طريقة صنع الكنافة بالقشطة من ألذ طرق صنع الكنافة، فبالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية بعد استخدام حشوة كريمية، لم تعد الكنافة من الأطباق الموسمية الشهية المرتبطة بشهر رمضان فقط.
لكنها أصبحت من ألذ الحلويات التي يمكن تقديمها لجميع المناسبات، حيث يفضلها الكثير من الناس من جميع الأعمار.
مكونات طريقة طبخ الكنافة بالقشطة
يمكن صنع قشطة الكنف من عدة مكونات للوصفة. تتلخص هذه المكونات في الآتي:
- إنه نصف كوناف وتحتاج إلى اختيار مجموعة متنوعة جيدة لضمان جودة المنتج والحصول على النتيجة المثالية.
- حوالي 100 جرام من السكر.
- حوالي 200 جرام من السمن.
- للزينة الفستق.
مكونات حشوة الكنافة الكريمية
تعتمد حشوة الكنافة على الكريمة التي يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل من المكونات التالية:
- نصف كيلو حليب طازج أو مبستر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا.
- اندفاعة من الفانيليا.
- تحلى بالسكر حسب الرغبة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل عجينة الكناف خطوة بخطوة وما سر النجاح؟
كيفية صنع كريم للحشو
لتنفيذ طريقة طبخ الكنافة بالقشطة يتم تحضير حشوة الكريمة على النحو التالي:
- نضع الحليب في إناء يسمح لنا بوضعه على النار وتحليته بالسكر حسب الرغبة.
- قم بإذابة النشا في الحليب باستخدام خفاقة وتأكد من ذوبانه تمامًا.
- أضيفي الفانيليا حتى يصبح للكريم رائحة مميزة.
- نرفع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ويصبح كثيفًا، نطفئ النار ونترك الكريمة حتى تبرد تمامًا وتكون مناسبة للحشو.
كيف لطهي الكنافو بالكريمة
تعتمد طريقة صنع الكناف بالقشطة على مجموعة من الخطوات البسيطة التي يجب اتباعها بدقة، ومن أهمها ما يلي:
- قبل البدء في تحضير الكنافو، يُنصح بتجميده ليوم كامل أو ست ساعات على الأقل.
- الهدف من صقيع هو سهولة الاستخدام وسهولة الانهيار.
- نضيف السمن المذاب إلى الكنافة بعد طحنه بالكامل إما باليد أو بطحنه في مفرمة أو مفرمة لحم.
- يضاف السكر إلى الكنافة بعد الطحن والتشبع بالسمن، ثم نقسم الكمية إلى قسمين.
- خذ صينية خبز مناسبة ودهن جميع أجزائها بالسمن جيدًا.
- ثم ضعي نصف كمية الكناف ووزعيه جيداً وبالتساوي في جميع أنحاء الصفيح.
- اضغطي كمية الكنافة في الصينية جيداً، إما باليد أو باستخدام صينية أصغر.
- تأكد من عمل حواف مرتفعة لإغلاق الحشو.
- بعد التبريد، وزعي الكريم على كونافو بفتحة.
- وتجنب التكتل في جزء واحد أو على الجانبين.
- نضع باقي الكناف على الحشوة وننشرها جيداً.
- ثم اضغط برفق حتى لا يخرج كريم الحشو.
- نضع بضع ملاعق من السمن على صينية الكنافة حتى نحصل على لون ذهبي جميل.
كنافة بالقشطة
تعتبر مرحلة التسوية في طريقة تحضير الكناف بالقشطة من أهم المراحل التي تتحكم في جودة النتيجة النهائية، وتتكون الطريقة من المراحل التالية:
- تبدأ المحاذاة الجيدة باختيار صينية بالحجم والارتفاع المناسبين للكوناف الكريمي.
- قبل البدء في تحضير الكنافة، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحصل على لون ذهبي جميل عن طريق دهن صينية الخبز بالسمن جيداً قبل وضع الكنافة فيها.
- نحن نراقب بعناية محاذاة الكناف ويمكننا قلبه للتأكد من أنه مستقر تمامًا.
- يمكن وضع الكنافة على الموقد عن طريق شد صينية الخبز على العين وتقليبها لتحمير السطح.
- بعد قلي الصفيحة على كلا الجانبين، نخرجها من الفرن، ونستعد لسكب الشراب المحضر.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الكنافة بالكاسترد
مقادير كنافة شربات
تعتبر الحلويات مع الشربات من أهم مميزات الحلويات المحضرة، فبعض الحلوى قد تحتاج إلى شربات سميكة، وبعضها الآخر – شربات خفيفة.
- كوبان من السكر.
- كأس من الماء.
- قطرات من عصير الليمون.
- عصا من الفانيليا أو القرفة لإضافة نكهة حسب الذوق.
خطوات عمل شربات الكناف
يحضر شربات طريقة طبخ الكناف بالقشطة في المراحل التالية:
- ضعي السكر والماء في قدر على النار حتى يذوب السكر ويغلي.
- أضف الفانيليا أو القرفة حسب الرغبة.
- نضيف قطرات الليمون، ثم نطفئ النار، ولإثراء الطعم يمكنك إضافة ملعقة من السمن.
أنواع قشطة الكنافة
بالإضافة إلى قشطة محلية الصنع للحشو، هناك عدة طرق لتحضير الكناف بالقشطة منها ما يلي:
- الكريمة باستخدام النشا والحليب، وهذه من أسهل الطرق لعمل حشوة كريمية للكناف والجولاش.
- إنه مشابه جدًا للبودينغ.
- يمكن أيضًا تحضير كريم الحشو من كريمة الحليب.
- بعد إذابة النشا في الحليب، أضيفي الكريمة، حيث تعطي الكريمة طعمًا رائعًا وفريدًا.
- يمكن أيضًا ملء الكناف بكسترد لطيف.
- استبدال النشا بمسحوق الكاسترد دون إضافة السكر.
- يحتوي مسحوق الخبز على مادة تحلية مناسبة.
- كما يمكنك حشو الكنف بالقشطة، والذي يتم تحضيره بإضافة كوب من الحليب مع بيضة، ورشة فانيليا، ثلاث ملاعق سكر وأربع طحين.
- ثم مع التحريك، أضيفي الخليط إلى كوب من الحليب المغلي.
- حتى نحصل على قوام كريمي لطيف، يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة أو الكريمة إلى الخليط.
- كما يتم حشو الكنافة بما يسمى بالكريمة، والتي يتم تحضيرها بإضافة ملعقة من الخل إلى الحليب المغلي على النار.
- حيث يحول الخل الحليب إلى كتلة حليب، ثم يتم ترشيح الكتل وخفقها في الخلاط مع الحليب الجاف والقشدة.
- الخلطة الكريمية اللذيذة مناسبة لتعبئة الكنافة والحلويات الأخرى.
نصائح لعمل الكناف المثالي بالقشطة
هناك عدة نصائح تجعل نتيجة الكناف بالقشطة مبهرة. وهذه النصائح حول طريقة صنع الكنافة بالقشطة هي كالتالي:
- اختيار درجة الحرارة المناسبة بحيث تتصلب الكنافة وتكتسب لوناً ذهبياً مميزاً وتجنب احتراق الأطراف.
- يجب أن يكون الدرج مناسبًا للكمية المراد طهيها.
- لا تضع كريم الحشو وهو ساخن واتركه حتى يبرد تمامًا.
- يجب الضغط على الكنافة جيداً حتى لا تخرج الحشوة ولا تحترق.
- نختار عجينة الكناف بعناية حيث أن بعض الأنواع لا تمتص السمن المضاف وتصبح صلبة.
- يوجد نوعان من الكناف ناعم مناسب للدهن وطويل خشن ولكن بما أن الوصفة تعتمد على طحن الكناف بالكامل فيمكن استخدام أي نوعين بشرط اختيار الجودة.
- يجب أن تكون صينية الخبز مع الكناف متبلة بسخاء بالسمن للون المميز.
- توضع عليها شربات الكنافة وهي ساخنة وإذا أردت كنافة مقرمشة توضع الشربات على الكنافة مبردة أما إذا أردنا كنافة طرية توضع الشربات ساخنة وكذلك الكنافة ساخنة.
- يعتبر اختيار نوع السمن من أهم العوامل التي تؤثر على طعم الكناف بالقشطة.
- إن تزيين الكناف بالفستق أو المكسرات المفضلة لديك يضفي عليه مظهرًا مميزًا ومذاقًا سخيًا.
- بعد التقديم يجب تخزين ما تبقى من الكنافة في وعاء مناسب، ويجب مراعاة درجة الحرارة المناسبة حتى لا تفسد، خاصة عندما تكون محشوة بالقشدة.
شاهد هنا: طريقة طبخ الكناف بالقشطة
طريقة طبخ الكنافة بالقشطة من أشهر الوصفات التي تقدم بأكثر من طريقة حسب مدارس الوصفات.
لقد حرصنا على تقديم أبسط الطرق، مع بعض النصائح لضمان نتيجة ممتازة.
لكن بشكل عام يجب أن يكون تناول الحلويات معتدلاً حتى لا تحدث مشاكل صحية ووزن زائد خاصة عند الأطفال.