أسهل طريقة لطهي اللحم بالبصل، نظرًا لأصل الأطباق الموجودة على المائدة المصرية، هو وجود اللحوم سواء كانت بيضاء أو حمراء. لكن في هذا المقال سنناقش أهمية اللحوم وأسهل طرق طهيها بالبصل.
يعتبر البصل إضافة جيدة للحوم بسبب رائحته ومذاقه الخاص في كل من المطبخ الشرقي والغربي.
لحم
هو لحم الثدييات الحمراء في مرحلة ما قبل الطهي، وهو من المواد الغذائية الأساسية في الماضي وما زال كذلك، ولكن الآن يختلف اللحم من حيث طريقة تغذيته والهرمونات التي تحفزه. النمو والتسمين، وبذلك تؤثر هذه الأيام على المستهلكين.
اقرأ أيضًا: فوائد الحمل وأضراره
فؤاد اللام
اللحوم هي أساس النظام الغذائي الصحي لاحتوائها على المواد التالية:
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن: فهو يحتوي على كمية كبيرة من: الزنك – السيلينيوم – الحديد – فيتامين B3 – فيتامين B6 – الفوسفور – فيتامين B12.
- اللحوم غنية بالمركبات الحيوية: المركبات التي تعطي النشاط والنشاط مثل (الكرياتين – الأحماض الأمينية المضادة للأكسدة – الجلوتاثيون – حمض اللينوليك المترافق).
- بناء العضلات: مصدر بروتين يحفز تكوين العضلات ويحافظ على تناسقها مع تقدم العمر دون ضمور أو ضرر.
- تحسين طاقة الجسم لممارسة الرياضة: يحتوي على الكارنوزين، وهو حمض أميني يخفف التعب والإرهاق.
- علاج فقر الدم: تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الحديد مما يساعد في علاج فقر الدم.
أهم وأبسط طرق طهي اللحم بالبصل
لحم بالبصل
هذه طريقة قديمة لطهي اللحوم، لذيذة وسهلة التحضير
مكونات:
- كيلو لحم مكعبات.
- أربع حبات متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يُغسل اللحم وينقع في الماء بالخل، ثم يُقلى بالزيت أو السمن حتى يتغير اللون الأحمر إلى بني فاتح، ثم تضاف البهارات والبصل ويُطفئ، ثم يُترك مع قليل من الماء حتى يغلي ويقلل الحرارة، حتى ينضج، ثم يضاف الملح في الخطوة الأخيرة.
- تقدم ساخنة مع الصلصة السميكة المتبقية وتقدم مع الطحينة والخبز والسلطات.
طاجن أكافي بالبصل
طعام خاص تتميز بأشهر المطاعم وتكفي لأربعة أشخاص:
مكوناته
- اغسل اللحم وجففه جيدًا، وافصل الدهن عن اللحم.
- يُسلق اللحم ويُضاف إليه الهيل والفلفل الأسود والكمون، وعندما يقترب من المعدل الطبيعي يُضاف الملح.
- في وعاء، سخني الدهن المطحون بملعقة من السمن، أضيفي البصل والبهارات، واستمري في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
- في مقلاة، اقلي الثوم بملعقة من السمن، أضيفي الطماطم لعمل الصلصة، أضيفي الملح والخل والكمون والشتة (على غرار صلصة الفتة).
- نضع اللحم المسلوق في قدر ونضيف البصل ثم الصلصة ونضيف القليل من المرق المتبقي من السلق وكل شيء جاهز في الفرن.
لحم بالبصل والجزر
هذه وجبة دسمة تكفي 3 أشخاص:
مكونات:
- نقطع اللحم إلى مكعبات.
- بصلتان متوسطتان.
- 2 جزر.
- قطعتين من الفلفل الحلو.
- بهارات، والا، وهاب.
- بابريكا ودبس رمان وبهارات للحوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة:
- لذلك يُسلق اللحم بالطريقة المعتادة مع إضافة البهارات والهيل حتى ينضج تمامًا ويُصفى من المرق.
- في وعاء آخر، يُقلى البصل بالزيت حتى يذبل، يُضاف الجزر والفلفل الحلو وباقي المكونات، ثم يُضاف اللحم المسلوق ويُترك حتى ينضج تمامًا، حوالي عشر دقائق، ويكون جاهزًا للتقديم. الحار
شاهدي أيضاً: طريقة طبخ البامية باللحم
هيل كباب بصلصة البصل المكرمل
هذا الطبق يكفي لأربعة أشخاص.
مكوناته
- كيلوغرام من اللحم.
- كيلو بصل.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات، كمون، كزبرة و فلفل حار.
- فلفل أحمر.
- كمون
- هيل، ورق الغار والزنجبيل.
- يرش السكر.
- صلصة الباربيكيو و كاتشب حار.
- ملعقة زيت زيتون.
- أعواد قرفة.
طريقة
- اغسلي اللحم وجففيه جيداً، وضعي الزيت وجميع البهارات في وعاء في المكونات لإضفاء نكهة أكثر على الطبق.
- لذلك نضيف البصل ونستمر في القلي حتى يتحول لونه للون البني ولا يحترق، ثم نضيف اللحم والسكر ونصب الماء ونتركه حتى يغلي، إذا لزم الأمر يضاف الماء ولكن ليس أكثر حتى تحصل على قوام كثيف، صلصة لزجة.
- لذلك، تضاف صلصة الباربيكيو والكاتشب في الخطوة الأخيرة قبل التقديم للحصول على نكهة أعلى.
- ثم يقدم مع الأرز الأبيض والسلطات.
نطهى اللحم بالبصل ودبس الرمان
مكونات:
- نصف كيلو لحم.
- بصلة
- بهارات (ملح، فلفل، بابريكا، كزبرة)
- حبتان من الفليفلة الحلوة.
- 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- كوب مرق
- طماطم وملعقة سكر.
طريقة:
- هكذا يفرمون الثوم مع البصل والطماطم، ويضيفون البهارات ويحضرون الصلصة، ثم يضافون اللحم ويتركون لينقعوا لمدة أربع ساعات في الثلاجة.
- ثم ضعيها على النار، أضيفي الماء والسكر، واتركيها لتنقع، إذا لزم الأمر أضيفي الماء، وعندما يصل الطحين إلى المستوى، أضيفي دبس الرمان وحركي واتركيها على النار لمدة خمس دقائق، ثم قدميه بالفم.
شريحة لحم بالبصل في الفرن
هذه وجبة سريعة لثمانية أشخاص:
مكونات:
- تبلي ثماني قطع من اللحم بالبصل المبشور والملح والفلفل.
- نقطع ثلاث بصل إلى حلقات.
- حلقات الفلفل.
- طماطم مقطعة.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
طريقة
- نحضر صينية خبز ونضع البصل والطماطم ونتبل بالملح والفلفل ونضع قطع لحم ثم نضع الفلفل ونغطى بغطاء ونتركها في الفرن حتى ينضب الماء ويصبح كل شيء جاهزا.
- لذا، ثم اكشف واترك الوجه الأحمر.
- تقدم مع أرز بسمتي أو مكرونة وسلطات.
طاجن لحم بالبطاطس
عناصر:
- نصف كيلو لحم.
- أربع لمبات.
- أربع فلفل حلو. إذا رغبت في ذلك قطعة من الفلفل الحار.
- حلقات طماطم.
- بطاطس على شكل حلقات.
- الثوم المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة سمن وزيت.
- ملعقة من السكر.
- ملح، فلفل أسود، هيل و ورق الغار.
طريقة:
- يُقلى اللحم في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنيًا، ويُضاف البهارات وورق الغار والهيل.
- لذلك، يضاف البصل المفروم ويقلى باللحم.
- نضيف بعدها الفلفل الحلو والثوم المفروم ونضيف الماء حتى يتبقى اللحم ونضيف الملح المتبقي والبهارات ونضيف ملعقة من السكر حتى يبقى اللحم أسرع.
- ثم نضيف البطاطس وعندما تنضج نقلبها في مقلاة ونغطيها بشرائح الطماطم ونضعها في فرن ساخن مع الشواية حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
لحم بقري مع خضروات مقلية
مكونات:
- خليط الخضار (3 جزر – 4 كوسة – 2 بطاطس)
- 2 أرز قياسي ونودلز واحد.
- الزبدة المذابة
- فلفل اسود
طريقة:
- يقلى اللحم بالزيت الساخن مع ملعقة من السمن ويخلط جيداً ثم يضاف البصل ويخلط ويوضع البهارات ويضاف ما يكفي من الماء لتغطية اللحم ويقلب حتى يتكرمل البصل وينضج اللحم تماماً.
- لذلك، أضيفي الخضار المقلية بالزيت أو السمن، أضيفي القليل من الماء والبهارات والملح، وقدميه مع الأرز والنودلز.
- لتحضير أرز الشعيرية، تُقلى الشعيرية في القليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يُضاف الماء الساخن والملح، ثم يُضاف الأرز المصفى ويُحرّك حتى يغلي، ثم تُخفّف النار إلى درجة ممتلئة. ، وتقدم مع اللحم والخضروات المقلية.
إقرئي أيضاً: طريقة طهي السمبوسة بالجبن واللحم المفروم في الفرن
لذا مما سبق درسنا العديد من الطرق البسيطة والسهلة لطهي اللحم بالبصل والتي تجمعها الأسرة في الأيام والمناسبات العادية.نأمل أن تعجبك المقالة، وإذا كان لديك أي أسئلة أخرى، فاترك تعليقًا أدناه .