طريقة عمل الزلابية بدون نشا

كيفية صنع الزلابية بدون النشا ترتبط الزلابية دائمًا بمكون النشا نظرًا لأهميتها، ولكن في حالة عدم وجود النشا أو لأي سبب آخر، يمكن أيضًا صنع الزلابية بمذاق وقوام أفضل.

كيف لطهي الزلابية بدون نشا

مكونات

• كيلو طحين أبيض.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
• الماء الساخن حسب الحاجة.
• قليل من الملح
• 1/4 ملعقة سكر.
• شراب شراب.

كيف تستعد

1. نضع كمية الدقيق في وعاء عميق، ثم نضع المكونات الجافة وهي الخميرة والسكر والملح، ونضيف الماء الساخن تدريجيًا حتى نصل إلى القوام الصحيح.
2. نقوم بتغطية الوعاء إما بغطاء مناسب للوعاء أو بغلاف بلاستيكي ثم نترك العجين في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة للسماح للعجين بالارتفاع.
3. ثم نضع مقلاة على النار بكمية مناسبة من الزيت للقلي.
4. بمساعدة ملعقة نضع كرات من عجينة الزلابية ثم نضعها في الزيت مع الاستمرار في التقليب حتى نصل إلى اللون الذهبي.
5. نخرج الزلابية من المقلاة ونضعها في طبق عريض بحيث تنفصل كل واحدة عن الأخرى، ثم نسكب عليها الشراب.

إقرئي أيضا: طريقة طبخ الزلابية المصرية

طريقة عمل الزلابية بدون نشاء عراقي

مكونات

• 350 جرام دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
• 4 ملاعق صغيرة من الحليب الجاف.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• قليل من الملح
• 2 ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة زيت نباتي.
• 1 كوب و 1/4 ماء دافئ.

مقادير الشربات

• 350 جرام سكر.
• كوب من الماء.
• 1/2 ملعقة طعام ماء زهر.
• 2 ملاعق صغيرة من الليمون.

كيفية صنع شراب

1. ضعي كل المكونات في مقلاة عميقة وضعيها على النار.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
3. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق.

كيف لطهي الزلابية

1. نحضر وعاءًا ونضع فيه جميع المكونات، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى نصل إلى قوام عجينة الزلابية المعروفة.
2. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
3. بمجرد دخول العجين إلى مرحلة التدقيق، نلاحظ أنه قد تضاعف في الحجم، نضع شوكة في العجين للسماح للهواء بالخروج.
4. ثم نضع كيس بلاستيكي على العجينة ويترك لمدة ربع ساعة.
5. لتشكيل العجينة، يمكنك استخدام زجاجة مثقبة أو كيس بلاستيكي لعمل أشكال مختلفة في الزيت.
6. نضع العجينة بأشكال مختلفة في مقلاة بالزيت الساخن، ثم نتركها مع التحريك حتى يكتسب لون ذهبي.
7. أخرج الزلابية من الزيت حتى تبرد، ثم املأها بالشراب وفقًا لذلك.
8. قدميها بارداً مع كوب شاي أو عصير طازج.

كيفية طهي الزلابية بدون نشا مالح

مكونات

• كوب دقيق.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/4 كوب خل.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• زيت للقلي ويكون غزير.

كيف تستعد

• نأخذ وعاء عميق كبير ونضع كل المكونات الجافة.
• تخلط هذه المكونات جيداً ثم يضاف الماء والزيت.
  • وأيضاً الخل تدريجياً حتى نصل إلى قوام شبه صلب للعجين.
• تشكل العجينة على شكل كرات للقلي.
• ضعي الكثير من الزيت على النار في مقلاة ويجب أن تكون النار متوسطة حتى يتحول لون الزلابية إلى اللون البني.
• يتناسب بشكل جيد مع طبق التقديم.

يمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع الزلابية بسهولة وبسرعة

طريقة عمل الزلابية بدون نشا بالزبادي

مكونات

• كوب زبادي.
• كوب من الماء.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة سكر.
• يتم تطبيق Gentle حسب الحاجة.
• ملون غذائي
• زيت للقلي.
• شربات.

كيف تستعد

• تخلط جميع المكونات ماعدا الدقيق وتخلط جيدا.
• ثم يضاف الدقيق تدريجياً حتى يتم الحصول على عجينة سميكة.
• نغطي العجينة حتى ترتفع ثم نقطعها بملعقة مبللة إما بالماء أو بالزيت.
• نضع الزلابية في الزيت للقلي، ثم نرفعها إلى طبق كبير، ثم نضع الشربات عليها.
• تقدم في طبق مناسب مع عصير طازج.

فطائر سورية

مكونات الاختبار

• 500 جرام دقيق.
• 2 ملاعق صغيرة من الزبادي.
• 4 ملاعق صغيرة من الشراب المحضر.
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• 1 بيضة.
• 1/4 ملعقة ملح.
• كوب ماء دافئ.

مكونات الكريمة

• كيلوغرام من الحليب.
• 1/2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة صفراء.
• 1/4 كوب خل.
• الحزمة جاهزة.

كيف تستعد

• نضع الحليب السائل في قدر على النار ونتركه حتى يغلي.
  • ثم يضاف الخل ويقلب حتى يصبح الحليب كثيفًا جدًا.
• صفي الحليب جيدًا في مصفاة، ثم أضيفي الكريمة والزبدة، ثم اخلطيهم جيدًا.
• ضعي الكريم في الثلاجة.
• نضع الطحين والزيت والحليب والبيض والملح وشراب السكر في وعاء عميق.
• اخلطي المكونات جيدًا.
• ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نصل إلى قوام ناعم حتى لا يلتصق.
• نطرد العجينة ثم ندهنها بالزيت ونتركها لمدة ساعة أو ساعتين لترتاح.
• تقسم العجينة إلى كرات من نفس الحجم وتترك لتنتفخ مرة أخرى لمدة ساعة.
• صب كمية كبيرة من الزيت في المقلاة، والتي يجب أن تكون عميقة وواسعة.
• ضعي كمية صغيرة من الزيت على المنضدة وافردي كل كرة من العجين باليد دون استخدام الشوبك لجعلها رقيقة.
• ثم نضع القرص في الوعاء ونقلبه لمدة 30 ثانية، ونرفع العجين عن النار حتى لا ينضج.
• نكرر نفس الشيء حتى ننتهي من كمية الاختبار.
• عند التقديم، رشي كل قرص بالقرفة المطحونة والسكر البودرة، إذا رغبت في ذلك.
• ثم نضع الكريمة على الزلابية إذا رغبت في ذلك ونزينها بالفستق.

يمكنك أيضا مشاهدة كيفية صنع الكنافة بالقشطة

أخيرًا، في، أوضحنا ليس فقط كيفية صنع الزلابية بدون نشا، ولكن أيضًا كيفية صنع الزلابية اللذيذة في كل بلد.