أهم مصادر البروتينات

تعد البروتينات من أهم المواد المسؤولة إلى حد كبير عن بناء الخلايا والأنسجة والعضلات المختلفة في جسم الإنسان.

يلعبون دورًا نشطًا مع كل من الدهون والكربوهيدرات في إنتاج كمية كبيرة من الطاقة في الجسم حتى يتمكن من أداء جميع العمليات الحيوية الرئيسية فيه، وتتكون البروتينات من حوالي عشرين نوعًا من الأحماض الأمينية.

بعضها ضروري وبعضها غير ضروري، حيث يجب تناول البعض مع طعام البروتين وهو تسعة أحماض أمينية فقط، والباقي ليس ضروريًا.

لأنه يمكن إنتاجها داخل جسم الإنسان ومن هذه المقالة سنتعرف معًا على أهم المصادر التي يمكننا من خلالها الحصول على البروتينات بمساعدة هذه المقالة التفصيلية.

وظيفة البروتينات في الجسم

البروتينات هي حجر الزاوية في كل عملية حيوية يمكن أن تحدث داخل جسم الإنسان، فهي موجودة في كل خلية من خلايا الجسم، وتؤدي العديد من الوظائف في جسم الإنسان، منها:

البروتينات هي الدعامة الرئيسية لجهاز المناعة في الجسم.
- إنه يحفز بشكل كبير تكوين الأجسام المضادة لمهاجمة الفيروسات والميكروبات، بما في ذلك الغلوبولين المناعي.
البروتينات هي مصدر تكوين الإنزيمات في جسم الإنسان التي تحفز العمليات الكيميائية، مثل فينيل ألانين هيدروكسيلاز.
والبروتينات المسؤولة في جسم الإنسان مسؤولة مسؤولية كاملة عن إنتاج الهرمونات التي تنقل الإشارة إلى الخلية وتجعلها تؤدي مهمتها بالكامل.
تشكل البروتينات الأنسجة والخلايا لوظيفة العضلات في جسم الإنسان، مما يتسبب في الحركة الطبيعية لعضلات الجسم، بما في ذلك بروتين الأكتين.
تساهم البروتينات بشكل مباشر في تخزين وإطلاق الجزيئات في جسم الإنسان، بما في ذلك بروتين الفيريتين.

شاهد أيضاً: أنواع البروتين لكمال الأجسام بالصور

ما هو البروتين الذي يحتاجه الجسم يوميا؟

يعتبر البروتين من الأشياء التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل يومي بناءً على وزن الجسم والأنشطة المختلفة، لذلك يمكن تصنيف متطلبات البروتين اليومية لكل جسم بناءً على ما يلي:

يجب أن يحصل الشخص البالغ السليم الذي يمارس نشاطًا طبيعيًا بمعدل يومي على حوالي 10-15٪ من سعرات البروتين الحرارية يوميًا، أي ما يعادل جرامًا واحدًا لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
تحتاج المرأة الحامل إلى أكثر من 10 جرامات من البروتين يوميًا.
تحتاج المرأة المرضعة إلى الحصول على أكثر من 20 جرامًا من البروتين يوميًا حتى تتمكن من إنتاج ما يكفي من الحليب لتفقده.
أما بالنسبة للرياضيين الذين يمارسون الرياضات العنيفة، فهم بحاجة إلى مزيد من البروتين لبناء العضلات بشكل صحيح، كما أن كمية البروتين التي يحتاجونها تعتمد على الرياضة التي يمارسونها وشدة جهدهم.

المصادر الرئيسية للبروتينات

توجد مصادر متنوعة للبروتين، من نباتية إلى حيوانية، منها:

مصادر حيوانية:

جميع المأكولات البحرية هي نوع من الأسماك والمأكولات البحرية التي تحتوي على أوميغا 3 التي تدعم عضلة القلب، لذلك فهي من أهم مصادر البروتين الحيواني وتحتوي على أقل نسبة من الدهون.
يحتوي البروتين أيضًا على نسبة عالية من الدجاج، حيث أنه مصدر ممتاز للبروتين، ومن أغنى الأماكن بالبروتين في الدجاج الثدي منزوع الجلد، حيث يحتوي على دهون أقل.
هذه اللحوم الحمراء غنية بالبروتين وكذلك المعادن والفيتامينات الموجودة في هذا اللحم.
البيض مصدر حيواني غني جدًا بالبروتين، لذا فإن تناوله سيبقيك ممتلئًا لفترة طويلة.
منتجات الألبان من أصل حيواني غنية بالبروتين.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم وفيتامين د، وهما من العوامل الرئيسية التي تساهم في بناء العظام.

اقرأ أيضًا: فوائد ومضار البروتين للعضلات

المصادر العشبية:

تعتبر البقوليات من أهم مصادر البروتينات النباتية مثل العدس والفول والحمص.
- والفاصوليا من المصادر النباتية القوية للغاية، لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين عند تناولها، وهو ما يكفي لاحتياجات جسم الإنسان إلى حد كبير.
يعتبر فول الصويا من أهم مصادر البروتين، حيث يعتبر حليب الصويا وجميع أنواع الجبن مصادر قوية للبروتين.
- لذلك، يعتبر بديلاً جيدًا للبروتين عالي الدهون.
- يساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
- ثم يحافظ على صحة القلب وخالٍ من الأمراض.
المكسرات بجميع أنواعها هي أيضًا مصدر مهم للبروتين.
- لذلك فهي غنية أيضًا بالدهون التي تحتوي على البروتين، بما في ذلك الفستق واللوز والجوز.
- الكاجو والفول السوداني والبندق والمكسرات الأخرى.

عيوب البروتين الزائد في الجسم

كما هو الحال في كل شيء هناك مزايا، لذلك هناك عيوب.من بين عيوب الاستهلاك المفرط للبروتين في الغذاء، يمكن إبراز ما يلي:

تؤدي زيادة نسبة البروتين في الجسم إلى تكوين ما يسمى بالكيتونات فيه – وهي مواد لها تأثير سام على جسم الإنسان.

لكي يطرد الجسم هذه الكيتونات السامة، يحدث ذلك من خلال الكلى، مما يؤدي إلى إغلاقها مرارًا وتكرارًا من وظيفتها الرئيسية.

ما يعمل عليها هو الإجهاد وفقدان كميات كبيرة من السوائل في الجسم مما يسبب الجفاف، وتشمل أعراض التعب الكلوي:

لذلك، فإن نقص الكالسيوم في الجسم يترك وراءه هشاشة العظام.
الشعور بالإرهاق مع أي مجهود ولو طفيف وأحيانًا دوار.
زيادة نسبة الكوليسترول الضار في الدم، مما يعني زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بجميع أنواعها.
لذلك، بسبب فقدان كمية كبيرة من السوائل في الجسم، قد تكون الكلى عرضة لتكوين حصوات.
تؤدي زيادة كمية البروتين في الجسم إلى الإصابة بمرض النقرس المعروف، والذي يسبب التهابًا شديدًا في المفاصل.
وهذا يزيد من احتمالية اصابة الجسم بأنواع مختلفة من السرطان وخاصة سرطان القولون.

إقرأ أيضاً: أفضل أنواع البروتينات للجسم

لذا فقد انتهينا من المقال الخاص بأهم مصادر البروتين ونتمنى أن نكون قد استفدنا منك.

قدمنا لكم كل ما هو جديد ونطلب منكم مشاركة هذا المقال على وسائل التواصل الاجتماعي ونشكركم جزيل الشكر.