تشبه طريقة تحضير باتون ساليا المخبوزات، فهي نوع واحد من الوجبات الخفيفة المقرمشة التي تتميز بطعمها اللذيذ، وتقدم في مناسبات مختلفة مثل الأعراس، وأعياد الميلاد، وبعيدًا عن الحلوى.
كما أنه مناسب للإفطار مع كوب من الشاي أو القهوة إذا رغبت، أو بين الوجبات كوجبة خفيفة، ويمكن تحضيره بأكثر من نكهة.
طريقة عمل باتون صالح
وصفة تقليدية لعمل رغيف السلا بالكمون، وهي عبارة عن فطيرة سريعة التحضير في أقل من ساعة، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلوغرام من المعاناة المنخله.
- كوب زبدة طرية.
- كوب من الماء الدافئ.
- كيس خميرة جافة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب سكر.
- بيض مخفوق
- ملعقتان كبيرتان من الكمون غير المطحون.
- ملعقة كبيرة حليب.
إقرأ أيضاً: وجبات سريعة باللحم المفروم
كيف تستعد
- نضع مقلاة بالزيت والماء على النار ونتركها حتى يسخن الماء ويذوب الزيت فيها ونقلبها جيدا.
- اخلطي المكونات الجافة المكونة من الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء آخر.
- قم برش خليط الزبدة والماء تدريجيًا على المكونات الجافة واعجن الخليط حتى تحصل على عجينة لا تلتصق بيديك وتصبح ناعمة.
- دهن العجينة بالقليل من الزيت وغطيها بقطعة من بلاستيك المطبخ واتركها في مكان على درجة حرارة عالية حتى تنضج العجين بسهولة.
- قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة، خذ صينية خبز وافرد عليها ورقة من الزبدة.
- نوزع الكمون في طبق كبير، ثم نأخذ قطعة من العجين وننشرها حتى تصبح مثل الأصابع الطويلة ونضعها في الطبق مع الكمون، ونضغط قليلاً على العجين حتى تلتصق الكمون.
- نضع الأطباق بعيدًا عن بعضها البعض في صينية الخبز، ونستمر في تكرار العملية حتى تنفد العجينة.
- نحضر خليط من البيض والحليب ونخلطهما جيداً، ثم ندهن العجينة بفرشاة ونتركها لمدة ربع ساعة قبل وضعها في الفرن.
- يمكن توزيع القليل من السمسم فوق العجينة حسب الرغبة، انتظر حتى تنضج، ثم أخرجها من الفرن وانتظر حتى تبرد، وتقدم.
طريقة عمل Baton Salle مع الجبن
العامل الرئيسي في نجاح العصا هو دهنها بقليل من بياض البيض في الأعلى حتى تصبح مقرمشة، ويتم ذلك على النحو التالي:
مكونات
- ربع كوب زبدة.
- افركي كوبًا من الزيت.
- كيس واحد من الخميرة الجافة الفورية.
- خمس ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبروشة.
- جبنة البارميزان.
- أربعة أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أيضا بيضة.
- ربع كوب حليب.
كيف تستعد
- أضيفي الجبن المبشور إلى باقي المكونات الجافة واخلطيهم جيدًا.
- نضيف الزيت والبيض ونخلط المزيج ثم نضيف السكر والخميرة والحليب.
- ثم نعجن لمدة خمس دقائق على الأقل حتى نحصل على عجينة غير لاصقة.
- ثم قم بتغطيته بقطعة من بلاستيك المطبخ واتركه حتى يتخمر.
- نقطع العجينة إلى كرات كبيرة، ثم توضع كل واحدة على صينية أو سطح مرشوش بالدقيق.
- ونقسمه على شكل مستطيل رفيع.
- ضعي رغيف من السلا على صينية خبز وادهنها ببيضة مخفوقة بملعقة كبيرة من الحليب.
- يمكن إضافة رش بسيط من الجبن إلى السطح.
- توضع العجينة في فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- يصبح القوام مقرمشًا ويصبح اللون ذهبيًا، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه.
شاهدي أيضاً: السحور الذي يروي العطش
سنشرح بعض النصائح التي يجب اتباعها عند عمل الرغيف الفرنسي في المنزل، مثل الحفاظ على درجة حرارة الفرن عند 180 درجة مئوية.
وأن الكمون المضاف إلى الوصفة كان كاملًا وليس مطحونًا، بالإضافة إلى وضع خليط الحليب والبيض مع رش الفانيليا فوق العصا بفرشاة.