كيفية طهي شواء الحلة، تمامًا كما هو الحال في المطاعم، يمكن القيام به في بضع خطوات بسيطة، بالإضافة إلى وجود العديد من طرق الطهي التي تتيح للمرأة الحصول على طعم قريب جدًا من المذاق الذي يمكن العثور عليه في المطاعم، وسوف نتعلم عدة طرق لعمل هذه الوصفة في الأسطر التالية.
كيف تطبخ الكباب مثل المطاعم
مكونات الوصفة
- قطع 2 كجم من اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- 4 بصل مفروم خشن.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
- 8 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على نار عالية ونضع فيها السمن أو الزبدة.
- ثم نضيفها إلى البصل مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأحمر الداكن.
- أضيفي الثوم المهروس إلى البصل بعد القلي. واستمر في التحريك باستمرار.
- أضيفي اللحم تدريجيًا إلى المقلاة واستمري في قليه بالبصل حتى يتحول لونه إلى البني الغامق.
- بالإضافة إلى الفلفل الأسود، أضف التوابل للحوم. السماح بالتقليب حتى تجف كل السوائل الموجودة في اللحم.
- يُسكب نصف كوب من الماء الساخن، ثم يُغطى بغطاء ؛ أطفئي النار واتركي المقلاة لمدة 40 دقيقة.
- في نهاية الوقت المحدد، اسكب كوبًا آخر من الماء واترك المقلاة مغطاة بغطاء لمدة ساعة ونصف.
- في النهاية، ضعي الملح في القدر واتركيه يبرد قليلًا ثم قدم الكباب مع الأرز.
إقرأ أيضاً: طريقة طبخ الكباب على الطريقة المصرية
طريقة طبخ الكباب على الطريقة المصرية
مكونات الوصفة
- قطع 2 كيلوغرام من اللحم إلى مكعبات.
- 8 قطع بصل مقطع.
- 6 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة من البهارات للحوم
- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
كيف تستعد
- نحضر قدر كبير ونضعه على نار عالية ثم نضيف الزيت أو السمن حتى يسخن ويذوب بسرعة.
- توضع قطع اللحم في المقلاة وتقلب جيداً حتى يتغير لونها.
- نضيف البصل والثوم والخل واستمر في خلط المكونات.
- يُضاف ملح التوابل والفلفل الأسود والبهارات للحوم، واستمر في الخلط جيدًا.
- غطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة حتى تنضج المحتويات.
- أضف كوبًا من الماء كل ربع ساعة لمنع اللحم من الاحتراق.
- في نهاية الوقت، ضعي المكونات في طبق التقديم، وللزخرفة يمكنك إضافة القليل من البقدونس الطازج إلى الطبق.
وصفة الشواء من الخضار
مكونات الوصفة
- كيلو لحم مفروم بدون عظم.
- نقطع كيلوغرام من البصل إلى مكعبات.
- 10 قطع طماطم مقطعة مكعبات.
- 8 فصوص ثوم.
- 6 أعواد كرفس.
- 2 قطعة كوسة مفرومة.
- و 2 بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات.
- 2 كوب بازلاء طازجة.
- قطع 4 قطع جزر إلى مكعبات.
- 2 قطعة فلفل ملون مفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب زيت نباتي.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
كيف تستعد
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، أضيفي البصل وقلبي حتى يتغير لون البصل.
- أضيفي مرق الدجاج ثم أضيفي اللحم والكرفس والفلفل الملون واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
- نضيف الطماطم والملح والثوم ثم باقي الخضار ونستمر في خلط جميع المكونات جيداً.
- غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة، مع إضافة الماء كل ربع ساعة.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير كباب خيلة مروة الشافعي
طريقة الطبخ في الشواء التي تتبعها الحلة، تمامًا كما هو الحال في المطاعم، يمكن القيام بها بسهولة من خلال بضع خطوات بسيطة تسمح للناس بالاستمتاع بالمذاق الرائع بأقل جهد.