‏طريقة تتبيل الكبده البانيه زي المطاعم

طريقة تتبيل الكبد الألباني كما هو الحال في المطاعم، يعتبر الكبد من أشهر الأطباق المصرية، ويتميز بطعمه الرائع، كما أنه يحتوي على العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والحديد، وله دور في علاج العديد من الأمراض.

وفي المقال التالي، سنخبرك بكيفية تتبيل الكبد الألباني كما في المطاعم، وسنخبرك أيضًا عن أشهر وصفات طبخ الكبد الألباني.

الكبد محنك كما هو الحال في المطاعم

مكونات

• نقطع نصف الكبد إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة ثوم مفروم.
• نقطع البصل إلى قطع متوسطة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قليل من الفلفل الأسود.
• عصير ليمون.
• بيضة
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة بهارات.

كيف تستعد

• بعد أن نغسل الكبد جيداً من الملح والخل نضع الكبد في وعاء ونضيفه إليه.
  • المكونات السابقة ثم نضع الليمون والخل ونقلبهم جيداً.
• ثم نضيف البيض ونترك الكبد في الثلاجة لمدة ساعتين حتى ينضج جيدا.
• نخلط اللحم بالدقيق ثم نضع قطع الكبد.
• سخني الزيت أيضًا في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي قطع الكبد في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
• ضعي المناديل على طبق التقديم، ثم رتبي الكبد وقدميه ساخناً.

شاهدي أيضاً: طريقة طهي الكبد على الشواية

كيفية تتبيل الكبد بفتات الخبز

مكونات

• 2 ملاعق من فتات الخبز.
• 2 ملاعق طحين.
• ملعقة ثوم مفروم.
• نقطع نصف كيلو من الكبد إلى شرائح
• ملح مقابل.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نقطع البصل إلى قطع متوسطة.

كيف تستعد

• اشطف الكبد بالملح والخل، في وعاء متوسط ​​الحجم، ضعي الكبد والملح والثوم والكمون.
  • يُمزج الفلفل والبهارات والبصل المفروم.
• ثم يضاف عصير الليمون إلى الكبد ويقلب جيداً.
• اترك الكبد في الثلاجة لمدة ساعتين لينقع.
• بعد ساعتين، أخرجي الكبد وضعي كل قطعة من الكبد في الدقيق وفتات الخبز.
• على وجه الخصوص، سخني مقلاة بالزيت على نار متوسطة، ثم ضعي الكبد واخلطي جيدًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
• ضعي المناديل في طبق التقديم لامتصاص الزيت، ثم ضعي الكبد.
• ثم قدمها ساخنة.

كيف لطهي الكبد على الشواية

مكونات

• خل معلق.
• عصير ليمون.
• نقطع الكبد إلى شرائح.
• علق كزبرة صغيرة جافة.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• فلفل اسود
• قليل من الملح
• ملعقة ثوم مفروم.

كيف تستعد

• نضع الكبد في وعاء عميق، ثم نضيف إليه البهارات السابقة ونخلط المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة.
• ثم ضع الكبد في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا لينقع.
• نسكب أيضًا القليل من الزيت في صينية الخبز، ثم نضع شرائح الكبد ونقلبها على جوانبها كل 3 دقائق.
• يمكنك أيضًا استخدام شواية كهربائية واتباع نفس الخطوات السابقة.
• خاصة أن الكبد يقدم مع السلطة والبطاطس والخبز حسب الرغبة.

طريقة عمل الكبد الاسكندري

تختلف طريقة طهي الكبد السكندري عن طريقة تتبيل الكبد الألباني، كما هو الحال في المطاعم.

مكونات

• كبد مفروم.
• فلفل أحمر.
• فلفل أخضر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملح
• فلفل اسود
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الصغيرة.
• عصير ليمون.
• 6 فصوص ثوم مهروسة.
• 3 ملاعق كبيرة خل.

كيف تستعد

• نضع الكبد في وعاء، بعد غسله جيداً بالملح والخل، ويقلب جيداً.
• كما نضع التوابل على شرائح الكبد ونخلط جيداً ثم نتركها لتتبيل في الثلاجة.
• ودهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت، ونضع الكبد هناك ونقطع الفلفل إلى شرائح.
  • ثم نضيفه إلى الكبد ونتركه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• نضع الكبد في طبق التقديم ويقدم ساخناً.

طريقة بانير كبدة الشيف الشربيني

مكونات

• نقطع نصف الكبد إلى شرائح.
• الثوم المفروم.
• ليمون.
• دقيق.
• بيضة
• لبن.
• نصف ملعقة كمون.
• فتات الخبز
• ملح
• فلفل اسود
• نفط
• مسحوق الثوم.
• بودرة البصل.
• بصل مقطع.

كيف تستعد

• نضع الكبد في وعاء عميق ثم البهارات السابقة ونخلط جميع المقادير جيداً.
• ثم نترك الكبد لينقع لمدة ساعة تقريباً، وبعد ذلك ننشر شرائح الكبد في الدقيق.
• كما يخلط البيض والحليب وينتشران على الكبد.
• نقوم أيضًا بنشر الكبد في فتات الخبز ونقليه بالزيت حتى ينضج تمامًا.

اخترنا لك: كيف تطبخ السبانخ باللحم

نقع الكبد الألباني على طريقة مارف الشافعي

مكونات

• نقطع نصف الكبد إلى شرائح.
• 2 فص ثوم مهروس
• فلفل اسود
• ملح
• ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• كوب نخالة القمح.
• زيت للقلي.

كيف تستعد

• نضع الكبد في وعاء بلاستيكي ونضيف الملح والثوم والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل ويخلط جيدا.
• ثم اترك الكبد يتبل لمدة نصف ساعة.
• أيضا، دهن الكبد بالدقيق وتبليه جيدا.
• كما نضع الزيت في إناء على النار، ثم نضع الكبد على نار متوسطة ونتركه يكتسب اللون الذهبي.
• يرفع عن النار ويقدم ساخناً.

طريقة عمل الكبد مع المخلفات

مكونات

• كيلو كبدة وكرشة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• قطع الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر.
• بصل مقطع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.

كيف تستعد

• بعد غسل الكبد والقوانص جيدًا، ضعي الكبد والقوانص في وعاء، ثم أضيفي الليمون والكمون والملح والخل واخلطيهم جيدًا.
• كما نترك الكبد والأمعاء لتتبل في الثلاجة.
• نضع الزيت في مقلاة على الموقد ثم نضع البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
• ثم نضع الكبد ونتركه يطهى على نار هادئة ثم نضع الفلفل ونترك الكبد لحين الاستعداد.
• قدمي الكبد ساخناً مع المعكرونة.

تحضير الكبد بالنشا

مكونات

• مرض الكبد.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1/4 خل.
• نصف كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• وملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من البودرة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• أيضا رشة من الفلفل الأسود.

مكونات اللوحة

• كوب من البسكويت.
• كوب دقيق
• ربع كوب نشاء.
• ربع كوب حليب.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• وملعقة صغيرة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• أيضا ملعقة صغيرة من الملح.
• أيضا ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• أيضا نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• زيت للقلي.

كيف تستعد

• نضع الكبد مع المكونات السابقة ونترك التتبيلة في الثلاجة لحوالي ساعتين.
• ثم نضع البيض والحليب في وعاء ونخلطهم جيداً، ثم نضيف الفلفل الحلو والثوم والبصل والفلفل الأسود والكمون والملح والبيكنج بودر والزنجبيل والدقيق وفتات الخبز والقرفة.
  • نخلط جميع المكونات ونضع الكبد في هذا الخليط.
• نضع الكبد في مقلاة ونتركه حتى ينضج بالكامل.
• يتم تقديمه ساخنًا هنا.

طريقة طهي كبد الدجاج مع الخضار

مكونات

• نصف كبد دجاج.
• 2 فص ثوم مهروس.
• قطّع 2 طماطم إلى شرائح.
• بصلة كبيرة.
• فلفل أخضر.
• كأس سلة.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من خليط البهارات.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.

كيف تستعد

• اغسل الكبد جيداً بالخل والملح.
• نضع الكبد في وعاء ونضع فيه البهارات والفلفل الأسود والملح.
• اغسلي الخضار جيداً وضعيها في طبق.
• سخني الزيت في مقلاة على الموقد، اقلي البصل والثوم واقليهما على نار خفيفة.
• ثم نضيف الكبد والليمون والماء ونغلي.
• تقدم ساخنة مع البطاطس والخبز.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية تتبيل اللحوم المشوية

لذلك أوضحنا لك كيفية تتبيل الكبد، على سبيل المثال في المطاعم، بالإضافة إلى طرق مختلفة لطهي الكبد بالنشا أو فتات الخبز أو طرق أخرى.

أخبرناك أيضًا كيف تطبخ كبد الدجاج بالخضروات وكيف تطبخ الكبد البني بالحوصلة.