ما هي المنتجات الحيوانية الخام وفوائدها؟ تحتوي المنتجات الحيوانية (FAA) على العديد من العناصر الغذائية من مصادر حيوانية، مثل اللحوم والحليب والبيض والجبن والزبادي. نظرًا لأن الناس قد يصابون بها أو لا يصابون بها، فإنهم يستهلكونها بكميات صغيرة.
ما هي المنتجات الحيوانية الخام وفوائدها؟
للتعرف على ماهية الغذاء الحيواني النيء وفوائده، وجدنا أن الأنظمة الغذائية الحيوانية تشمل الأطعمة التي يمكن تناولها نيئة، لذلك فهي تشمل اللحوم النيئة والبيض النيئ والحليب الخام والمنتجات الحيوانية النيئة مثل:
- البيض القديم أو البيض المعلب.
- اللحوم المخمرة.
- سمكة
- المحار.
- منتجات.
- وتشمل أيضًا: المكسرات أو براعم الفاصوليا أو النباتات أو الفاكهة.
- ولكن بسبب مشاكل الجهاز الهضمي والسمية، فإنها عادة لا تشمل الحبوب النيئة والفاصوليا النيئة وفول الصويا.
ولا تتردد في قراءة المزيد عبر: أهم الأطعمة عالية البروتين
كيف تأكل طعام حيواني خام
- لا ينبغي طهي الطعام النيء في هذه المنتجات فوق 40 درجة مئوية، حيث يقول خبراء التغذية إن طهي طعام حيواني خام في درجات حرارة أعلى سيفقد قيمته الغذائية ويسبب ضررًا للجسم.
- بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ب 12 وفيتامين د، يمكن أيضًا العثور على جميع الفيتامينات الموجودة في المنتجات الحيوانية في الأطعمة النباتية.
- على سبيل المثال: يحل التوفو محل اللحوم (كلاهما يحتوي على كمية كافية من البروتين) والأعشاب البحرية والخضروات (مثل عشب البحر واللفت) تحل محل منتجات الألبان مثل الحليب (كلاهما يحتوي على ما يكفي من الكالسيوم).
- تم العثور على الكثافة المناسبة للعناصر النزرة في المنتجات النباتية. أحد الأمثلة على ذلك هو الزنك. باستثناء بذور اليقطين التي يتم نقعها لتحسين عملية الهضم، قد يكون من الصعب هضم الألياف الزائدة في هذه الأطعمة.
- ما لم يكن النباتيون حريصين للغاية ومستعدين لتناول ما يكفي من هذه الأطعمة النباتية الخاصة، فقد يكونون ناقصين في هذه العناصر الغذائية.
- يشعر العديد من خبراء الطعام النيء والنباتيين بخيبة أمل من اللحوم المدخنة، كما أن هناك فرقًا بين شحم الخنزير الساخن وشحم الخنزير البارد.
- على الرغم من أن بعض الثقافات تأكل الأطعمة الحيوانية فقط، إلا أن معظم الناس يأكلون الأطعمة القديمة (بما في ذلك الأطعمة الحيوانية والنباتية).
- على الرغم من اتباع نظام غذائي نباتي فقط (يتم الحصول على فيتامين ب 12 من المكملات الغذائية، إن لم يكن من الحيوانات)، يمكننا تحقيق نظام غذائي صحي يحتوي على جميع العناصر الضرورية والعناصر النزرة الضرورية.
- لكن بعض الناس لا يستطيعون الحصول على ما يكفي من الطعام، أو يستهلكون الكمية المناسبة أو مجموعة متنوعة من هذه العناصر النباتية للحصول على العناصر الغذائية الكافية، وخاصة العناصر الغذائية التي تتركز بشكل كبير في علف حيوانات ASF.
ما هي العناصر النزرة؟
في الثمانينيات، وجد برنامج أبحاث التغذية المشتركة (NCRSP) أن الأطفال في المناطق التي تعاني من سوء التغذية في مصر والمكسيك وكينيا لديهم مستويات أقل من ستة مغذيات دقيقة في نظام غذائي نباتي. ستة مغذيات دقيقة:
- فيتامين أ
- فيتامين ب 12″
- الريبوفلافين.
- الكالسيوم.
- حديد.
- الزنك.
من خلال البحث عن المنتجات الحيوانية النيئة وفوائدها، اكتشفنا أنها المصدر الغذائي الوحيد لفيتامين ب 12. مقارنة بالأغذية النباتية، يوفر ASF أيضًا البروتين والطاقة والدهون بقيمة بيولوجية عالية. الأشخاص الأكثر عرضة لهذا النقص في المغذيات الدقيقة هم عادة النساء الحوامل والرضع والأطفال في البلدان النامية.
عواقب نقص المغذيات الدقيقة على الصحة
جميع المغذيات الدقيقة الستة الموجودة في ASF وفيتامين A وفيتامين B12 والريبوفلافين والكالسيوم والحديد والزنك ضرورية لنمو الأطفال وتطورهم. ترتبط المخازن غير الكافية لهذه العناصر النزرة بما يلي:
- استهلاك غير كاف.
- سوء الامتصاص.
- نمو ضعيف
- فقر الدم (فقر الدم بسبب نقص الحديد وفقر الدم كبير الكريات)
- الكساح.
- عمى الدجاج
- الاضطرابات المعرفية.
- العيوب العصبية العضلية المصاحبة للتقلصات.
- أمراض عقلية؛
- الموت
- بعض هذه الآثار لا رجعة فيها، مثل الضعف الإدراكي الناجم عن نقص الحديد.
- ومع ذلك، نظرًا لارتفاع مستويات الدهون المشبعة والكوليسترول فيها، فقد ثبت أن الأطعمة الحيوانية النيئة تتجنب مخاطر السمنة والسكري والأمراض الأخرى التي يمكن الوقاية منها.
المركبات الغذائية للحيوانات
يرتبط نقص العناصر النزرة بضعف النمو المعرفي المبكر. ينبغي أن تستهدف خطط معالجة نقص المغذيات الدقيقة ؛ لمعالجة هذا النقص المهم في المغذيات الدقيقة، قام بعض الباحثين والمهنيين الصحيين بتطوير وتوزيع وجبات خفيفة لأطفال المدارس في كينيا.
إنتاج الغذاء من الحيوانات
وفقًا لمبادرة الأمم المتحدة المحلية إلى العالمية لعام 2006، أصبحت الزراعة الحيوانية واحدة من أكبر اثنين أو ثلاثة مساهمين رئيسيين في المشكلات البيئية الرئيسية.
لذلك، يشيع استخدام المنتجات المشتقة من النباتات. قد تكون زراعة بعض الحيوانات أكثر فائدة للبيئة من غيرها. وفقًا لتقرير صادر عن معهد Faralones عام 1976، فإن تربية الأرانب والدجاج من أجل الطعام “كبيرة”، وكذلك تربية الماعز (لحليب الماعز) واللحوم.
يمكن أيضًا اعتبار إنتاج اللحوم والمنتجات الأخرى (مثل البيض) صديقًا للبيئة (إذا تم تنفيذه بطريقة صناعية عالية الجودة) ويفضل من قبل بعض دعاة حماية البيئة “النشطين” (مثل Mohandas Gandhi).
أغذية الحيوانات والبكتيريا
- دائمًا ما يختار الأشخاص الذين يتناولون الطعام النيء اللحوم العاشبة بعناية لتجنب البكتيريا الضارة.
- وجدت دراسة أجرتها جامعة كورنيل أن الحيوانات التي تتغذى على العشب تحتوي على بكتيريا الإشريكية القولونية أكثر من الحيوانات التي تتغذى على الحبوب، وكانت النسبة أقل بكثير.
- أظهرت الدراسات أيضًا أن نسبة بكتيريا Escherichia coli (Coli) في العواشب منخفضة جدًا لأنها لا تستطيع مقاومة جهاز المناعة البشري والعصارة الهضمية.
- تحتوي اللحوم التي تتغذى على العشب على عناصر غذائية أكثر أهمية، مثل الفيتامينات والمعادن وأوميغا 3، من اللحوم التي تتغذى على الحبوب.
- أظهرت دراسات أخرى أن الإشريكية القولونية والسالمونيلا والبكتيريا الضارة الأخرى توجد في لحوم العواشب وآكلي الحبوب، ولكن لم يتم تحديد كمية البكتيريا الموجودة فيها، سواء بأعداد أكبر أو أقل في العواشب منها في آكلة الأعشاب.
- الحيوانات النيئة هي أيضًا طعام بدائي ونظام غذائي من العصر الحجري القديم وغذاء “قطاع الطرق” المتعطشين للدماء.
إقرأ أيضا من هنا: رجيم للتنحيف لمدة شهر بدون لحوم
حمية إنسان نياندرتال
- يتكون هذا النظام الغذائي من اللحوم العضوية والدهنية والعسل وجميع منتجات الألبان وعصائر الفاكهة والخضروات وكريم جوز الهند وجميعها نيئة.
- مؤسس نظام Neanderthal الغذائي هو Agnes Vonderplantz من Malibu، كاليفورنيا، وتقدر Agnes Vonderplantz وحدها أن نظامه الغذائي في كاليفورنيا لديه ما يقرب من 20000 متابع.
- يتبع نينيتس في سيبيريا نظامًا غذائيًا تقليديًا يتكون أساسًا من اللحوم النيئة – التوت العضوي والنيء، بالإضافة إلى المنتجات الأخرى.
- يأكل الإنويت أيضًا اللحوم، بما في ذلك مخلفاتها.
- Pemmican هو طعام سفر تقليدي في أمريكا الشمالية مصنوع من اللحوم المعالجة واللحوم الخالية من الدهون والتوت.
- جرافلاكس (ليس سلمون مدخن)، ولكنها طريقة اسكندنافية تقليدية (خالية من السكر) لحفظ السلمون.
قد ترغب أيضًا في التعرف على: لماذا تعتبر البروتينات الحيوانية كاملة ومغذية للغاية؟
في نهاية المقال حول ماهية المنتجات الحيوانية النيئة وفوائدها، يجب أن نعرف أن مصادر البروتين الحيواني هي مصادر بروتينية كاملة لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان، بينما البروتينات النباتية التي تحتوي على “ مصادر غير مكتملة للبروتين ”. لأنها تفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية.