كيفية تحميص البذور بسهولة في المنزل تحميص البذور هي إحدى طرق الخبز التي يفضلها كثير من الناس وغالبًا ما تتطلب محمصة كبيرة، ولكن على موقعنا الإلكتروني سنبين لك كيفية تحميص معظم أنواع البذور في المنزل.
كيف تقلى البذور
هناك طريقة شائعة ومعروفة لتحميص البذور نقدمها لكم على النحو التالي:
- توضع البذور في قدر على نار خفيفة مع التقليب.
- بعد حوالي عشر دقائق، عندما تلاحظ أن البذور بدأت تجف ولم يتم تحميصها ؛ يمكنك إضافة القليل من الماء الذي يذوب فيه القليل من الملح مع التحريك المستمر.
- عندما يتم تحميص البذور، يظهر الملح على البذور ويتحول إلى اللون البني الفاتح.
كيفية تحميص بذور اليقطين
تعتبر بذور اليقطين من المعجنات المميزة والمحبوبة التي يمكن قليها باتباع الخطوات التالية:
تحضير المكونات
- نصف كوب متوسط من بذور اليقطين.
- ملعقة ملح.
- كوبان من الماء.
- ملعقة زيت زيتون.
طريقة الخبز
- اغسل بذور اليقطين جيدًا وتخلص من البراعم الملتصقة بها.
- صب الماء والملح في القدر وضعيه على النار.
- ثم تضاف بذور اليقطين وتترك على النار لمدة عشر دقائق حتى الغليان.
- صفي البذور من الماء المغلي وضعها في صينية واسعة بحيث تكون في طبقة واحدة، وليس فوق بعضها البعض.
- نرش البذور بزيت الزيتون ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 400 درجة مئوية حتى تصبح بنية وبنية فاتحة.
- وقت الخبز – حوالي عشرين دقيقة ؛ ثم يتم إخراج البذور من الفرن وتركها لتبرد، وبعد ذلك يتم تقديمها في طبق.
انظر هنا: هل يفقد السمسم فوائده عند قليه
طريقة تحميص بذر الكتان
لبذور الكتان فوائد صحية، لذلك يشويها الكثير من الناس ويأكلونها. يمكن القيام بذلك باتباع الخطوات التالية:
- تحضير خمسة أكواب من بذور الكتان.
- توضع البذور في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة سبع دقائق.
- قبل الاستخدام، يمكن تخزين البذور في وعاء زجاجي.
- يمكن أيضًا وضع البذور في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية بدلاً من تحميصها في مقلاة.
طريقة قلي بذور اليقطين بالتوابل
بذور اليقطين، والمعروفة أيضًا باسم بذور اليقطين، هي واحدة من المخبوزات المفضلة ويمكن صنعها بسهولة في المنزل، فقط اتبع الخطوات التالية:
تحضير المكونات التالية
- كوب ونصف من بذور اليقطين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 5 قطرات من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة من مسحوق البصل
- ملعقة من مسحوق الثوم
- ملعقة فلفل أحمر مطحون حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة كبيرة سكر بني.
طريقة الخبز
- نغسل البذور جيدًا تحت الماء الجاري أكثر من مرة للتخلص من الزوائد العالقة.
- جهز صينية خبز مبطنة بورق زبدة وافرد البذور.
- نضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة لا تقل عن 300 درجة مئوية.
- لا يستغرق الدرج أكثر من عشر دقائق.
- يُمزج الثوم والبابريكا والفلفل والخردل والملح والسكر في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
- نضع البذور في وعاء ونرشها بزيت الزيتون، ثم نضيف نصف كمية البهارات المختلطة وتخلط مع البذور، ثم نضعها في الفرن مرة أخرى على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة.
- اترك الصينية لمدة عشرين دقيقة أو نصف ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.
- بمجرد إخراج الصينية، بمجرد أن تصبح البذور ذهبية اللون، ارمِها مع القليل من زيت الزيتون وباقي مزيج التوابل وقلبي مع البذور.
- الآن لديك لحم أبيض مشوي بالبهارات.
إقرأ أيضاً: طرق تحميص البن
كيف تقلى البذور
تعتبر هذه البذور من الأطعمة الغنية بالعديد من الفوائد ويمكن تحميص البذور في قشرتها أو بعد تقشيرها ولا تستغرق الكثير من الوقت في التحميص وتحضيرها يمكنك اتباع الآتي:
- تحضير كوب من البذور.
- يتم احتواء كمية من الماء قبل غمر البذور بالكامل، وهذه الخطوة هي واحدة من المراحل الهامة ؛ هذا يمنع البذور من الجفاف أثناء التحميص.
- أضف حوالي ثلث كوب أو نصف كوب من الملح إلى البذور واخلطهم جيدًا.
- اترك البذور لمدة 24 ساعة في ماء مملح، يمكنك إضافة الملح بقدر ما تريد.
- صفي البذور وجففها بقطعة قماش قطنية نظيفة أو مناشف ورقية.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 150 درجة واتركه يسخن.
- انشر البذور على ورق زبدة في صينية خبز.
- اترك البذور لمدة نصف ساعة وأربعين دقيقة كحد أقصى.
- خلال هذا الوقت، اقلب البذور من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج البذور من الفرن ويمكنك وضع ملعقة من الزبدة عليها وتقليبها أثناء تسخينها وتقديمها.
طريقة تتبيل البذور
لاحقًا في عرضنا لكيفية تحميص البذور، يجب أن نذكر أنه يمكن تغيير توابل التحميص وبعض التوابل التي يمكن صنعها تشمل:
- البهارات: ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني، وملعقة كبيرة من الفلفل الحار، وملعقة كبيرة من الكمون، ونصف ملعقة قرفة، ورشة قرنفل مطحون، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة فلفل حار وملعقة ملح.
- بذور محمصة بنكهة الخل: هذه الوصفة سهلة لأنها لا تحتوي على العديد من المكونات، فقط ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة وملعقة كبيرة من خل التفاح.
- بذور بنكهة الليمون المحمصة: عبارة عن ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون،
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار، نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة بابريكا.
القيمة الغذائية للبذور المحمصة
تحتوي البذور على العديد من العناصر المفيدة والمفيدة للصحة، ومنها:
- نحاس؛
- الزنك.
- المغنيسيوم.
- حديد.
- أحماض أمينية.
- الدهون غير المشبعة.
- الفوسفوريون.
- حمض الفوليك.
- فيتامين د، هـ، أ.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل مسحوق الثوم
تعتبر البذور المحمصة من أصح المكسرات لأنها غنية بالعناصر الغذائية الصحية والدهون غير المشبعة وخالية من حمض البوليك.
هذا أحد الأحماض التي تسبب بعض الأمراض، وهذه لعبة غير ضارة ولكنها تفيد الجسم، ولهذا السبب يبحث الكثير من الناس عن كيفية قلي البذور.