طريقة طهي الكبوسة السعودية بالدجاج يبحث الكثير من الناس عن طريقة لتحضير الكبوسة السعودية الأصلية بجميع أنواعها، حيث توجد اللحوم والدجاج والروبيان، والتي سنتعرف عليها في هذا الموضوع.
طريقة طبخ الملفوف السعودي بالدجاج
- تتطلب طريقة الكبسة السعودية الأصلية وقتًا للإعداد يصل إلى دقيقتين ووقت طهي يصل إلى ساعة.
- سنعرض لكم مكونات الكبسة السعودية وهي تكفي لخمسة اشخاص.
مكونات
- كمية 1 كغ من الدجاج أو اللحم إذا أردت تحضير ملفوف باللحم
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الشهيرة.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة مضافاً إليها ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 أكواب من الأرز طويل الحبة المعروف باسم البسمتي.
- اضافة الى نصف كوب زيت ذرة.
- 3 فواكه من الطماطم الشهيرة مع الطماطم والليمون الأسود.
- أيضا 2 بصل.
- 10 حبات قرنفل بالإضافة إلى الهيل.
- عود قرفة.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- 4 فصوص ثوم.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونصب فيها الزيت ونضعها على الموقد على نار متوسطة ونضيف البصل بالإضافة إلى الثوم مع التحريك حتى ينضج البصل.
- نضيف الفلفل الأسود والليمون ونقلب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- أضيفي صلصة الطماطم واستمري في التقليب حتى تجف قليلاً ثم أضيفي البهارات بالإضافة إلى الطماطم المفرومة واتركي المكونات على الموقد لفترة قصيرة.
- نضيف الدجاج ونغمره في الماء، ونغطي القدر بغطاء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
- بمجرد أن ينضج الدجاج، انقله إلى طبق آخر بعيدًا عن الموقد.
- اغلي المكونات، ثم أضيفي الأرز واتركيها تنضج مع المكونات لبضع دقائق.
- ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكبسة السعودية بالكامل.
شاهد أيضًا: كيفية طهي الملفوف من اللحوم
طريقة عمل دجاج ملفوف مشوي
- ضع الدجاج على صينية خبز كبيرة وادهن القليل من صلصة الطماطم على سطح الدجاج.
- رشي الكركم على رف الفرن المفتوح لتحميص الدجاج، ثم ضعيه جانبًا.
- ضعي الأرز في طبق تقديم مناسب، وضعي الدجاج فوق الأرز وضعيه على مائدة العشاء.
طريقة طبخ الملفوف السعودي بالدجاج والبازلاء
- تتطلب طريقة طهي الكبسة السعودية مع الأرز والدجاج ما يصل إلى 14 دقيقة من وقت التحضير، ووقت طهي يصل إلى ثلث ساعة.
فيما يلي المكونات اللازمة لصنع ما يكفي لثمانية أشخاص:
مكونات
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- أيضا ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- بالإضافة إلى الكمون، أيضا ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نفس الكمية مطحون فلفل حار ونفس الكمية لليمين قرنفل.
- كمية الدجاج لكل 1 كيلو.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- 4 ملاعق كبيرة سمن إضافة إلى زيت الذرة.
- أيضا 2 قرون من الفلفل الأخضر.
- بالإضافة إلى النشا الجاف لنصف كوب.
- 2 عود قرفة.
- بالإضافة إلى ورق الغار مع 6 أوراق منه.
- كمية 10 حبات من القلب الأيمن.
- 2 حبة ليمون جاف
- أيضا كمية 2 بصل كبير بعد الفرم.
- 2 طماطم مقشرة ومفرومة.
- لوز محمص للتزيين.
كيف تستعد
- اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في الماء.
- نضع الدجاج في وعاء عميق ونضيف الفلفل والقليل من الملح والبهارات المختلطة ثم اقلب الدجاج وافركه بأصابعك.
- أحضر قدرًا كبيرًا ثقيل القاع، ضعي الزبدة والزيت فيه وضعي القدر على الموقد على نار متوسطة.
- أضيفي الفلفل والقرنفل والقرفة وورق الغار والليمون الأسود وقلبي المزيج جيدًا لمدة 1: 2 دقيقة حتى يتحمص.
- نضع الدجاج فوق التوابل في القدر مع التحريك مرة أو مرتين، ثم نضيف المكونات التالية:
- بصلة.
- فلفل اخضر و فلفل حار.
- صلصة طماطم.
- فلفل
- طماطم مبشورة
- ملح
- نضيف 8 أكواب من الماء ونغطي القدر ونترك الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة ساعة.
- أخرجي الدجاج من المكونات وضعيه على رف شبكي في صينية فرن لوضع الدجاج في الفرن تحت الشواية حتى ينضج ويصبح ذهبيًا.
- يصفى الأرز ويضاف إلى المكونات ويترك على نار عالية جدا لتقليل المكونات.
- حتى تظهر الفقاعات على سطح الأرز، غطي القدر بغطاء وخففي الحرارة واتركي الأرز ينضج لمدة ثلث ساعة.
- في نهاية الوقت المحدد، نقلب العجين بالشوكة، ثم نسكبه في طبق كبير يرقد عليه الدجاج المخبوز، ونزينه باللوز المحمص ونضعه على مائدة العشاء.
قد تكون مهتمًا بـ: ما هو الدقوس؟
طريقة طبخ الملفوف السعودي مع الجمبري
- تستغرق طريقة تحضير الملفوف السعودي مع الجمبري مدة تصل إلى ربع ساعة لتحضير المكونات.
- يستغرق تحضير الطبق ساعة واحدة فقط، وسنخبرك بالمكونات التي تكفي لستة أشخاص.
مكونات
- 4 أكواب أرز طويل، مغسول ومنقوع في الماء.
- نصف كوب سمن أو زيت نباتي.
- بالإضافة إلى البصل المفروم، 2 كوب.
- 5 أكواب روبيان متوسط مقشر.
- فلفل أسود ورشة ملح حسب رغبتك.
- كمية 5 طماطم بعد الطحن.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- أيضا 10 أكواب من مرق السمك أو الخضار.
مكونات البهارات
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- أيضا ملعقة صغيرة من مسحوق جذر الخولنجان.
- 1.5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكزبرة.
- مقدار ملعقتين كبيرتين فقط ربع مسحوق القرفة.
- 3 ورقات.
- 1.25 ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون الأسود.
مكونات زخرفية
- كمية صغيرة جدا من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- أيضا، يقطع البصل الأخضر بكمية قليلة جدا.
كيف تستعد
- نحضر قدر كبير ونضعه على النار لتسخين السمن ثم نضع عليه البصل.
- مع التحريك المستمر، ضعي البصل على نار متوسطة.
- اتركي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف الجمبري إلى البصل ونتركه لمدة دقيقتين، ثم نتبليه بالفلفل والملح، ثم نضيف جميع المكونات.
- نخلط الجمبري مع المكونات، ثم نضيف صلصة الطماطم مع المرقة إلى المكونات ونتركها على النار حتى الغليان.
- يضاف الأرز إلى المكونات ويترك لمدة نصف ساعة.
- أخرج المقلاة من الموقد واتركها تبرد قليلاً.
- يمكنك الآن دهن الملفوف السعودي على أطباق، ثم تزيينه بالبصل الأخضر والكزبرة ووضع الأطباق على مائدة العشاء.
طريقة عمل صوص دقوس للملفوف
مكونات
- 2 فص ثوم.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة مطحون ناعماً.
- كمية 5 طماطم.
- ثمرة فلفل أخضر حار.
- أيضا 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
اخترنا لك: أشهر المأكولات السعودية
طريقة عمل صوص دقوس للملفوف
- يقطع الفلفل الأخضر الحار والثوم والطماطم إلى قطع صغيرة، ويوضع في وعاء مناسب ويوضع جانبًا.
- ضعي الثوم والطماطم في الخلاط الكهربائي لمزجهما جيدًا لعمل صلصة ناعمة.
- نأخذ مقلاة ذات حجم مناسب ونضع مزيج الطماطم بداخلها لوضعها على الموقد على نار متوسطة.
- أضيفي صلصة الطماطم والفلفل الأخضر الحار والكزبرة المفرومة ناعماً والملح حتى تمتزج جيداً ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- اتركي صوص دقوس على الموقد على نار هادئة حتى يتماسك ويثخن قوامه، ثم أخرجه من الموقد واخلطه في وعاء مناسب لتقديمه مع الكبسة السعودية.
في نهاية الموضوع وعلى موقع جديد اليوم مقال.كوم وبعدها تعرفنا على طريقة عمل القبسة السعودية.
ذكرنا كيفية طهي الكابوبس باللحم والدجاج وكيفية طهي الكابوبس مع الروبيان وكيفية تحضير صلصة داكو للكبسة.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.