طريقة نجلاء الشرشابي في صنع شربات الكناف تحسن مذاقها وتجعل الوصفة ناجحة، وتعاني العديد من ربات البيوت من حقيقة أن قوام الشربات لا يتم التحكم فيه بما يكفي لجعل الكناف مشابه لما يباع في محلات المعجنات، خاصة أنه واحد من الحلويات التي لا غنى عنها في شهر رمضان المبارك. .
طريقة عمل الشربات من كناف نجلاء الشرشبي
المكونات التي سيتم ذكرها في هذه الوصفة تصلح لصينية نصف كيلو من الكناف ويتم تحضيرها كالتالي:
مكونات
- عصير نصف ليمونة وسط.
- كيس فانيليا.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضع فيه السكر والماء ونضعه على النار ونخلط المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر تماما.
- اعصري ليمونة فوق الشراب، اخلطي المكونات، ثم اتركيه على النار لمدة عشر دقائق.
- يُسكب الفانيليا في هذا المزيج، ويُحرّك القطر، ويترك لمدة دقيقتين، ثم يُرفع عن النار ويترك ليبرد.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الشربات من البسبوسة
كيفية صنع شربات كانوفا الصحيح لجميع أنواع الحلويات
طريقة الشربات هذه مناسبة لجميع أنواع الحلويات، وعند تحضيرها لتحضير الكنافة يجب أن تبقى على النار لفترة أطول ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- كأسان من الماء العادي.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- القليل من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كيف تستعد
- نحضر قدر متوسط الحجم ونضعه على النار ونضيف إليه السكر والماء ونقلب المكونات حتى نتأكد من ذوبان السكر.
- اتركي المزيج على النار لمدة عشر دقائق ثم خففي النار وأضيفي الليمون والفانيليا وماء الورد واخلطيهم.
- إذا كان السوربيه لتحضير البسبوسة، نتركه لمدة أقصر على النار، بينما تبقى شربات الكنافة لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى تصل إلى القوام المطلوب.
وصفة كنافة نجلاء الشرشبي
الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك في جميع البيوت العربية.
مكونات
- نصف كيلو كنافة.
- كوبان من السكر البودرة.
- كوب ونصف من الزبدة المذابة.
- نصف كوب جوز هند.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبيب.
- فول سوداني مفروم للتزيين.
- شراب الكناف السميك.
كيف تستعد
- نقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى ننتهي من طهي الكنافة ونحضر صينية ونضع عليها ملعقة كبيرة من السمن وننشرها.
- نضع الكناف في طبق عميق ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نرش السكر البودرة ونخلط.
- نضيف السمن البلدي إلى هذا الخليط ونخلط المكونات.
- مع مراعاة أن كمية المادة الدهنية تتغلغل في جميع أجزاء الكنف.
- نضع الكنافة بجوز الهند والزبيب ونخلط المكونات.
- ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة، واضغطي عليها جيدًا حتى تلتصق.
- نضع السمن فوق صينية الخبز، ثم نضعه في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يصبح جاهزاً.
- نخرج الصينية من الفرن وننثر كمية الشراب عليها وهي باردة.
- وتزينها بالفول السوداني المسحوق في كل مكان ويمكنك إضافة الكريمة إذا أردت.
- نغطي الكنافة بغطاء حتى لا تجف ونقطعها إلى أجزاء متساوية ونقدمها.
انظر هنا: كيفية صنع كعكة مع شربات جوز الهند
عرضنا طريقة طبخ شربات الكنافة على طريقة نايلة الشرشابي بأكثر من وصفة، وتجدر الإشارة إلى أن الشربات لا يجب أن تبقى على النار مدة طويلة، حتى لا يتغير لونها وطعمها ولا يتغير ذلك. لا يسبب احساس حارق في المعدة او الصدر.