الفجل من النباتات السنوية سريعة النمو التي تأتي من آسيا وشرق البحر الأبيض المتوسط ، ينتج الفجل جذورًا طرية صالحة للأكل ويتميز بأحجام كبيرة، كما يتميز الفجل بطعم حاد وحار وشكل كروي أو طولي.
بالإضافة إلى ذلك، يأتي الفجل بألوان عديدة، بما في ذلك الأبيض، والأخضر، والأحمر، والأرجواني، والبرغندي، والأسود، وهو أيضًا أحد أكثر الأطعمة السنوية شيوعًا في المأكولات الآسيوية نظرًا لنكهته الحارة المميزة، والتي يتم طلبها بشدة هناك.
كما يوجد الفجل الأوروبي وهو النوع الأكثر شهرة في الولايات المتحدة الأمريكية ويمكن أن يؤكل نيئًا أو مطبوخًا، والفجل الأحمر مع الأوراق الخضراء الطازجة هو أفضل أنواع الفجل.
عند التخزين ينصح بإزالة الأوراق منه دون وضعها في أكياس بلاستيكية بالثلاجة، كما يمكنك تخزين الفجل في الثلاجة لمدة أسبوعين.
هنا سنتحدث عن فوائد الفجل بشكل عام والفجل الأبيض والأخضر بشكل خاص.
القيمة الغذائية للفجل
يحتوي الفجل على العديد من المواد المفيدة المهمة لصحة وسلامة جسم الإنسان.
يحتوي الفجل على البروتينات والفيتامينات وخاصة مركب ب وفيتامين ك وفيتامين سي.
كما أنه موجود في بعض المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والحديد والفوسفور والكبريت.
يحتوي الفجل أيضًا على الألياف ومضادات الأكسدة مثل الفلافونويد واللوتين والزياكسانثين والأنثوسيانين والبيتا كاروتين.
يحتوي الفجل أيضًا على نسبة صغيرة، وليس الكثير من السعرات الحرارية.
اقرأ أيضًا: فوائد نبات الفجل
فوائد الفجل
للفجل العديد من الفوائد المختلفة التي تجعله من أهم الخضروات الجذرية الموجودة في أي منزل لأنه يعالج حب الشباب، ويمنع ظهور حب الشباب والدمامل على الوجه.
كما أنه يزيل السموم التي تؤدي إلى هذه الحبوب، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات.
يساعد الفجل أيضًا في مكافحة سرطان الأمعاء والقولون والمعدة وتجويف الفم.
هذا لأنه يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة وفيتامين ج والأنثوسيانين وحمض الفوليك.
يحارب الجذور الحرة المسببة لهذا المرض ويمنعه من التكاثر، ومن وظائف الفجل كمنشط جنسي.
يعالج مشاكل الضعف الجنسي لدى كل من الرجال والنساء لاحتوائه على المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
الفجل مُدر طبيعي للبول وملين للأمعاء، مما يخفف من الإمساك لاحتوائه على الألياف.
كما أنه يساعد في التخلص من السموم في القولون والكلى، ويحمي المرارة والكبد لاحتوائه على المعادن.
وينظم مستوى ضغط الدم، لاحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم، ويدعم الفجل سلامة الكبد.
كما أنه يزيد من تدفق الصفراء في الجسم لاحتوائه على كمية كبيرة من الكبريت.
يزيد من كفاءة جهاز المناعة ويزود الجسم بالكريات البيض ومضادات الأكسدة المسؤولة عن محاربة نزلات البرد.
يزيد الفجل من كفاءة عملية التمثيل الغذائي، ويساعد على خفض نسبة السكر في الدم، مما يساهم في إنقاص الوزن وفقدان الوزن.
كما يقلل الفجل من أمراض الأوعية الدموية والقلب لاحتوائه على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد والأنثوسيانين المسؤولة عن سلامة القلب والأوعية الدموية.
يخفف اضطرابات الجهاز التنفسي، ويزيل الفيروسات والجراثيم، ويعالج اضطرابات النوم، ويخفف من القلق.
يقوي الفجل الشعر ويحفز نموه ويقلل من احتمالية تساقط الشعر ويزيل قشرة الرأس ويحافظ على رطوبة فروة الرأس.
يخفف الفجل الآلام الناتجة عن لدغات الحشرات ويطهر الجلد ويشفي التشققات ويتخلص من الطفح الجلدي.
ننصحك بقراءة: ما هي أنواع الفجل الأبيض
فوائد الفجل الأبيض
إذا تحدثنا عن الفجل الأبيض فهو من الخضروات المهمة، وغني بالفيتامينات والمعادن المختلفة.
كما أن أوراقها غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك ويمكن استخدامها لأشياء كثيرة.
إذا تحدثنا عن فوائد الفجل الأبيض فهو يساعد على خفض مستويات السكر في الدم مما يجعله مهمًا لمرضى السكر ولكن يجب استخدامه بحذر.
كما يساعد الفجل الأبيض في علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد لوجود نسبة جيدة من الحديد.
كما أنه ينظم عمل القلب، ويقي من السرطان، ويعزز حرقان وإذابة الدهون، خاصة في منطقة الأرداف.
كما أنه يسهل عملية الهضم، ويلين الأمعاء، ويمنع الإمساك والبواسير.
كما يخفض الفجل الأبيض ضغط الدم لاحتوائه على مستويات جيدة من البوتاسيوم.
يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر، ويحمي الأسنان من التسوس.
يساعد على تقوية المناعة، ويسرع الشفاء من التهاب الحلق والسعال، والفجل الأبيض يخلص الجسم من السموم.
يساعد في علاج حب الشباب، ويعزز التئام الجلد، ويزيد من نضارته، ويرطب ويمنع ظهور التشققات.
إقرأ أيضاً: فوائد اللفت والفجل
فوائد الفجل الاخضر
الفجل الأخضر من أشهر أنواع الفجل المستخدم في العديد من الأطباق الشرقية والغربية.
كما أنه يمنع الأشخاص من الإصابة بمشاكل صحية مختلفة ويعالج بعض المشاكل الأخرى.
ويرجع ذلك إلى تركيبته الطبيعية مع الكثير من العناصر الغذائية والقيمة العالية، وربما يكون له العديد من الفوائد المختلفة التي يحققها الفجل الأبيض، والتي سيتم سردها.
ربما تكون إحدى أعظم فوائد خضار الفجل أنها تحارب مشاكل الجيوب الأنفية والسعال، وتساعد على تحسين وظيفة الجهاز التنفسي.
كما أنه مفيد في التخلص من أمراض الصدر المختلفة، ولعل أشهرها الربو.
كما أنه يساعد على حماية خلايا الدم في الجسم ويعزز الأداء الجنسي لدى كلا الجنسين.
يساعد على حرق الدهون المخزنة في الجسم، وخاصة على الأرداف، كما يساعد على ترطيب المعدة والأمعاء وتحسين أداء الجهاز الهضمي.
يقلل الفجل الأخضر من احتمالية تكوين حصوات المرارة، كما يقلل من احتمالية الإصابة بتسوس الأسنان والتهابها.
يساعد الفجل الأخضر على تنشيط الشهية كونه من الوجبات الخفيفة اللذيذة.
أشفق على الفجل
لا شك أن الفجل يحتوي على العديد من المواد المهمة والمفيدة والضرورية للإنسان، ولكن هناك أيضًا بعض العيوب.
ما يمكن إرجاعه إلى الشخص وما يجب الاهتمام به هو أن تناول كميات كبيرة من الفجل يمكن أن يسبب تهيجًا للجهاز الهضمي.
كما يوصى بتقليلها أثناء الحمل والرضاعة، كما يوصى به للأشخاص المصابين بمرض حصوة المرارة.
لا تأكل الفجل، لأنه يمكن أن يتداخل بين تناول كميات كبيرة من الفجل وإنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
استخدام الفجل في الطعام
الفجل جزء من العديد من الحميات الغذائية مما يزيد من قيمته ويمكن إضافة الفجل الأحمر المقرمش على شكل شرائح رفيعة للعديد من الأطباق.
يمكنك أيضًا طهي الفجل الأبيض وإضافته إلى أطباق اللحوم والشوربات.
أو استخدمه في تحضير فطائر الفجل، أو يمكنك تحضير سلطة الفجل والنعناع وإضافة عصير الليمون إليها بالزيت والخردل والثوم والتوابل الأخرى.
يمكن أيضًا إضافة الفجل إلى العديد من السلطات، مثل سلطة الكولسلو أو سلطة التونة أو سلطة الدجاج.
كما أن للأجزاء الخضراء من الفجل تأثير قوي، حيث تضيف نكهة رائعة لأطباق السلطة.
يمكن تحويل شرائح الفجل إلى شطائر، ويمكن صنع الفجل عن طريق غمسها في الزبادي اليوناني والخل والثوم.
بعض الناس مخلل الفجر مثل الخيار، أو يقذفون الفجل بزيت الزيتون والثوم.
اقرأ أيضًا: ما هو مفيد للفجل
تم تسهيل ذلك من خلال مناقشة الموضوع، الذي يخبرنا عن فوائد الفجل الأبيض والأخضر، والحديث حول الفجل بشكل عام وفوائده.
وإذا تحدثنا عن فوائد كل من الفجل الأبيض والأخضر، كان من الضروري التحدث عن ضرر الفجل واستخدامه للطعام.