طريقة صنع كريم اللباني من الحليب كامل الدسم هي ما يجعلها مليئة بالفوائد الصحية والعناصر الغذائية الأساسية.
من أهم هذه الفوائد الحفاظ على الوزن وليس زيادته، وفي معظم الحالات نشتري كريمًا جاهزًا في السوبر ماركت.
لكننا سنتعلم كيفية تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وهي أفضل من تلك التي تحتوي على مواد حافظة أو منكهات من مقالنا على.
طريقة عمل قشطة الألباني
يعد المطبخ الفرنسي من أكثر المأكولات الأجنبية، حيث يخترع أطباق وأساليب وإضافات جديدة ومثيرة للإعجاب.
ومنها الكريمة التي تستخدم في تحضير عدد كبير من الأطباق والحلويات سنقدم لكم المكونات والطريقة:
مكونات
- كيلوغرام كامل من الحليب كامل الدسم.
- كوب كبير من الماء المثلج.
- مكعبات ثلج مجمدة.
طريقة المعالجة
- نضع كمية من الحليب في قدر ونشعل النار على نار عالية ونتركها حتى الغليان.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً لحوالي دقيقتين.
- أضف الماء المثلج ومكعبات الثلج إلى وعاء عميق، ضع واحدًا آخر، لكن قم بإفراغ واحد في الأعلى.
- نسكب الحليب المغلي في هذا القدر الفارغ، مع التأكد من ملامسته لقاع المقلاة.
- اخفقي الحليب جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- وهكذا حتى يصبح مظهر الكريم وملمسه ناعما وسلسا.
- سيبقى هذا الكريم على رف الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
- في نهاية هذه الفترة، يتم إخراجها من الثلاجة، ثم يتم تكرار نفس عملية الجلد السابقة لنفس الوقت والتي تبلغ حوالي خمس دقائق.
- ستظهر شريحة رقيقة تغطي الكريم، قم بإزالتها بملعقة.
- ثم استمري في الخفق حتى تحصلي على قوام كثيف يشبه الزبدة.
- نستخدم الكريم المحضر في المراحل السابقة لتحضير أنواع مختلفة من الأطباق المختلفة.
- أو يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
إقرأ أيضاً: كيف تصنع قصر
كيفية صنع كعكة الكريمة الألبانية
يحب الجميع تجربة تحضير الكعكة بعدة طرق، لذلك ستجد على الإنترنت العديد من الوصفات المبتكرة لإعدادها.
سنوضح لك كيفية صنعه بالكريم باستخدام المكونات والخطوات التالية:
مكونات
- كوب قشطة لبنانية أعدت في وقت سابق.
- 3 بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب من السكر.
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- قليل من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
- 250 جرام شرائح فراولة طازجة.
- 3 ملاعق كبيرة من الفستق المبشور.
كيف تستعد
- نضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء ونخفقهم بالخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق.
- أضف الكريمة التي صنعتها في وقت سابق إلى هذا الوعاء ثم استمر في الخلط.
- ضعي البيكنج بودر والدقيق ورشة ملح في الوعاء واستمري في الخفق مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق.
- ضعي القليل من أي زيت نباتي لطلاء علبة مناسبة واسكبي خليط الكيك في القالب.
- تأكد من أن درجة حرارة الفرن 180 درجة واتركها لمدة 4 دقائق حتى تصبح ساخنة وجاهزة لأخذ الخليط.
- الآن يتم إدخال الدرج في الشبكة العلوية للفرن وإغلاقها لمدة نصف ساعة تقريبًا للتحضير.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعيها على جانب واحد حتى تبرد، ثم اقلبيها في طبق مسطح وكبير يناسب حجمها.
- يتم تزيين الكيك بنشر المربى من جميع الجهات ثم إظهار قطع الفاكهة فوق الكيك.
- ويتم توزيع الفستق الملطخ بالمربى من جميع الجهات لإثبات ذلك.
- أخيرًا، يتم تقطيع الكعكة وتقديمها.
كيف يعمل كريم اللباني للحدق
- الأهم من ذلك كله، علينا أن نعرف كيف يعمل كريم الألباني.
- لكن هذه المرة لاستخدامها في الطعام وتحضير الأطباق وليس الحلويات.
- هذا النوع متوفر أيضًا وجاهز على شكل حزم في السوق الذي له العديد من التطبيقات.
- يمكننا استخدامه كصلصة مكرونة غنية ولذيذة.
- وغيرها من الأطباق التي تزداد جمالا مع إضافة الكريمة لذلك نقدم لكم تحضيرها بسهولة في المنزل بطريقتين مختلفتين.
- من خلال المكونات والخطوات الموضحة أدناه.
وصفة كريمة محلية الصنع
مكونات
- بيضتان.
- كوب من الجبن للتغطية.
- كوب قشدة سائلة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب جبن موزاريلا.
كيف تستعد
- أضيفي البيض إلى الجبن والقشدة، أضيفي الملح والفلفل واخلطيهم جميعًا في الخلاط الكهربائي.
- ونتخطى الحرارة المتوسطة حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.
- يتم استخدام الخليط الناتج مباشرة أو تخزينه في الثلاجة لحين الحاجة.
وصفة كريمة الطبخ الخفيفة
هذه الوصفة أنعم من السابقة لأنها تحتوي على دهون أقل مما يعني تكلفة أقل.
المكونات والطريقة معروضة أدناه:
مكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف منزوع الدسم أو السائل
كيف تستعد
- نخلط النشا مع الحليب والماء ونضيف الفلفل والملح للخلاط ونشغلها لمدة دقيقة.
- يوضع هذا المزيج السائل المتجانس في مقلاة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- تُخفق الكريمة جيدًا على النار حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم يُرفع عن النار ويُستعمل.
- يمكن تبريده حتى الاستخدام، لمدة لا تزيد عن أربعة أيام
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية طهي الكناف العادي مع الشربات
وصفة تشيز كيك البطاطس بالقشطة
ألذ نوع من الأطباق الطبيعية الحلوة هو البطاطس، وهناك العديد من الابتكارات في تقديمها مع الإضافات المميزة، بما في ذلك الكريمة.
سوف نقدم المكونات والطريقة على النحو التالي:
مكونات
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- يمكنك إضافة جبن الموزاريلا أو أي نوع آخر من الجبن.
كيف تستعد
- تحضر البطاطس على شكل شرائح ورشها بالملح والفلفل، ويمكنك قليها، أو يمكنك وضعها كما هي في قدر مع كمية قليلة من أحد الزيوت النباتية.
- يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- إذا اخترنا القلي، بعد الانتهاء من خطوة القلي، توضع الشرائح في صفوف داخل صينية الخبز.
- نضيف الجبن المبشور بأنواعه، ثم نضع الكريمة، إذا كانت هناك رغبة في تقديم كمية الكريمة، فيمكن زيادة الكمية.
- تُضاف جبنة الموزاريلا كخطوة أخيرة فوق الطبق، ثم ترتفع على الموقد على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- نضع صينية الخبز في الفرن ونشغل الشواية حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني في الأعلى.
أنواع الكريمة وطرق الطبخ
هناك العديد من أنواع الكريمات المختلفة في الأسواق ومحلات السوبر ماركت، لذلك هناك طرق عديدة لتحضير كل نوع على حدة.
دعونا نلقي نظرة على أنواعها وكيفية استخدامها أدناه:
- القشدة الحامضة، والتي تسمى أيضًا القشدة الحامضة، مصنوعة من الجبن القريش ولها طعم حاد.
- لهذا السبب يتم إضافتها إلى الحساء وبعض الأطباق اللذيذة لتعزيز مذاقها، حتى لو لم يكن لديك هذا النوع في المنزل.
- يمكن تحضيره بملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- يضاف إلى كوب من كريمة الطهي، ويترك ليتخمر، ثم يخفق إلى حالة القشدة الحامضة.
- أما قشطة اللباني فهي نوعية تستخدم في الطبخ ويمكننا الاستفادة من استخدامها في تحضير الأطباق الحلوة والمالحة.
- يمكنك أن تكون في المنزل باستخدام طريقة اللباني في صنع الكريمة.
- إذا كنت مهتمًا، فننصحك بإضافة كريم شانتيلي إليها، حيث سيكون لها طعم أكثر ثراءً وقوامًا أكثر كثافة.
- كريم شانتيلي عبارة عن مسحوق يمكن خفقه بإضافة الماء المثلج، وغالبًا ما يستخدم في الطبخ الفرنسي.
- كما أنها تستخدم في مصر كحلوى أو طبق جانبي للمشروبات وكذلك سلطات الفواكه.
انظر أيضا: كيفية صنع كريم شانتيلي
في الختام انتهينا من تقديم أكثر من طريقة لعمل كريمة اللباني في المنزل وقد حددنا المكونات المختلفة لكل وصفة وخطوات التحضير.
كيف تتحكم في قوامها الكثيف أو الخفيف، وأجمل شيء كيف تصنع كعكة لذيذة بالكريمة والفراولة، هل أنت بخير؟