تعتبر صلصة الباربيكيو من أهم أنواع الصلصات المستخدمة لإضفاء نكهة على جميع أنواع اللحوم، فهي ذات مذاق لاذع ولكنها لذيذة للغاية، ولهذا فهي محبوبة لدى الكثيرين، حيث تختلف طرق تحضيرها، و لهذا يتساءل البعض عن طريقة عمل صلصة الشواء وهذا ما سنشرح لك في هذه السطور تابعونا.
طريقة عمل صلصة الشواء
مكونات
- ثلاثة أكواب من صلصة الكاتشب.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب سكر بني.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع ملعقة كبيرة خردل.
- أيضا ربع كوب سكر أبيض.
- ربع كوب من خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع صلصة الكاتشب والفلفل الأسود والسكر البني ونخلط.
- كما نضيف خل التفاح ومسحوق البصل وعصير الليمون والماء والخردل والسكر الأبيض.
- توضع هذه المكونات على النار وتترك لتغلي، ثم تُرفع عن النار وتترك لتبرد، وبعد ذلك يمكنك التقديم بالواجبات.
كما اخترنا لك: طريقة طهي الأرضي شوكي باللحم المفروم
طريقة عمل صلصة باربيكيو بالكزبرة والثوم
مكونات
- كوب واحد من صوص الكاتشب.
- ربع كوب زبدة.
- كوب سكر بني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- أيضا ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- أيضا ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب من الخل الأحمر.
كيف تستعد
- نحضر قدرًا كبيرًا يتسع للكمية ونضعه على النار، ونضع قدرًا من السكر البني والخل والكاتشب ونخلطه.
- ثم نضيف البصل ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والقرفة ونستمر في التقليب ثم نضيف الزيت والملح.
- نستمر في التحريك لمدة ساعة على الأقل، وبعد أن نحصل على صلصة الباربكيو نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
- ثم نقوم بتخزين الصلصة في وعاء زجاجي وهي جاهزة للاستخدام لأكثر من خمسة عشر يومًا.
طريقة عمل صلصة الشواء بالعسل
مكونات
- ثلاثة أكواب من الكاتشب.
- كوب من خل التفاح.
- نصف كوب عسل.
- خمس ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب عصير طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة قشر ليمون.
- كنت أقرأ كوبًا من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
- وملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو.
- ربع ملعقة كبيرة خردل.
كيف تستعد
- نحضر القدر ونضعه على النار ثم نضيف جميع المكونات المذكورة أعلاه.
- يتبع ذلك إضافة ملعقة من صلصة الباربيكيو والكاتشب ومسحوق الثوم والبصل.
- قلبي ثم أضيفي الخردل والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ودبس الرمان.
- ثم أضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون وعصير الطماطم والعسل وخل التفاح.
- نستمر في التحريك حتى يصبح الخليط صلبًا ونتركه لمدة ساعة، وعندما نحصل على القوام المطلوب نرفعه حتى يبرد.
- بعد التبريد توضع في وعاء زجاجي وتخزن في الثلاجة لحين الاستخدام.
إقرئي أيضاً: طريقة تحضير الكريمة الجاهزة
طريقة عمل صلصة الباربيكيو الحارة الخاصة بالشيف حسن
مكونات
- خمس حبات كرز.
- ثلاث فصوص ثوم.
- خذ كوب من السكر البني.
- ذهبت للحصول على كوب من الخل.
- ثم يأتي كوب من المرق.
- ثلاث بصل وسط.
- وثلاث ملاعق زيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة تعود.
- حبتان فلفل حار.
كيف تستعد
- نحضر قدر متوسط الحجم ونضعه على النار ثم نضيف إليه الزيت وبعد أن يسخن.
- نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم ونقلب حتى ينضج البصل.
- ثم نضيف الطماطم، مبشورة على مبشرة، ونضيف أيضًا الخل والسكر والصلصة مع التحريك.
- ثم نضيف الفلفل الحار والخردل والخل ونتركها تغلي مع التحريك على نار هادئة.
- بعد الحصول على قوام كثيف، يُرفع عن النار ويترك ليبرد، ثم يوضع في الخلاط.
- قم بالقيادة بسرعة متوسطة، ثم صفيها من خلال مرشح، واسكبها في مرطبان وضعها في الثلاجة.
طريقة عمل صلصة الباربكيو الخاصة بالشيف الشربيني
مكونات
- كوب كاتشب.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- تعود ملعقة واحدة.
- نصف ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونضيف الماء وخل التفاح ونقلب ثم نضيف صلصة الصويا.
- ثم تضاف القرفة والملح والسكر والخردل مع التحريك حتى يغلي.
- ثم أضيفي الكاتشب والبصل ومسحوق الثوم وهريس الثوم واخلطيهم.
- وبعد أن تصبح الكتلة سميكة وكثيفة نرفعها عن الحرارة لأنها جاهزة ونتركها تبرد.
- بعد التبريد، يتم تخزينه في برطمان في الثلاجة لحين الاستخدام.
ما فائدة صلصة الشواء؟
تستخدم صلصة الباربيكيو في العديد من الأطباق بالإضافة إلى صوص التغميس مع بعض الأطعمة واستخداماتها كالتالي:
- يستخدم كتوابل لأنواع اللحوم أو الكفتة أو الدجاج قبل طهيه على الشواية، ووضع اللحم في الصلصة لمدة ساعتين للحصول على مذاق لذيذ ورائع.
- تستخدم صلصة الباربكيو بجانب البيتزا.
- كما تستخدم لتتبيل الدجاج قبل تحميصه في الفرن.
- يتم تقديمه أيضًا مع البرغر أو البطاطس المقلية.
- تقدم مع السمبوسة والمعجنات واللحم المفروم.
طريقة طهي شرائح اللحم بصلصة الشواء والخضروات
مكونات
- نقطع كيلوغرامًا واحدًا من اللحم إلى شرائح سميكة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- بصلة واحدة مفرومة.
- كوبان من كريمة الطهي.
- فصين من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة صوص باربيكيو.
- كوب فطر.
- زهرة واحدة من البروكلي.
- اثنين من الجزر.
- عدد حبات الذرة.
كيف تستعد
- أولاً، اغسلي الخضار جيداً، ثم اغليها في ماء مملح، وبعد الغليان، صفيها ثم اتركيها جانباً.
- ثم نحضر مقلاة ونشعلها على النار ونضيف الزيت فيها ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب حتى يصبح لونها ذهبيا.
- ثم نضيف الفطر ونخلط المكونات ثم نضيف صلصة الشواء مع التحريك.
- نضيف الفلفل الأسود والقشدة ونترك المزيج على نار هادئة ثم نرفع ونضع جانبا.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف الزيت فيها ثم نضيف الفيليه والفلفل والملح.
- يُقلى اللحم على النار حتى يصبح طريًا ويتغير لونه، ثم يوضع في طبق التقديم ويُسكب بالكريمة والألف.
طريقة عمل صلصة الشواء للدجاج
مكونات
- ثلاث بيضات.
- كما أنني ذهبت لتناول كوب من الزيت.
- خذ كوبًا من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة ملح.
- أيضا ½ ملعقة صغيرة بهار دجاج.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- يُغلى الخلاط ويُضاف الزيت والبيض ويُشغّل الخلاط على سرعة متوسطة.
- ثم نضيف جميع البهارات والملح والفلفل والخل إلى الخليط ونخفق مرة أخرى حتى تحصل على قوام ناعم.
- نضع الخليط في وعاء واسع ونضيف الدجاج المبشور ونتركه لمدة ربع ساعة للحصول على مذاق رائع.
طريقة عمل صوص الباربكيو باللحم لفاطمة ابو هاتي
مكونات
- كيلو ونصف من اللحم.
- خذ كوبًا من الزيت.
- أيضا كوب من صلصة الصويا.
- قطّع ثلاث حبات ليمون إلى شرائح.
- أيضا ثلاثة بصل مقطع.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ربع كوب ماء.
- وأيضا ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
كيف تستعد
- يُغسل اللحم أولاً ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويوضع جانبًا.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضيف إليه صلصة الصويا والبصل المفروم والفلفل الحار وعصير الليمون.
- تخلط هذه المكونات جيداً، ثم يوضع اللحم المفروم في هذا الخليط ويترك لمدة ساعة لامتصاص الرائحة.
- ثم نأتي بالأسياخ وبين كل قطعة نضع قطعة لحم وشريحة ليمون وهكذا.
- ثم نحضر الشواية ونضع الأسياخ على الشواية حتى تصبح جاهزة، ونقلب من الجانبين.
- وبعد ذلك يتم طهيها وتقديمها على طبق مع أرز وألف هنا.
اخترنا لك: كيفية صنع صلصة الكراميل
في نهاية المقال شرحنا لكم أكثر من طريقة لعمل صلصة الشواء، وأتمنى أن تستمتعوا بها، وكلها طرق بسيطة وغير مكلفة.