنيوم للفرن ونضع الصينية في الفرن لحوالي 40-60 دقيقة أو حتى نتأكد من نضجها بالكامل.
7. نرفع ورق الألمنيوم عن الدجاج ونشعل شواية الفرن ونترك الدجاج تحتها حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
8. يتم تقديم الدجاج ساخنًا مع الأرز والخضروات المطبوخة والسلطة، وهي من أفضل الطرق لطهي الدجاج من أي نوع.

يمكنك أيضا أن ترى: طرق مختلفة لطهي الدجاج

طريقة عمل الدجاج بالليمون

مكونات

• 4 صدور دجاج خالية من الدهون.
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• 3 ملاعق كبيرة من مربى قشر الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح
• فلفل اسود

كيف تستعد

• قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ثم حضري أسياخًا معدنية أو خشبية، انقعيها في الماء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• ثم نضع مكعبات الدجاج على سيخ بجانبها، ونضع الخل وبشر الليمون ومربى قشر الليمون وعصير الليمون في وعاء كبير.
• اخلطي المكونات ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واخلطيهم مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
• نأخذ التتبيلة وننشرها فوق الدجاج المقطّع وتغمس الدجاجة بأكملها في التتبيلة، مع التأكد من غمر جميع الجوانب في التتبيلة.
• حضري شواية كهربائية أو فحم وضعي عليها أسياخ الدجاج المتبل واتركيها لحوالي 10 دقائق للتأكد من أنها قد بدأت في الطهي.
• ثم ضعي طبقة أخرى من التتبيلة على الدجاج، واتركي الدجاج على الشواية حتى ينضج تمامًا.
• عندما يصبح لون الدجاج بني ذهبي للشوي، نخرجه من الأسياخ ونضعه في طبق التقديم بجانب سلطة الطحينة ونقدم مع الخان والشفا، وهي من أسهل طرق طهي أي نوع من الدجاج.

كيف لطهي الدجاج بالكريمة

مكونات

• 1 كوب كريمة طبخ.
• 1 كيلوجرام من البطاطس.
• 4 صدور دجاج مسلوقة.
• 1 قطعة بصل مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملح
• فلفل اسود

كيف تستعد

1. اولا، اسلقي البطاطس ثم اهرسيها واضيفي الزبدة والملح حسب الرغبة.
2. ثم أضيفي 3/4 كوب من كريمة الطهي واخلطي المكونات معًا.
3. نحضر صدور الدجاج المسلوقة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونحضر مقلاة ونضع فيها قطعة صغيرة من الزبدة.
4. أضيفي البصل المفروم إلى الزبدة الساخنة وقلبي حتى تنضج قليلاً، ثم أضيفي الدجاج المفروم واقلي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
5. نحضر صينية خبز للفرن ونضع عليها نصف كمية البطاطس المهروسة وعليها طبقة من الدجاج، ثم طبقة أخرى من البطاطس المهروسة.
6. ثم نغطيها بربع كوب من كريمة الطهي ونضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ويخرج من الفرن ويكون جيداً.

طريقة طهي الدجاج بالليمون والزنجبيل

مكونات

• قطع دجاجة واحدة إلى 8 قطع.
• تقطع بصلة واحدة إلى شرائح دائرية.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة زعفران.
• 4 ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.
• اندفاعة من القرفة.
• 1 لتر ماء.
• 4 ملاعق صغيرة زبدة.
• ملح
• فلفل اسود

كيف تستعد

• نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على النار حتى يذوب الزيت، ثم نضيف البصل المقطّع إلى شرائح ونقلب حتى تذبل.
• ثم نضيف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والزعفران ونقلب حتى تبدأ رائحة الزنجبيل برائحة عطرة.
• ضعي قطع الدجاج في وعاء وقلبي الدجاج مع المكونات حتى يبدأ الدجاج في التحول إلى اللون البني مع الاستمرار في التقليب لمنع الدجاج من الاحتراق.
• ثم نضيف الماء بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونضيف أيضا العسل والقرفة ونخلط المكونات حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
• بعد التأكد من جاهزية الدجاج ضعيها في طبق ساخن وقدميها مع الأرز الأبيض.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل الدجاج البني المقرمش

في نهاية المقال حول كيفية طهي جميع أنواع الدجاج، قدمنا ​​عددًا من وصفات الدجاج الجديدة والمميزة وشرحنا طريقة طهي جميع أنواع الدجاج سواء كانت مسلوقة أو مفرومة أو كاملة، ونتمنى أن تستمتعوا بالمقال .