أفضل طريقة لصنع القهوة هي Bosch. تعتبر القهوة من أشهر أنواع المشروبات التي يتم توزيعها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. لها مذاق مميز ومثير لمحبي القهوة، ومن أكثر الدول العربية المنتجة للقهوة اليمن، حيث تصنع القهوة من شجرة البن.
Caffee Canephora و Caffe Arabica من أشهر أشجار البن، وتختلف القهوة باختلاف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، مثل القهوة الأمريكية، والقهوة العربية، والقهوة الفرنسية، وغيرها، لكن القهوة أصبحت شائعة جدًا في الدول العربية ويتم تقديمه في مناسبات عديدة.
يمكن شراؤها إما كحبوب أو مطحونة، سواء كانت مطحونة ناعماً أو خشناً، حسب نوع القهوة التي ترغب في تحضيرها، وحفاظاً على مذاق القهوة ورائحتها المميزة يوصى بوضعها فيها بالثلاجة او في مكان مظلم وسنكتشف افضل طريقة لعمل قهوة بوش مقارنة بالأنواع الاخرى.
زراعة القهوة
- كقاعدة عامة، يُزرع البن في أحواض كبيرة في مشاتل مظللة، حيث بعد أن تنبت البذور، تتم إزالة الشتلات الصغيرة وزرعها في تربة مناسبة.
- في بداية زراعة الشتلات، من الضروري سقيها بكثرة، وكذلك لتظليل الشتلات من أشعة الشمس المباشرة، بحيث يتم زرعها جيدًا ودائمًا في الأرض.
- غالبًا ما تُزرع القهوة بعد هطول الأمطار، عندما تكون التربة مهيأة ورطبة بدرجة كافية لتنمو.
- لقد ترسخت جذور البذور جيدًا، وخلال فترة زراعة البن، يجب أن تتعرض أشجار البن بانتظام للشمس، ويتم إنتاج حبوب البن في غضون ثلاث إلى أربع سنوات، وهي حمراء اللون وجاهزة للحصاد.
- هناك بعض المناطق التي تصلح تربتها ومناخها لزراعة البن، مثل اليمن والبرازيل وشرق إفريقيا.
- أمريكا الوسطى وغينيا والقهوة أصلها عبارة عن فاكهة تتكون من زهرة بيضاء تشبه إلى حد بعيد أزهار الياسمين وحساسة للغاية حيث تدوم بذورها ليوم أو أكثر.
زراعة القهوة
- تتحول زهرة البن إلى فاكهة تعرف باسم الكرز، ويميل لونها إلى الأحمر، وشكلها مستدير، وتشبه نبات الكرز المعروف.
- تحتوي كل كرز على حبتين أصبحتا فيما بعد حبة البن الأصلية، وتختلف شجرة البن عن الأشجار الأخرى في أنها تحتاج إلى مناخ استوائي يتميز بغزارة الأمطار وحرارة الشمس القوية.
- هذا حتى تثمر هذه الأشجار، أي ما بين ثلاث إلى خمس سنوات قبل بدء عملية الإنتاج.
- تعتبر قهوة أرابيكا من أفضل أنواع القهوة في العالم، حيث أن تربة الجبل البركاني غنية بالعناصر اللازمة لنمو الشجرة، وهذا يعطي القهوة نكهتها المميزة.
- على الرغم من مساوئ نموها البطيء مقارنة بالأشجار الأخرى، إلا أن هناك إحصاءات رسمية تشير إلى أن بن أرابيكا يمثل أكثر من ستين بالمائة من إنتاج البن في العالم.
- تعتبر دولة اليمن من أشهر الدول العربية في إنتاج القهوة وزراعتها، حيث تعتبر القهوة مصدرًا اقتصاديًا للدخل القومي، وعلى الرغم من التراجع الأخير في زراعة البن، إلا أنها لا تزال تحافظ على مكانتها وجودتها بين الدول العربية المختلفة.
انظر أيضًا: تجربتي في استخدام القهوة الخضراء لفقدان الوزن وكيفية استخدامها
كيفية جمع القهوة
- تبدأ عملية جمع بذور البن الأحمر من الشجرة أو من الأرض بعد أن تنضج تمامًا. يتم ذلك يدويًا، أي بأيدي المزارعين، وأحيانًا من خلال آلة لحصاد الحبوب.
- عندما يتم الحصاد يدويًا، يتم جمع جميع البذور من الشجرة وإسقاطها على قطعة كبيرة من قماش القنب البلاستيكي.
- لكن هذه العملية يمكن أن تكون مرهقة، لأنها تتطلب فصل دقيق للغاية للحبوب الناضجة عن الحبوب الأخرى التي لم تنضج بعد، لأن هذا يؤثر لاحقًا على رائحة وطعم القهوة.
- وإذا كانت طريقة الحصاد تستخدم آلة تجريد، فهذا يرجع إلى عملية الاهتزاز التي تحدث حول هذه الآلة.
- وبعد ذلك ستسقط البذرة على الأرض.
- وتجدر الإشارة إلى أن كل شجرة قهوة يمكن أن تنتج أكثر من مرة في موسم واحد.
- بعد كل شيء، هذه الأشجار لا تنضج في نفس الوقت.
كيفية جمع القهوة
هناك ثلاث طرق لتخمير القهوة سيتم استخدامها:
- بادئ ذي بدء، يتم إزالة الغلاف الخارجي من حبة البن لاتباع طرق تحضير القهوة، حيث أن كل طريقة مفيدة في تحديد سعر وجودة القهوة.
- أول هذه الطرق هي طريقة الشطف، وتعتبر هذه الطريقة من أهم الطرق المستخدمة لأنها تتطلب عناية كبيرة، وتعرف هذه الطريقة بالقهوة المغسولة باليد.
- تُنخل الحبوب جيدًا وتُغمر في الماء في أوعية للنقع لمدة تصل إلى ستة وثلاثين ساعة.
- من أجل جعل الحبة ناعمة بدرجة كافية لفصل النواة عن اللب، يتم بعد ذلك تمرير الحبوب فوق قوة قوية من الماء لإزالة الرواسب والعوالق، ثم توضع الحبوب في مكان مشمس لتجفيفها.
- طريقة التجفيف، التي تستخدم أفران خاصة، هي طريقة أسرع وأقل تكلفة، لكن جودة القهوة أقل، لأن طريقة التجفيف بالفرن تجعل القهوة تفقد مذاقها الأصلي.
- أما طريقة التجفيف الجزئي والتي تتمثل في فصل الحبوب الناضجة عن غير الناضجة، يتم نقع الحبوب الناضجة في كمية قليلة من الماء حتى تصبح طرية، ثم يتم إخراج اللب من النواة وتجفيفها حتى تصبح جاهزة. .
شاهد أيضاً: أنواع البن في مصر
أفضل طريقة لتحضير شجيرة القهوة
بعد أن نظرنا معًا في كيفية زراعة القهوة وكيفية حصادها، يبقى بالنسبة لنا الاستمتاع بفنجان لذيذ من هذه الحبوب وشرح أفضل طريقة لتحضير شجيرة القهوة:
مكونات:
- كوبان من الماء.
- و 2 ملاعق كبيرة من البن المطحون.
- 1/2 ملعقة سكر.
أسلوب المعالجة:
- يغلي الماء على نار متوسطة في آلة صنع القهوة.
- ثم تنخفض الحرارة وتضاف القهوة والسكر وتخلط المكونات حتى تذوب تمامًا.
- توضع المقلاة على نار صغيرة مع تقليب المكونات حتى لا تظهر الندبة بسرعة.
- عندما يبدأ الوخز بالظهور على جانبي المقلاة، توقف عن تقليب المكونات.
- عندما يبدأ الوجه في الظهور، تُغلق النار وتُسكب القهوة في فنجان مناسب.
- يكمن سر صنع قهوة Bosch في عدم غليها لفترة طويلة.
طريقة صنع القهوة التركية
مكونات:
- ملعقتان كبيرتان من القهوة الجيدة.
- كوب ونصف من الماء.
- القليل من الهيل.
- السكر حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يتم غلي الماء في المقهى.
- نضيف القهوة والسكر والهيل ثم نخلط المكونات جيداً.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة، لا تغلي بقوة.
- تُسكب القهوة مباشرة بعد الوجه وتوفر المتعة والشفاء.
طريقة صنع القهوة باللغة العربية
مكونات:
- أحضر ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة هيل.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة.
- القليل من الزعفران.
كيف تطبخ:
- ضع الماء في إناء على نار متوسطة حتى يغلي، ولكن لا يغلي.
- تضاف القهوة وتقلب باستمرار في الماء.
- نخفض الحرارة لمدة خمس دقائق، ثم نضيف باقي المكونات ونخلط جيداً.
- دع القهوة تغلي حتى تظهر اللدغة، ثم أطفئ النار واسكب القهوة على الفور.
طريقة صنع القهوة بالطريقة الأمريكية
مكونات:
- ملعقتان كبيرتان من القهوة الأمريكية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كأسان من الماء.
- مبيض قهوة اختياري.
شاهد أيضًا: كيفية صنع القهوة التركية
طريقة:
- يتم وضع الماء والقهوة داخل آلة صنع القهوة.
- نضع السكر والمُبيض في الأكواب، وبعد الانتهاء من القهوة بواسطة آلة متخصصة، تُسكب في الأكواب.
- ثم يتم خلط المكونات وتقديمها.