طريقة طبخ الكوشر بالعدس الأصفر أو الكوشر الأصفر أو الأرز بالعدس من أشهر الأطباق في كثير من دول العالم، وله العديد من الأسرار لإعطاء الطعم المرغوب.
الكوشر الأصفر هو طبق سهل التحضير بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.في هذه المقالة، سنتعلم كيفية طهي كوشير العدس الأصفر بعدة طرق، فابق على اتصال.
كيفية طبخ الكوشر بالعدس الأصفر
مكونات
- 2 كوب أرز أبيض.
- 1 كوب عدس مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية طهي العدس الأصفر بدون خلاط
كيف تستعد
- أولاً، اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأوساخ.
- ثم ينقع الأرز في الماء ويترك لمدة نصف ساعة، وبفضل ذلك سوف ينضج الأرز بشكل أسرع.
- في هذا الوقت، اشطف العدس الأصفر جيدًا حتى يذوب.
- ضعي مقلاة عميقة على النار، ثم أضيفي السمن حتى يذوب، ثم أضيفي العدس الأصفر المغسول.
- وقلبيها جيداً في السمن ثم أضيفي الماء وغطي القدر واتركيها حتى يصل الماء إلى نقطة الغليان حوالي ربع ساعة.
- ثم نضع الأرز ونخلطه مع العدس مرة واحدة، ونغطي القدر ونترك الأرز على نار عالية حتى يغلي مرة أخرى.
- بعد ذلك، نخفض الحرارة تمامًا ونتركها حتى تصبح جاهزة، والآن أصبح الكشرز الأصفر جاهزًا للتقديم.
طريقة أخرى لطهي الكوشر الأصفر
مكونات
- كوب أرز مصري.
- كوب عدس أصفر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملح للتذوق.
- يرش السكر.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، اشطف الأرز للتخلص من النشا الزائد واتركه ينقع في الماء لمدة 10 دقائق.
- من ناحية أخرى، اغسل العدس الأصفر وانقعه لمدة 10 دقائق.
- في هذا الوقت نضع القدر على النار ونضع السمن فيه حتى يذوب، ثم نخلط الأرز والعدس جيداً ونضعهما مع السمن على النار.
- نخلط السمن والأرز والعدس ثم نسكب الماء بحيث يكون أعلى من الأرز بحوالي ربعين العرض.
- نضيف الملح ورشة سكر ونقلب ونترك الأرز على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض الحرارة حتى يصبح الأرز جاهزا.
عروض على التطبيق
- يمكنك تقديم الكوشر الأصفر مع الباذنجان المقلي والطماطم المخللة.
- تقدم مع كوشير أصفر مع بيض مقلي، طماطم داكا وباذنجان مخلل.
كيفية طبخ الكوشر الأصفر بالبصل
مكونات
- 1 كوب أرز أبيض.
- 1 كوب عدس أصفر.
- قطّع بصلة متوسطة الحجم.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- 1 ملعقة كبيرة سمن وزيت.
- وملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ الكوشر الأصفر
كيف تستعد
- في البداية نقوم بغسل الأرز والعدس للتخلص من النشا فيهما والاحتفاظ بهما جانبًا.
- نضع مقلاة عميقة بالسمن والزيت على النار ونضع البصل المفروم فيها.
- نترك البصل حتى ينضج تماما، ثم نضيف الأرز ونخلطه مع السمن والبصل حتى تمتزج المكونات.
- بعد ذلك نضع العدس الأصفر ونقلب ثم نضيف الماء الساخن.
- ثم نضيف الملح والكمون ونخلط جميع المكونات.
- نتركها تنضج على نار عالية، وبعد الغليان نخفض الحرارة ونغطي المقلاة حتى تبرد تمامًا.
طريقة عمل صلصة الكوشر الصفراء
مكونات
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- وملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة من كل نوع من البهارات التالية: فلفل أسود، كزبرة جافة، بهارات مشكلة، مسحوق جوزة الطيب.
طريقة عمل صلصة الكوشر الصفراء
- ضعي قدرًا من السمن على النار، ثم أضيفي البصل المفروم حتى يبدأ في الغليان، ثم أضيفي الثوم وقلبي باستمرار.
- ثم يضاف الخل مع صلصة الطماطم وعصير الطماطم ويقلب جيدا.
- ثم نضع الملح والبهارات السابقة ونترك الصلصة على نار صغيرة حتى يتبخر منها الماء ويصبح كثيفا.
- يتم تقديم صلصة الكشاريس الصفراء كطبق جانبي للكاشاري الأصفر ومع ألف هنا.
لقد وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية صنع كوشير العدس الأصفر وقد ذكرنا بعض الطرق لصنع كوشير العدس الأصفر اللذيذ.
بالإضافة إلى صلصة الكوشر الصفراء وعرض الأطباق التي تقدم مع الكوشر الأصفر.