عند صنع دبس الطرشي تبحث العديد من النساء عن طريقة لعمل دبس الطرشي في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة للحصول على طبق من الوجبات الخفيفة بطعم مميز حسب نوع دبس السكر المستخدم في التخليل.
وتجدر الإشارة إلى أن هناك الكثير من الوصفات التي يمكن استخدامها بسهولة في المنزل لعمل عصيدة أرز لذيذة.
لذلك من خلال موقع جديد اليوم سنتعرف على المزيد من الوصفات المختلفة لكل ذوق.
عمل الطرشي المدبس
يمكن تحضير الطرشي بسهولة وبساطة في المنزل باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- 4 أكواب بقدونس مفروم.
- كوب من خل التفاح الأبيض.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كأسان من الماء.
- خيار
- 4 رؤوس ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- نصف كوب دبس رمان.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة بهارات الطرشة الجاهزة.
- ملعقتان كبيرتان من التمر الهندي المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه البهارات والبقدونس والثوم ونخلطهم جيداً.
- يُقطع الخيار بسكين، ثم نبدأ في حشوها لتنتشر في برطمانات زجاجية نظيفة.
- ثم انقع التمر الهندي لمدة 120 دقيقة، ثم اعصره للحصول على شراب كثيف بدون بذور.
- أضيفي دبس الرمان والخل إلى التمر الهندي واخلطي المكونات جيدًا.
- ثم نضيف بهارات الطرشي إلى الخليط مع التحريك حتى يذوب تماما ثم يضاف الماء.
- وزعي باقي الحشوة على سطح الخيار واضغطي عليه لتحرير الهواء، ثم أضيفي المحلول وختمه جيدًا.
- اترك الطرشي لمدة 3 أيام، ثم استخدمه واستمتع بطعمه المميز.
كما نقدم لكم من هنا: كيف تصنع ترشي الموصلي
الغزال العراقي
يمكن تحضير طرشي عراقي لذيذ باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- كيلوغرام من الخيار.
- 5 فلفل حار.
- فلفل اخضر طازج.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- نصف كوب دبس تمر.
- ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- كأسان من الخل الأبيض.
- كوب بقدونس صغير.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- كأس من الماء.
- 8 فصوص ثوم.
- نصف كوب ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
كيف تستعد
- نحضر إناء مملوء بالماء والملح ونضعه على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي.
- ثم نضيف الخيار ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نخرجه من الماء ونضعه في وعاء آخر.
- بعد ذلك، اغلي الفلفل الحلو بقدر ما كان من قبل، ثم أخرجه من الماء وضعه في طبق.
- نحضر قدرًا جديدًا لغلي الماء والخل، ثم نتركه يبرد حتى نضيف الهيل والخل والسكر مع التحريك.
- تحضير الحشوة بخلط البقدونس المفروم وجميع البهارات والثوم لحشوة الخيار والفلفل الأخضر.
- ضعي الخيار والفلفل في وعاء جاف ونظيف ومناسب وغطيهما بالمحلول المُعد مسبقًا، ثم قطع الليمون والفلفل الحار.
- يجب إغلاق الحاوية بإحكام في مكان مناسب لمدة يومين، وبعد ذلك يمكن استخدامها.
اقرأ أيضًا في هذا الموضوع: كيفية طهي الطرشي الهندي
ترشك متبل
يمكن تحضير الطرشي من عدة أنواع من الخضار كما سنوضح فيما يلي:
مكونات
- كيلو حبة صغيرة من الخيار.
- ربع كيلو فلفل أحمر.
- قطع رأس قرنبيط.
- قطع كيلوغرام من اللفت إلى مكعبات كبيرة.
- 3 لترات من الماء.
- كيلو زيتون متبل جاهز.
- 2 رأس ثوم مقشر ومفروم.
- 3 لترات من خل التمر أو خل التفاح.
- نصف كوب ملح خشن.
- كوب من الكرفس المفروم.
- كيلو دبس التمر.
- ربع كوب نعناع مجفف.
- 2 ملاعق كبيرة من البهارات الطازجة.
- 1 ونصف ملاعق كبيرة من سبع بهارات.
- ربع كوب صوص باربيكيو.
كيف تستعد
- يُغلى الماء، ثم يُضاف الملح والخل مع التحريك.
- نضيف الخيار لبضع دقائق، ثم نخرجه من الماء ونضيف اللفت لفترة وجيزة ثم نزيله، ثم نضيف القرنبيط لبضع دقائق ونتركه جانباً.
- بعد ذلك، يتم تحضير التمليح، حيث نخلط البهارات جيدًا في وعاء عميق مع دبس التمر والصلصة.
- نضع الخضار في وعاء، ثم نضيف خليط الطرشة مع التحريك.
- رتبي الخضار في علب نظيفة وصبي عليها الماء المغلي.
- لكي يكون الخيار مناسبًا للاستهلاك، يجب تركه بعيدًا عن الضوء لمدة 4-7 أيام.
يُسكب دبس الرمان فوق الباذنجان
يمكن تخليل الباذنجان بسهولة وبسرعة بدبس الرمان في المنزل، كما سنخبرك أدناه:
مكونات
- نصف كيلو باذنجان أسود طويل.
- 4 جزر.
- 3 فلفل حلو.
- نصف كوب خل.
- فصوص من الثوم
- فلفل اخضر حار.
- 2 ليمون حامض.
- ربع كوب زيت.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة.
- شحذ بومجرانا.
كيف تستعد
- ينظف الباذنجان ويغلى في ماء مخلوط بالخل، وبعد تبريده يتم تقطيعه بالطول.
- ثم يقطع الثوم ويبشر الجزر ويقطع الفلفل ناعماً.
- ثم نخلط باقي المكونات جيداً ونضيف عصير الليمون مع التحريك.
- نحشى الباذنجان بالخليط ثم ضعيهم في علبة مناسبة للتخزين في الثلاجة.
- عند التقديم، من الضروري عصر الليمون على الباذنجان.
من هنا يمكنك التعرف على: كيفية صنع طرشي عراقي أصفر
في الفقرات السابقة، تطرقنا إلى كيفية عمل أنواع مختلفة من دبس السكر في المنزل.
بما أن إضافة دبس الرمان أو دبس التمر يعطي الطرشي نكهة رائعة ويساعد على تنشيط الشهية، تحاول ربات البيوت تحضير الطرشي والوجبات الخفيفة في المنزل.