تعتبر الحياة البلدية من الأسس التي لا غنى عنها في جميع الوجبات وخاصة الإفطار والعشاء.
ترغب العديد من ربات البيوت في طهيه في المنزل بطريقة أنظف وأكثر صحة من الجاهزة، لذلك سنخبرك اليوم كيف تطبخ في الفرن بطريقة سهلة على موقعنا.
طريقة طبخ الكرات في الفرن
أصبحت طريقة تحضير المنزل البلدي في المنزل سهلة وممتعة، من الآن فصاعدًا لن تحتاج إلى شراء منزل جاهز، ولكن يمكنك تحضيره بسهولة باتباع الخطوات التالية.
مكونات عمل الاسكان البلدي
- أربعة أكواب من طحين الخبز.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من الخميرة
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة من السكر
طريقة تحضير الوصفة
- تذوب الخميرة في كوب من الماء وتغطى وتترك لمدة عشر دقائق.
- يُنخل الدقيق في وعاء، ثم يُضاف الخميرة تدريجياً.
- ثم اعجن ثم أضيفي ملعقة ملح إلى العجينة واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
- ثم تشكل كرات متطابقة من العجين ورشها بالدقيق.
- ثم تُغطى كرات العجين بقطعة قماش نظيفة، وتترك لترتفع، وبعد تدقيقها تُلف العجين بمسمار العجين حتى تصبح الكرات متوسطة السُمك.
- ثم توضع العجينة على قطعة قماش نظيفة ومرشفة بالدقيق، وتغطى مرة أخرى وتترك لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك، سخني الموقد على درجة حرارة عالية، ثم ضع صينية خبز فارغة أثناء تسخين الفرن.
- ثم انقل عجينة الخبز إلى صينية الخبز الساخنة هذه وراقب الخبز ينضج في الفرن لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- ثم يُقلب الوجه المكوي بحيث يكون الجزء السفلي مسطحًا، ثم يُنزع الخبز ويوضع على قطعة قماش نظيفة ويترك حتى يبرد.
طريقة للتغذية من الردة في أتون الفرن
يمكن عمل الخبز البلدي في الفرن بخطوات بسيطة ومكونات بسيطة كما سنوضح في السطور التالية.
مكونات لصنع خبز الرادة بالفرن
- كوبين من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة سكر.
- كوب زيت.
- كأس الردة.
- ماء دافئ للعجن.
- كيس خميرة.
طريقة تحضير الوصفة
- يُسكب الدقيق في وعاء عميق ثم يُضاف الملح.
- ثم ضعي الخميرة في كوب مع السكر واتركيها حتى تتخمر.
- ثم نضع الخميرة بعد التخمير على الدقيق، ونعجن المزيج جيداً.
- ثم نضع الزيت على العجين ونستمر في العجن.
- شكلي العجينة على شكل كرات واتركيها تنتفخ لمدة ربع ساعة على الأقل.
- ثم تفرد كل قطعة عجين على صينية خبز، ثم توضع العجينة في صينية خبز وتوضع في فرن ساخن، وراقب الخبز بحذر حتى لا يحترق.
طريقة سالي فؤاد في صناعة القصائد من أجل لقمة العيش
قدمت الشيف سالي فؤاد طريقة سهلة ومثالية لطهي البلدة في الفرن بمكونات بسيطة وبأسعار معقولة.
مكونات الوصفة
- ملعقة من الخميرة
- نصف كوب دقيق.
- قليل من الملح
- ماء دافئ.
- روز للخبز.
شاهدي أيضاً: كيف تكسب لقمة العيش كامرأة سورية
طريقة تحضير الوصفة
- امزج بعض الدقيق مع الخميرة في خطاف العجين أو اعجنه بيديك.
- ثم أضيفي الملح والماء الدافئ إلى الخليط واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة موحدة بالقوام المطلوب.
- ثم نترك العجينة لتنتفخ لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم نضيف باقي الدقيق ونعجن مرة أخرى حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- ثم قطّعي العجين إلى كرات صغيرة، ثم افرديها بلفائف العجين.
- ثم ضعي الخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج الخبز.
تحضر الشيف نايلة الشرشبي الخبز في الفرن
وهناك طريقة أخرى لطهي الخبز البلدي في الفرن وهي طريقة الشيف نايلة الشرشبي التي صنعت الخبز كما سنذكر في السطور التالية.
مكونات الوصفة
- كوب دقيق أبيض.
- وكذلك كوب من دقيق الشعير.
- كوب دقيق بني.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- قليل من الملح
- ماء دافئ للعجن.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع خبز فينو كما هو الحال في المخبز
طريقة تحضير الوصفة
- امزج جميع المكونات الجافة بيديك أو بالخلاط.
- ثم أضيفي الماء إلى المكونات واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة بالقوام المطلوب.
- ثم اتركي العجين حتى يتخمر.
- بعد أن ينتفخ العجين، قسميها إلى كرات متساوية.
- ثم افردي كرات العجين على سطح مستو.
- ثم اخبز في فرن مسخن.
- وقلبي يعيش على الجانبين، ويراقب نضجه في الفرن.
سر النجاح في الحياة البلدية
هناك عدة خطوات يجب اتباعها حتى تنجح طريقة الفرن البلدي، ومن أبرزها ما يلي:
- بالنسبة للعجين، استخدم الماء الدافئ، يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا أو باردًا.
- بعد العجن يجب تغطية العجينة حتى لا تجف في الهواء.
- يجب ترك العجينة لفترة كافية للراحة والتخمر وزيادة الحجم، كما يجب تركها في جو دافئ.
- عند وضع العجينة على الطاولة، يجب رشها بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق.
انظر هنا: طريقة عمل الخبز المصري في الفرن
وتجدر الإشارة إلى أن الخبز البلدي يحتوي على 45٪ كربوهيدرات ويعتبر من أهم مصادر الطاقة.
يحتوي على ألياف غذائية تقوي عملية الهضم، وتفضل الكثير من النساء تحضيره في المنزل.
لهذا السبب قدمنا لكم اليوم أكثر من طريقة للطهي البلدي في الفرن.