طريقة صنع الرز بالمكسرات يعتبر الأرز بالمكسرات من الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس وهو من الأطباق المفضلة لدي الصغار والكبار على حد سواء، وهو من الأطعمة السهلة التحضير التي لا تستغرق الكثير من الوقت. في هذه المقالة سوف ننظر في كيفية طهي الأرز بالمكسرات.
أرز بالمكسرات
يتميز الأرز مع المكسرات بأنه يمكن تحضيره بعدة طرق ويعتبر من أسهل الأطباق في التحضير وله نكهات متنوعة ولذيذة.
يعتمد عليه كثير من الناس في طعام بلاد الشام، ومن أشهر مميزاته أنه يضاف إليه الكثير من البهارات والمكسرات، مما يضفي عليه طعمًا مختلفًا.
بعد ذلك، سنشرح طريقة الأرز بالمكسرات.
مكونات الأرز بالمكسرات
- 125 جرام لحم مفروم.
- 50 جرام من اللوز.
- 25 جرام من الزبيب.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ربع كوب زيت ذرة.
- 500 جرام أرز مصري.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- لترات من الماء.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي الملفوف من اللحم
كيف لطهي الأرز بالمكسرات
- نقوم أولاً بغسل الأرز جيدًا ثم نقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم نظف البصل واقطعه جيدًا حتى يصبح طريًا.
- ثم نحضر قدرًا أو مقلاة، ونسكب الزيت، ثم نضعه على النار على نار متوسطة.
- ثم نضع ملعقة كبيرة من الزيت في كوب ثم نضع البصل المفروم ونقلب حتى ينضج البصل.
- ثم نضع اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون الأحمر.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضعه في الماء ومكعبين من الدجاج ونضعه على نار متوسطة ونتركه يغلي.
- ثم تضاف القرفة والبهارات والملح إلى اللحم المفروم ويقلب جيدا.
- ثم نصفي الأرز جيداً من الماء وننشره فوق اللحم المفروم ونخلطه.
- ثم نضع المرق، لكن بعد أن ينضج الأرز واللحم المفروم، نغطي القدر ونتركه على النار لمدة 25 دقيقة على الأقل.
- ثم نرفع الأرز عن النار ونضعه في طبق التقديم.
- ثم نسكب الزيت المتبقي في مقلاة صغيرة ونضعها على النار.
- نضع اللوز والزبيب ونقليهما ونزين الطبق بالأرز.
بعض النصائح
- لكي ينضج الأرز بشكل أسرع، يجب نقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يمكننا استخدام أي نوع من الأرز، سواء كان طويل الحبة أو قصير الحبة.
- يجب تخزين التوابل في مكان بارد ومظلم.
- ضعه بعيدًا عن الفرن لأن الحرارة والضوء والرطوبة قد تتسبب في فقدان نكهة التوابل.
- إذا استخدمنا أرز بسمتي أو أرز أمريكي، فمن الأفضل نقعه في ماء دافئ لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- من الأفضل عدم النقع، ولكن ببساطة اغسلها 4-5 مرات في الماء الدافئ قبل بدء الطهي.
- إذا أردنا إعادة تسخين الأرز بعد وضعه في الثلاجة، نرشه بقليل من الماء ونغطيه ونضعه على نار خفيفة.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي أرز بسمتي مع الكركم
طريقة طهي الأرز بالزبيب والكركم
مكونات الأرز مع الزبيب والكركم
- أرز بسمتي نصف مطبوخ.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- كمية قليلة من الماء.
- زبيب.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- بصل مقطع.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة طهي الأرز بالزبيب والكركم
- نحضر مقلاة ونضع السمن بداخلها، ثم نتركه على النار حتى يسخن.
- ثم يضاف البصل والسكر إلى البصل ويخلط.
- ثم أضيفي الكاري والكركم واستمري في التقليب حتى يذوب البصل.
- ثم نضع الماء والملح والفلفل الأسود ونتركه على النار حتى يغلي.
- ثم خففي درجة الحرارة التي يقف عليها الأرز، أضيفي الزبيب، ثم اتركيه على النار حتى يمتص الأرز وينضج.
- ثم ضعيها في طبق التقديم ويمكنكم تقديمها مع الدجاج المشوي أو اللحم.
كيفية طهي الأرز بالخليط
مقادير أرز مشكلة
- 3 أكواب أرز مصري، مغسول ومصفى.
- نقطع نصف كيلو من كبد البقر إلى قطع صغيرة.
- بصل مبشور خشن.
- 2 ملاعق كبيرة من السمن، 2 ملاعق كبيرة من السكر، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- كوب لوز مقشر ومطبوخ.
- نصف كوب من الزبيب.
- كمية مناسبة من البندق أو الجوز.
- 3 أكواب مرق دجاج.
كيفية طهي الأرز بالخليط
- نحضر مقلاة ونسكب فيها الزيت ونضعها على النار ونتركها حتى تسخن، ثم نضع البصل المبشور فوقها ونقلب، ثم نضع الكبد ونقلبه.
- ثم نضع الفلفل الأسود والملح والقرفة، ثم نترك الكبد حتى تتغلغل الرائحة جيداً.
- وإذا رأينا أنها بحاجة للماء يمكننا إضافة الماء وتركه حتى النضج.
- ثم نضع اللوز في مقلاة ونضيف إليها السمن ثم نتركه جانباً.
- ثم نضع السمن داخل القدر على النار، ونضع فوقه الأرز مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والقرفة والسكر.
- ثم يقلب جيداً حتى يتحول الأرز إلى اللون البني ثم يضاف مرق الدجاج.
- ثم نضع الزبيب وكمية صغيرة من اللوز وكمية صغيرة من الكبدة ونضيفها إلى الأرز، ونترك الباقي جانباً لتزيين الوجه.
- ثم نضع الأرز على النار على درجة حرارة عالية ونتركه حتى يغلي ثم نخفض درجة حرارة النار ونتركه لحين الاستعداد.
- ثم نضع الأرز في طبق كبير ونزينه بكمية قليلة من الخليط والمكسرات والكبد.
كيفية طهي الأرز المختلط مع السكر المحترق
اخلطي مكونات الأرز مع السكر المحروق
- بصل مفروم ناعم.
- نصف كوب لوز محمص وبندق محمص.
- 2 كوب أرز مصري قصير.
- ربع كوب من الزبيب المنقوع والصنوبر المحمص.
- 3 أكواب مرق اللحم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- كمية صغيرة من جوزة الطيب والقرفة المطحونة والقرنفل.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- زبدة حسب الرغبة.
طريقة طهي الأرز بخليط السكر
- ضعي السكر والماء في قدر متوسطة الحجم وسخني السكر حتى يتحول لونه إلى البني.
- ثم نضيف الطماطم والسمن والبصل والثوم ونخلط جيداً ونترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ثم نضيف القرفة والقرنفل والبهارات والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
- ثم نضيف الأرز إلى الخليط ونخلط جيداً.
- ثم نضيف المرق إلى القدر ونرفع النار حتى ينضج الأرز.
- ثم ضعي ملعقة صغيرة من السمن في مقلاة متوسطة الحجم، واقلي المكسرات بالداخل حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك نرفع الأرز عن النار ونضعه في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات.
لا تفوتوا هذا: كيف تطبخ أرز بسمتي
في نهاية هذا المقال، نأمل أن نكون قد ساعدناك من خلال توضيح كيفية صنع الأرز بالمكسرات بالعديد من الأفكار والمكونات المختلفة.
ولا تنسى مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء لتتعلم طريقة طهي الأرز بالمكسرات، وترك تعليق تحت المقال.