طريقة استخدام التوت البري المجفف يعتبر التوت فاكهة لذيذة ويستخدم في العديد من الصناعات وفي العديد من وصفات الأطعمة والمشروبات اللذيذة لاحتوائه على العديد من العناصر المفيدة للجسم، ولكن كيفية استخدام التوت البري المجفف هو سؤال مهم لكثير من الناس يطلب.
شجرة lingonberry
- تنتشر هذه الشجرة في أوروبا وفي موطنها الهند وتظهر ثمارها خلال 3 سنوات وتنبت البذور بعد 6 سنوات من الزراعة وتنتشر زراعتها في سوريا والأردن والعراق ومصر.
- يتحمل التوت درجات حرارة تصل إلى 44 درجة مئوية ويزرع في الأرض الصفراء.
اقرأ أيضًا من هنا: فوائد شاي أوراق عنب الثعلب للحوامل
أنواع التوت البري
- ينتج التوت 3 أنواع من التوت الأحمر والأزرق والأسود، بينما يتم تغذية التوت الأبيض لديدان القز لإنتاج الحرير والفراولة هي أحد أنواع التوت.
- ينقسم التوت إلى حلو وحامض، حيث يوجد توت العليق وتوت غوجي والتوت الأزرق.
- هناك صينيون ومنغوليون ومتميزون وألبانيون وأفارقة ومايسيز وغيرهم الكثير.
كيفية استخدام التوت البري المجفف؟
1- كيف تجفف التوت بالداخل؟
- يتم إحضار التوت أولاً وغسله جيدًا، ثم يتم تنظيف الوحدات غير الناضجة، وإرسالها إلى الفرن لمدة 6-12 ساعة، وفحصها للتأكد من جفافها، وتجميعها في حاوية محكمة الإغلاق.
- طريقة أخرى للتجفيف هي تعريض التوت للشمس بعد غسله، ثم وضعه على قطعة من القماش على صينية، وقلبه من حين لآخر، وإبعاده عن الهواء طوال الليل لمدة أسبوعين كاملين.
- يظل صالحًا للاستخدام بعد التجفيف لمدة 9 إلى 12 شهرًا.
2- طريقة عمل العصير من التوت المجفف
مكونات عصير الفراولة المجفف
- 1 كيلوغرام من التوت البري المجفف.
- 2 أفوكادو
- 4 كيوي.
- 3 حبات موز
- كوبان من الماء.
- سكر حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضع التوت والماء في الخلاط والسكر ونخفق جيدًا ثم نسكب في أكواب.
- يُمزج الموز والأفوكادو والكيوي بالماء والسكر في الخلاط، ويُسكب في أكواب ويُقدم مع الثلج مع الخليط الأول.
3- كيفية استخدام التوت البري المجفف في الطبخ
- يتطلب التحضير تحضيرًا خاصًا، أولها اختيار دهن التوت، أولاً نقوم بتحضير شراب السكر من الماء والسكر، ثم نسلقه لمدة 2-3 دقائق ونضيف التوت إليه بمعدل يصل إلى 1
- ثم نضع التوت في الثلاجة لمدة 3 ساعات، وبذلك تحصل على حلوى لذيذة يمكن استخدامها في تزيين أي طبق حلو بالتوت.
- يُغلى شراب السكر ثم يغلي مع التحريك المستمر حتى لا يحترق داخل القدر.
- غطي السكر بالتوت البري المحضر بشراب السكر المجهز وضعيه على النار، اطهي الفاكهة على درجة حرارة التسخين حتى تبدأ الثمرة بالانفجار.
- ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد، ثم توضع التوت على صينية خبز معروفة حتى تبرد.
- يجب وضع التوت البري في الفرن لمدة تصل إلى 4-5 ساعات.
- بعد الوقت المحدد، من الضروري استبدال الورقة وستكون العصا المجففة جاهزة.
4- تخزين التوت البري
- يتم تخزين التوت في أكياس ورقية محكمة الإغلاق أو من القماش أو داخل عبوات زجاجية تحت أغطية بلاستيكية، ومن المهم ألا يكون التخزين رطبًا.
- يعتبر التوت البري أقل استقرارًا، ولكن عند تخزينه في الظلام عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية، فهو مناسب لمدة تصل إلى عام واحد.
5- تحضير التوت البري المسكر
- يتم تحضيره من مربى التوت، ويتم تخمير 2 كجم من التوت مع اللب الكثيف مع 1400 جرام من السكر و 400 جرام من الماء والليمون.
- اخلطي جميع المكونات على النار واتركيها تغلي ثم احفظيها في وعاء زجاجي.
محتوى التوت البري من المركبات
- يحتوي العنب البري على مادة الكيرسيتين، وهي أحد أكثر المركبات المضادة للأكسدة شيوعًا في التوت البري.
- ميريستين هو مركب بوليفينول له العديد من الفوائد الصحية.
- Bionidin هو المركب المسؤول عن لون التوت، ويعتبر التوت البري أحد أغنى مصادر الغذاء لهذا المركب.
- تم العثور على حمض Ursolic في قشرة التوت ويعتبر مركبًا مضادًا للالتهابات.
- يُطلق على السيانيد من النوع أ التانينات المكثفة وهي مركب بوليفينوليك مهم في التوت.
لا تتردد في قراءة المزيد من خلال: ما هي فوائد التوت وأنواعه؟
فوائد التوت البري
- يحمي التوت من عدوى المسالك البولية، حيث أن تناول التوت كعصير أو مستخلص يقلل من العدوى لاحتوائه على بروتينات السياندين من النوع A التي تمنع البكتيريا من الالتصاق ببطانة المثانة.
- ولكن ليس كل التوت البري يمنع عدوى المسالك البولية.
- يقلل التوت من الأعراض المرتبطة بتضخم البروستاتا الحميد، حيث أظهرت الدراسات أن تناول التوت البري لمدة 6 أشهر يساعد في تقليل أعراض تضخم البروستاتا.
- أظهرت الدراسات أن تناول التوت كمكمل غذائي يقلل من مخاطر التهابات المسالك البولية.
- تحسين أعراض البرد، حيث أن تناوله لمدة 70 يومًا يقلل من الأعراض المرتبطة بالبرد.
- يقلل التوت البري من خطر الإصابة بالقرحة لأنه يساعد في تقليل عدد البكتيريا، أو ما يسمى بميكروبات المعدة، التي تسبب القرحة.
- يساعد التوت في تقليل الإصابة بالسرطان، حيث يتكون التوت من مركبات معينة لها تأثير في استقرار أنواع معينة من السرطان.
- يعالج توت العليق بعض حالات متلازمة التمثيل الغذائي، يمكنك شرب عصير التوت الأزرق مرتين يوميًا لمدة 8 أسابيع، حيث أنه مضاد للأكسدة للنساء المصابات بمتلازمة التمثيل الغذائي.
فوائد التوت البري المجفف للحوامل
- يقلل التوت من التعب أثناء الحمل لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تقوي المشيمة.
- يقلل التوت من نمو البكتيريا في المسالك البولية مما يحمي المرأة الحامل من التهابات المسالك البولية.
- يحتوي التوت البري على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد، والتي تعوض جسم المرأة الحامل بهذه المواد.
- يقلل التوت من ضغط الدم الذي تعاني منه المرأة الحامل طوال فترة الحمل.
- يعالج فقر الدم لاحتوائه على الحديد الذي يحتاجه الجسم مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم أثناء الحمل.
فوائد التوت البري للكلى
- يفيد مرضى الكلى حيث يمنع نمو البكتيريا القولونية التي تسبب 90٪ من التهابات المسالك البولية.
- يمنع التوت البري تكوين حصوات الكلى، حيث يعمل على تنظيف الكلى وإمدادها بالعناصر الضرورية.
الفوائد الأخرى للتوت البري المجفف
- يعمل على الحفاظ على وزن الجسم وتوازنه ولا يكتسب الوزن بل يعمل على الحفاظ على الرؤية.
- ينشط الذاكرة والدماغ وينظف الجهاز الهضمي ويحمي الشرايين من التصلب.
أقترح أيضًا أن تتعرف على: أضرار حبوب التوت البري لفقدان الوزن
عدم الفعالية المحتملة للتوت البري
- يخفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر، حيث يحتوي العصير على السكر الذي يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم.
- ينصح مرضى السكري باختيار المنتجات المحلاة ببدائل السكر.
في نهاية المقال، تعلمنا كيف يتم استخدام التوت البري المجفف، ومدى فائدة التوت البري، وكيف يتم تخزينه، وما تتكون منه، مع إمكانية عدم فعالية التوت البري عندما يحتوي التوت على مركبات موجودة فيه، وكيف يمكن ذلك. يستخدم.