وبالمثل فإن الطعمية المصرية من أشهر الأكلات المصرية، وتسمى بالطعام الشعبي، وسبب هذا الاسم أنها يأكلها الفقراء أكثر من الأغنياء.
كما أنه من أهم الأطعمة التي يعتمد عليها العاملون، لذلك فهو خليط من هذا الطعام الشهير وأصله الذي سنتعرف عليه في مقالنا القادم.
فلافل مصري
- الطعمية معروفة على نطاق واسع وشائعة في مصر، لكنها منتشرة أيضًا في بلاد الشام والسودان.
- يطلق عليه الفلافل وهو منتشر في اليمن أيضا ويمكن صنعه من الحمص أو الفول وهو في مصر.
- يتم تحضيره من الفول المطحون، وفي بلاد الشام – من الحمص المطحون.
- سنشرح لك أفضل طريقة لتحضيرها في المنزل، لكنها في الغالب تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم.
- خاصة تلك المحلات المتخصصة في بيع الفلافل والتي تعتبر رائعة على الإفطار والعشاء.
- نجده أيضًا في الكثير من الرحلات إلى المنزل.
- يتم تحضير الفلافل بعدد كبير من الوصفات، أهمها إضافة الفول المطحون ناعماً.
- او الحمص المطحون مع الاعشاب او البقدونس والشبت وكذلك البهارات اللازمة.
- ثم يتم تشكيلها بمساعدة أدوات متخصصة، ثم يتم تطبيق السمسم عليها.
- تقلى بالزيت الساخن وتكون جاهزة.
إقرأ أيضاً: تفسير نوم فلافل (فلافل) في المنام
فوائد الفلافل المصري
- وهو مصدر مهم للحديد لأنه يعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء التي تعمل على نقل الأكسجين إلى باقي خلايا الجسم.
- نقص هذه الخلايا يؤدي إلى فقر الدم.
- يقوي صحة المرأة، حيث يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، ويقلل من الهبات الساخنة.
- ماذا يحدث للمرأة أثناء انقطاع الطمث.
- يحمي Toamia أيضًا مع تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الحفاظ على مستويات السكر في الدم، حيث أنه يزيد من الطاقة في الجسم، ويمنع الإرهاق.
- التعب المصاحب لانخفاض نسبة السكر في الدم.
- الطعمية من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية مقارنة بالأطعمة الأخرى.
- وبالتالي، فهو يقي من مخاطر السمنة وزيادة الوزن ويقلل منها أيضًا.
- يقي من أمراض القلب ويقلل من مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
- مع الشعور بالامتلاء والشبع لفترة طويلة.
- الطعمية مصنوعة من الفاصوليا المطحونة، أي بالبروتينات التي تعمل على إصلاح وبناء الأنسجة أثناء بناء العظام والعضلات.
- وكذلك إنتاج الهرمونات والإنزيمات.
- الفلافل أو الفلافل منخفض الدهون بشكل عام، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية، مما يجعله أكثر صحة.
الآثار الجانبية للفلافل المصرية
- وأهم وأخطر وأضرار طريقة القلي، لذلك ننصح بالقلي في المنزل بزيت نظيف وجديد، على العكس.
- ماذا يفعلون في المطاعم.
- يتحول لونه إلى البني في الطعم ويفقد العديد من العناصر والمعادن المفيدة للجسم.
- مما يؤدي إلى الإضرار بالجسم والتأثير السلبي عليه.
- لها تأثير سلبي على الجهاز الهضمي في جسم الإنسان، حيث أن هذه الزيوت تسبب عسر الهضم.
- يمكن أن يسبب أيضًا اضطرابًا في المعدة.
- يتسبب الزيت الزائد في الطُعم في زيادة إفراز حمض المعدة.
- هذا يسبب حموضة شديدة في المعدة، خاصة عند مرضى ارتجاع المريء.
- يجب على مرضى القولون العصبي تجنب استخدام الطُعم لما له من ضرر شديد، حيث أنه يسبب ألماً في المعدة.
- مع تشنجات وانتفاخ البطن.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: هل تجعلك الفلافل تزداد وزنك أو تفقد وزنك؟
طريقة عمل عجينة الفلافل المصرية
مكونات
- بصلة كبيرة.
- فصين من الثوم المفروم.
- نصف كيلو فول مقطع.
- حفنة من البقدونس
- أيضا حفنة من الكزبرة.
- حفنة من البصل الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
- أربع ملاعق كبيرة سمسم أبيض.
- لتر ونصف من أي زيت نباتي للقلي.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ونصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
- تُغسل الحبوب المطحونة جيدًا بالماء، ثم توضع في وعاء عميق وتُنقع في ماء دافئ لمدة 12 ساعة تقريبًا.
- حتى تصبح الحبوب طرية ثم ترشيح ماء النقع، اشطف الحبوب حتى يصبح لونها شفافًا.
- كما يتم غسل البقدونس وتقطيعه إلى قطع صغيرة بحيث يصبح خفيفًا عند سحقه بسهولة في الخلاط الكهربائي.
- ثم نضع الخلاط الكهربائي مع الفول والبصل الأخضر ونضع معهم البهارات والثوم ونطحنهم.
- حتى تصبح متماسكة تمامًا.
- نضع البهارات في الخلاط الكهربائي مع المكونات الأخرى ونترك الخليط لمدة ربع ساعة بعد الخلط.
- حتى يكونا معًا تمامًا.
- ثم تتكون الفلافل على شكل أقراص، يُدهن عليها السمسم ويُقلى بالزيت.
انظر أيضًا: الفوائد التفصيلية لتناول الفاصوليا
بعد كل شيء، هناك العديد من الطرق لجعل الفلافل المصرية الشهيرة سهلة وفي متناول الجميع.
بينما يمكن للنساء تحضيرها في المنزل، يمكن أيضًا شراؤها من الخارج وتناولها بأشكال مختلفة من السندويتشات أو مع الفاصوليا والبطاطس والباذنجان.