كيف تصنع بيتزا اللحم المفروم خطوة بخطوة، هل لديك لحم مفروم في الثلاجة؟ هل تفكر في كيفية صنع فطائر اللحم البقري معها؟ في هذا المقال، سنخبرك خطوة بخطوة كيف تصنع بيتزا باللحم المفروم في المنزل وتقدمها لأطفالك، سيحبونها.
يعتبر اللحم المفروم من أكثر أنواع اللحوم انتشارًا في المنطقة العربية، لأنه يضاف إلى العديد من الأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية، وهذه المرة سنقدم طريقة لتحضير بيتزا اللحم المفروم في المنزل.
طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم
مكونات الاختبار
- 200 غرام دقيق أبيض منخول
- كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
مكونات الحشو
- صلصة طماطم مسبقة الصنع.
- 200 جرام لحم مفروم.
- 1 كوب شرائح فطر.
- نصف كوب زيتون متبل.
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 3 قطع فلفل ملون، مقطعة إلى شرائح.
كيف تستعد
- اخلطي السكر والخميرة وقليل من الماء في خليط.
- اخلطي الدقيق والملح ثم أضيفي خليط الخميرة.
- استمر في الخلط ثم أضف الحليب تدريجيًا.
- أضيفي القليل من الزيت للعجين واستمري في الخلط.
- بعد دهن العجين بالزيت وتغطيته بالبلاستيك، اترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تدقيقها.
- افردي العجين بعصا.
- وزعي العجينة بالتساوي على صينية خبز مدهونة بقليل من الدهن.
- نسكب صلصة الطماطم فوق العجينة.
- نضيف اللحم المفروم المتبل ثم نقطع الفطر.
- يضاف الفلفل الملون والزيتون والجبن المبشور.
الآن: ضعي الصينية في الفرن الساخن وانتظري 15 دقيقة أو حتى تنضج، ثم قدميه مع الكاتشب أو المايونيز أو البطاطس لطفلك.
انظر أيضًا: كيفية صنع البيتزا بالجبن المطاطي
طريقة طهي البيتزا الإيطالية باللحم المفروم
مكونات الحشو
- صلصة الطماطم للبيتزا.
- زيتون أسود أو أخضر منزوع النواة اختياري.
- لحم مفروم مطبوخ جيدا.
- قطع الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر إلى شرائح.
- بيضة (اختياري).
- جبنة موتزاريلا.
- قلبي الدجاج.
مكونات الاختبار
- 2 كوب ونصف دقيق أبيض
- نصف كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف كوب زيت
- رشة ملح وفلفل أسود
اخلطي مقادير الدجاج
- كوبين من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة.
- قطع الفلفل إلى شرائح.
- جزر متوسط الحجم وصر.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- نقطع البصل المتوسط.
مكونات اللحم المفروم
- كوب من اللحم المفروم.
- نقطع بصلة متوسطة الحجم.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشة ملح وفلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
- لعمل عجينة البيتزا: في وعاء عميق، اخلطي الحليب مع الخميرة والسكر، ثم أضيفي باقي المكونات (أضيفي الزيت أولاً، ثم أضيفي الدقيق والملح والفلفل الأسود).
- اعجن جيدا حتى تصبح طرية. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الحليب للالتصاق، أو ستختلف كمية الدقيق السائل والدقيق المطلوب قليلاً باختلاف أنواع الدقيق. قبل البدء في طهي البيتزا، قم بتغطيتها بغطاء وضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
- نخلط الدجاج: نذوب الزبدة في وعاء ثم نضيف البصل ونقلى لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل ثم نضيف الجزر والدجاج والفلفل ونقلب لمدة 10 دقائق أخرى ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ثم توضع جانبا لتبرد.
- لتحضير اللحم المفروم العصير: تذوب الزبدة في وعاء، ثم يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق حتى ينضج، يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
- ثم يضاف اللحم والملح والفلفل، وعندما يمتزج بالتساوي ويبدأ في الجفاف، يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ويترك حتى يغلي.
- ثم نقوم بتسخينه على نار صغيرة حتى يصبح طرياً، يتم طهي اللحم المفروم لمدة نصف ساعة تقريباً، ونضعه على نار عالية حتى يصبح جاهزاً، يمكنك إضافة القليل من الماء، ويستغرق الطهي حوالي نصف ساعة اللحم.
إضافات البيتزا
- أولاً: عند البدء في صنع البيتزا، قم بتشغيل الفرن، ثم افردي العجينة إلى قطر المقلاة وزد كمية العجين حول الحافة، ضعي خليط الدجاج على حافة البيتزا، ثم اغلقوا حافة تماما.
- أضف نصف صلصة البيتزا، وعادةً ما تكون صلصة طماطم مخففة قليلاً.
- ثم أضيفي خليط اللحم المفروم إلى الصلصة.
- نضيف الفلفل الملون والزيتون.
- في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع الفلفل الأسود، ثم ادهن الحواف.
- تُخبز البيتزا في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج، يُغلق الفرن ويُرش سطح البيتزا بجبنة الموزاريلا ونضعها على الشواية لمدة 5 دقائق فقط حتى تذوب الجبنة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر والأسود
طريقة طبخ البيتزا الشرقية باللحم المفروم
- للبيتزا شكل رائع وهي من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس.
- كما يوجد أنواع مختلفة منها، سواء كانت بيتزا مع مارجريتا أو بيتزا بالجبن، لكنها بالنسبة للبعض الخيار الأول – بيتزا شرقية، وفي السطور التالية سنخبرك بكيفية طهي البيتزا الشرقية.
مكونات
- 4 أكواب من دقيق الخبز الأبيض المنخول جيدًا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيتون منزوع النوى.
- 2 كوب لحم مفروم.
- رشة ملح وفلفل أسود وتوابل لحم.
- بصل مقطع.
- نصف كوب زيت.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
كيف تستعد
- يُطهى اللحم المفروم بالطريقة المعتادة: يُضاف الزيت أو السمن أو الزبدة إلى مقلاة ساخنة، ويُقلى البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات حتى ينضج بالكامل.
- نضيف الزيتون ثم نضيف بعض الخضار مثل الفلفل لعمل عجينة، ويمكن إضافة الملح إلى الدقيق المنخل وتعجنه بالماء.
- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم تُدهن بالزيت أو السمن لمنع تشكل قشرة على سطح العجين، ثم تترك العجينة ترتاح حتى تنتشر بسهولة.
- نلف العجينة على شكل كرة، ونجعلها رقيقة، ونضيف اللحم المفروم ونضعها في شكل مربع.
- افردي كرة أخرى من العجين، ادهنيها بأي دهون تريدها، ضعيها في مربع مع حشوة اللحم المفروم ووزعيها على شكل طبقات.
- يمكنك الآن وضعها على صينية خبز ودهن سطحها بالزيت أو السمن، ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنعم وتكتسب لونًا جميلًا، واستمتع بالطعم الفريد مع أحبائك.
شاهد أيضاً: تاريخ اكتشاف البيتزا وأشهر أنواعها
طريقة طبخ بيتزا شرقية لذيذة باللحم المفروم
مكونات العجين
- ثلاثة أكواب طحين.
- نصف كوب زيت.
- قليل من الملح.
- قطعة من السكر
- القليل من الماء الدافئ للعجن.
مكونات الحشو
- فيليه الدجاج المبشور أو اللحم المفروم مهروس.
- رشة فلفل أسود.
- قليل من الملح.
- قطع بصلة كبيرة.
- زيتون أخضر أو أسود حسب الرغبة.
- طماطم.
- كاتشب
- كاتشب
- جبنة موتزاريلا.
- بيضة
كيف تستعد
- ضع الدقيق في وعاء كبير.
- أضف قليلًا من الملح والسكر إلى الدقيق، ثم اخلط جيدًا.
- أضف الماء الدافئ تدريجياً وابدأ في العجن.
- استمر في الفرك لمدة ربع ساعة.
- دع العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق.
- تقسم العجينة إلى 8 كرات.
- نضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، وقد سبق أن غطتها بالزيت حتى لا يكون هناك قشرة.
- افردي العجينة على شكل كرة واملئيها بالحشو الذي تريده، مثل اللحم البقري أو الدجاج أو أي شيء آخر تحبينه.
- أغلق كرة العجين وافردها ببطء.
- توضع العجينة على صينية خبز.
- أضف القليل من الملح والفلفل إلى خليط البيض وصلصة الطماطم لتغليف وجه البيتزا.
- نضيف الزيتون وحلقات الفلفل والطماطم، كما يمكنك إضافة حلقات من الجبن والبصل على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.