طريقة عمل الفراخ البانية للشيف علاء

وصفة مقلاة الدجاج الخاصة بالشيف علاء تعيد خلق طعم المقلاة العادية وتجعل الأطفال يأكلون في المنزل دون متاعب توصيل المطعم، وهذا هو السبب في أننا نقدمها لكم اليوم.

نقدم أيضًا ابتكار الشيف بطريقته الأصلية لتجربة جميع الأساليب ومواصلة ما يحبه الأطفال بشكل أفضل.

طريقة الدجاج الألباني للشيف علاء

يعيد الشيف علاء إحياء الطريقة التقليدية للطهي الألباني، وفيما يلي نقدم الطريقة الأصلية لطهي الدجاج الألباني من قبل الشيف علاء، حيث ابتكر طريقته لاحقًا لتجديد الطعم والنكهة:

• المكونات المطلوبة: نصف كيلو من الثدي منزوع العظم والجلد.
  • 2 كوب كبير من الزبادي، 1 ملعقة كبيرة بهارات مختلفة.
  • يمكن طلب توابل الدجاج مباشرة من العطار، بينما يمكن طلب توابل أخرى من زيت الزيتون.
• بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من كل من الثوم المسحوق والفلفل الأسود والملح التالي.
  • ومضاعفة كمية الخل الأبيض بالإضافة إلى نصف كوب من كل من الآتي.
  • دقيق أبيض، كسارة من طحن خشن من رقائق الذرة.
• أدناه كمية اللبن الممزوج بمجموعة من البهارات والثوم المفروم والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل.
  • ويكون هذا في طبق عميق وكبير، ويجب خلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
• ثم يضاف الثديان إلى الخليط ويقلبان لتوزيعهما في جميع أنحاء الثديين.
  • ثم غطي الطبق بورق القصدير واتركيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
  • حتى يمتص الصدور التتبيلة جيدًا.
• بعد ذلك، اخلطي كمية الدقيق وفتات الخبز ورقائق الذرة في طبق عميق.
  • ثم نضيف الصدور المتبله مع إزالة التوابل من الثدي بملعقة.
  • بحيث يلتصق التتبيلة الجديدة جيدًا بالثدي.
• يجب أيضًا أن تضغطي بيدك على الصدور في التتبيلة الجديدة حتى يلتصق الخليط جيدًا.
  • وتغطي كل شيء.
• بعد ذلك، يتم إضافة كمية كافية من الزيت النباتي إلى المقلاة، ويتم تسخين الزيت.
  • ثم يضاف الصدور إلى زيت القلي بعد أن يبرد عن النار.

انظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في الفاصوليا؟

دجاج بانيه مع بطاطس مهروسة من الشيف علاء

فيما يلي نقتبس من طريقة الشيف علاء للدجاج البني بطريقة مختلفة، حيث أضاف البطاطس المهروسة التي تعطي طعمًا مختلفًا للتحديث على الطريقة الأصلية التي قدمناها في الفقرة السابقة:

• المكونات اللازمة: نصف كيلو صدر.
  • بالإضافة إلى الكمية المناسبة من الدقيق والتوابل الخاصة بالدجاج واللبن والبيض وفتات الخبز.
• وكذلك الكمية المناسبة من البطاطس المهروسة والثوم المفروم والريحان والملح والزعتر.
  • وكذلك الفلفل الأسود، إضافة إلى كمية ماء البصل وماء الطماطم.
• بعد ذلك، يتم تحضير التتبيلة الأولى، والتي تتكون من عصر 2 بصلة في طبق فارغ.
  • ثم يضاف عصير الطماطم إلى ماء البصل.
  • ثم نضيف الفلفل الأسود والملح وتوابل الدجاج والزعتر والثوم المفروم والريحان.
• تخلط مكونات الضمادة الأولى جيدًا، ثم ينقع الصدور في الضمادة الأولى لمدة ساعتين.
  • يمكن ترك الثدي المنقوع في الثلاجة.
• يأتي بعد ذلك تحضير التوابل الثانية، والتي تتكون من الدقيق.
  • عندما تضاف الكمية المناسبة من الدقيق مع الكتل إلى طبق فارغ.
  • يتم تحضير التتبيلة الثالثة المكونة من البيض واللبن والفلفل الأسود والملح.
  • بالإضافة إلى التوابل الأخيرة والتي تتكون من بعض فتات الخبز.
• بعد نهاية فترة التتبيلة الأولى، يُنقع الثدي بسرعة في التتبيلة الثانية، ثم في التتبيلة الثالثة، ثم الأخيرة.
  • ثم يوضع الصدور المتبل في طبق فارغ ويترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك، تقطع البطاطس المسلوقة، يمكنك إضافة الكرفس وبعض الكرات إليها.
  • ومقدار الزيت أو الزبدة حسب الرغبة ويقلب جيداً.
• يتم تحمير الكتل في مقلاة مليئة بالزيت.
  • ثم يتم تقديم الصدور على طبق مسطح مناسب مع بعض البطاطس المهروسة.

إقرئي أيضاً: طريقة طهي فطائر الدجاج

طريقة شوي بانيل من الشيف علاء

قد لا يكون الدجاج المقلي مناسبًا للأطفال المصابين بمرض السكر أو السمنة، فإليك طريقة الشيف علاء المناسبة لتحضير الدجاج المقلي، فهي طريقة تعتمد على الشوي بدلًا من القلي:

• المكوّنات الضرورية: نصف كيلو فيليه صدر، ربع كوب خل.
  • وأيضا من عصير الليمون، البصل المقطع، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • وكمية قليلة من الملح والفلفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ومسحوق الثوم والفلفل الحلو ومسحوق البصل ومسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة.
• أدناه، يتم غسل الثدي جيدًا بملح الليمون والخل.
  • ثم نقطع الصدور إلى قطع رفيعة، وبعد ذلك نخلط البهارات مع مكعبات البصل في الخلاط.
• ثم يُسكب المزيج في طبق كبير وعميق، وتُغمس الصدور الرفيعة تدريجيًا في هذا الخليط حتى يغطي الخليط جميع أجزاء الصدور.
• اتركي الصدور المقطعة في الخليط لمدة 4 ساعات في الثلاجة.
  • يمكن تقليل المدة إلى ساعة إذا كنت ترغب في تحضير الوصفة في وقت أقل.
• يعمل صانع الدجاج الخاص بالشيف علاء على النحو التالي: يتم تسخين الشواية، ثم يتم وضع قطع من الثدي عليها.
  • ويتم نقل المنشئ إلى الجانب الآخر بعد 5 دقائق للتأكد من نضج الوجه الأول والتقاط اللون المناسب.
  • ثم اقلبها على كلا الجانبين حتى تنضج حتى لا تحترق وتبقى رطبة.
• أو يمكنك استخدام الشواية بدلاً من الشواية، الآن المقلاة جاهزة للتقديم.
  • يمكن شوي بعض الخضراوات وتقديمها معها مثل الفلفل والبصل والطماطم.

طريقة عمل كروتون بار من الشيف علاء

كلما زادت قرمشة البراونيز كلما زاد اهتمام الأطفال بتجربة طعم وفوائد البروتين في الدجاج، لذلك نقدم لكم طريقة طهي مقلاة الدجاج من الشيف علاء بفتات الخبز الخشنة مما يعطي قوام أقوى قرمشة ومذاق ألذ:

• المكونات المطلوبة: نصف كيلو من الثدي منزوع العظم والجلد.
  • بصلة واحدة، مقطعة أو مقطعة إلى شرائح، فصين ثوم فقط.
  • ورق الغار، زيت، بيض، دقيق، لبن، بقسماط خشن.
• اضافة الى البهارات التالية مسحوق البصل والزعتر ومسحوق الثوم وخلطة البهارات والملح.
  • هيل، فلفل أسود.
• بعد ذلك، يُغلى الثدي أولاً لمدة 20 دقيقة، ثم يُضاف إليه رش صغير من الفلفل الأسود.
• كمية الحليب، على سبيل المثال، تضاف إلى بيضتين في طبق عميق مناسب.
  • أضيفي قليل من الفلفل الأسود ثم اخلطي جيدًا.
  • أضيفي كمية صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل، ثم اخلطيهم مرة أخرى.
• ثم تبلي الصدور بالدقيق، ثم أضيفي الصدور إلى المزيج المخفوق.
  • ثم انقعها في فتات الخبز الخشن، ثم اتركها في الثلاجة حتى يستمر التتبيل لمدة ربع ساعة فقط.
• بعد ذلك، تُقلى الصدور في زيت ساخن وغني وتترك لتستقر حتى تكتسب اللون الذهبي.

انظر هنا: كيف تطبخ الكبد

أخيرًا، في هذه المقالة، ستجد وصفة دجاج الشيف علاء كورن فليكد تشيكن، بيض كرمب فرايد تشيكن، وكرامب فرايد تشيكن.

مثل المشوي مع مجموعة متنوعة من البهارات، يمكنك تجربة كل الطرق لتكملة طعم الدجاج الذي يعد أحد مصادر البروتين المهمة للأطفال والكبار.