تعتبر الكنافة من أهم أنواع الحلويات الموزعة في الدول العربية، ويرجع أصلها إلى زمن بعيد، حيث تناول الكثير من الناس هذه الحلوى في مناسبات مختلفة.
وذلك لأنه يعتبر من أكثر أنواع الحلويات شهرة ولذيذة، وهناك طرق عديدة لعمل الكناف منها طريقة كناف الإصبع، وفي هذا المقال نناقش كيفية صنع الكناف بالأصابع بشيء من التفصيل.
كنافة
- الكنافة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية المنتشرة في العديد من الدول العربية.
- وهي عبارة عن خيوط من العجين ويضاف إليها العديد من المكونات أهمها السمن والسكر.
كما أن هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي الكنافة، فهناك كثير من الناس يفضلون طرقًا معينة لطهيها وأنواعًا معينة من الحشوات.
الكناف بأنواعه وأشكاله المختلفة
تختلف أشكال الكناف عن بعضها البعض في طريقة تحضيرها.
كما تختلف أنواعها حسب الدولة التي تنتمي إليها، فهناك الكناف السوري والمصري والعديد من أنواع الكناف اللذيذة الأخرى.
إلى أي عصر أصل الكناف؟
- تعود أصول الكنافة إلى الإمبراطورية العثمانية، عندما تم نقل طريقة صنع الكنافة إلى مدينة نابلس الفلسطينية.
- ثم أصبحت من أهم الوصفات التي يصنعونها، وانتقلت هذه الطريقة إلى مدينة نابلس، واشتهرت بها الكنافة أكثر من غيرها.
- تم إجراء تغييرات على أشكال الكنف وطرق التحضير والحشوات المستخدمة فيه ومكوناته حسب الدولة أو الفترة الزمنية التي يتم فيها تحضير الكنف.
شاهدي أيضاً: طريقة صنع كنافة شربات نائلة الشرشبي
كيفية صنع الكنافة من الاصبع
مكونات فنجر الكناف
فيما يلي تفاصيل مكونات طريقة أصابع الكنافة:
- نصف كيلو كناف.
- نصف كيلو سكر.
- كمية الماء.
- ربع كيلو حبات جوز.
- زبدة.
طريقة طبخ أصابع الكنافة
- تحضير الحشوة من الكناف.
- تتكون من خلط أنواع مختلفة من المكسرات مع بعضها مع إضافة كمية قليلة من جوز الهند.
- تُلف الكنافة على شكل أصابع.
- بتخصيص كمية الكناف ووضع كمية الحشوة فيه.
- ثم قم بلفها عدة مرات حتى تأخذ شكل الإصبع.
- تتكرر هذه الخطوة حتى نفاد عدد الكناف.
- نذوب كمية قليلة من الزبدة ونستعمل القليل منها مع دهنها على سطح الكنف.
- ضعي كمية صغيرة من الزبدة في صينية خبز متوسطة الحجم ووزعيها بالتساوي عبر الصينية.
- رتبي الكناف بجانب بعضها البعض في الصينية حتى تمتلئ الصينية بالكاناف.
- نضع الكناف في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد وضع الكنافة في الفرن، نحضر العسل أو القطر.
- ونضع كمية السكر مع كمية متساوية من الماء، يقلب جيداً.
- ضعي كمية قليلة من عصير الليمون على السكر والماء.
- بعد الانتهاء من صنع العسل، ضعه جانبًا حتى تنضج الكنافة.
- نخرج الكنافة من الفرن ونضع عليها العسل.
- قدمي الكنافة وزيّنيها بالمكسرات.
إقرأ المزيد: طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في المنزل كما في المتجر
كيف لطهي الكنافو بالشوكولاتة
مكونات لصنع الكناف بالشوكولاتة
- نصف كيلو كناف.
- الكثير من شوكولاتة الحليب.
- زبدة.
- المكسرات
- كريمة مخفوقة.
- شوكولا للزينة.
- كمية العسل أو الشربات.
مراحل تحضير الكنافة بالشوكولاتة.
- خذ صينية خبز متوسطة الحجم وضعي فيها بعض الزبدة السائلة.
- ثم وزعيها بالتساوي على صينية الخبز حتى يمتلئ الجزء السفلي من صينية الخبز بالزبدة.
- وزعي نصف كمية الكناف بالتساوي في الصينية.
- غطي صينية الخبز بغطاء ثم وزعي عليها بعض الزبدة السائلة.
- ضعي النصف الثاني من الكناف في صينية أخرى بنفس الشكل والحجم وضعي عليها القليل من الزبدة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم ضعي ورقتي الخبز في الفرن.
- بعد مرور ثلث إلى نصف ساعة، أخرج الصينية من الفرن واترك الكناف يبرد قليلاً.
- أخرج الكنافة من الصواني.
- نذوب الشوكولاتة بالحليب للحصول على قوام سائل وأضف كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة للحصول على قوام كريمي.
- وزعي كمية كريمة الشوكولاتة على أول صينية كنافة ووزعيها بالتساوي.
- ضعي الطبقة الثانية من الكنافة فوق الشوكولاتة.
- استخدمي عسل الكنف ورشيه في جميع أنحاء الكنف حتى يتم تغطية كامل الكنف بالعسل.
- استخدم المكسرات وبعض الشوكولاتة للتزيين.
- يمكنك أيضًا استخدام الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة لتزيين الكناف باستخدام كيس الأنابيب.
- لذا الكنف جاهز للتقديم.
أنواع حشوات الكناف
ومن أهم هذه الحشوات المكسرات بأنواعها المختلفة وكذلك الكريمة والفواكه المجففة والشوكولاتة وأنواع أخرى كثيرة من الحشوات الأصلية التي يحبها الكثيرون والمختارة حسب الذوق.
في أي مناسبة يأكل الكناف بكثرة؟
ومن أهم هذه الحالات ما يلي:
- شهر رمضان المبارك حيث يزداد استهلاك الكناف خلال شهر رمضان المبارك.
- التي لطالما اعتبرت من أهم طقوس شهر رمضان في الدول العربية.
- مناسبات عائلية تخدم الكنافة والعديد من الأطباق الشرقية الأخرى مثل البسبوسة والبقلاوة وغيرها.
- حفلات.
كنافة نابلسي
يعتبر هذا النوع من الكناف من أشهر وأشهر أنواع الكناف، حيث يتمتع بمذاق رائع ويختلف عن أنواع الكناف الأخرى، كما يوجد العديد من المحلات التي تبيع هذا النوع من الكناف، وتعتبر من أنواع الكناف من أصل سوري أو فلسطيني.
ما هي طريقة تحضير الكناف النابلسي؟
مكونات الكناف النابلسي
- نصف كيلو كناف.
- كمية الجبن.
- عسل أو شربات.
- عدد الفستق.
طريقة عمل الكناف النابلسي
- نصف كمية الكناف موجودة في القصدير.
- ثم نضع الجبن مقدار الفستق، ثم نضع النصف الآخر من كمية الكناف.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها لمدة ثلث إلى نصف ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوقها العسل أو الشربات.
- نضع باقي الفستق في الطبق الجانبي.
- يمكن أيضًا تقديمها مع الكريمة أو مزينة بالشوكولاتة.
ما هي أنواع الحلويات الشرقية الأخرى الأكثر أهمية؟
- البسبوسة بأنواعها وطرق تقديمها المختلفة مع إضافة المكسرات أو الكريمة أو الشوكولاتة.
- الهريسة، التي تشبه البسبوسة إلى حد كبير، يضاف إليها جوز الهند والمكسرات.
- الجلاش أو البقلاوة، وهي عبارة عن صفائح من العجين مطوية فوق بعضها البعض.
- للحصول على قوام مقرمش ومميز، يتم حشوها بالمكسرات باستخدام العسل أو الشربات.
كما اخترنا لك: كم عدد السعرات الحرارية في جميع أنواع الكناف وكيف تطبخه؟
في نهاية المقال تعرفنا على أنواع الكنافة وكيفية عمل الكنافة في بعض التفاصيل يمكنك مشاركة هذه المقالة على مواقع التواصل الاجتماعي، كما يمكنك العثور على مقالات أخرى تشمل العديد من الموضوعات المتعلقة بالطبخ و حلويات في مقالتنا.