ما هي أنواع الفطر السامة؟ هناك عدة أنواع من الفطر السام تكون مميتة بالفعل إذا تم تناولها، لأن العديد من هذه الفطريات القاتلة تشبه إلى حد بعيد الأنواع الصالحة للأكل.
لذلك، فهي خطيرة للغاية، تابع القراءة في موضوعنا التالي لمعرفة المزيد عن أنواع الفطر السام في مقالتنا المميزة دائمًا.
تسمم الفطر
- الفطر نوع من أنواع الفطر، وهناك العديد من أنواع عيش الغراب الذي ينمو في أستراليا.
- كثير منها صالح للأكل، لكن بعضها سام أو حتى مميت.
- خلافًا للاعتقاد السائد، لا يوجد اختبار منزلي يمكنه التمييز بين الأنواع الصالحة للأكل والأصناف السامة.
- أيضًا، الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان الفطر البري آمنًا للأكل هو تحديده بواسطة أخصائي الفطريات.
اقرأ أيضًا: 10 أطعمة غنية بالبروتين النباتي
علاج التسمم بالفطر
- إذا كنت تشك في أنك أو طفلك قد أكلت فطرًا سامًا، فلا تنتظر حتى تظهر الأعراض، فاتصل بمركز مكافحة السموم في بلدك.
- سيأخذ الطبيب تاريخًا طبيًا موجزًا ويقدم المشورة المناسبة.
- قد تحتاج أيضًا إلى طلب العلاج من طبيبك أو قسم الطوارئ في أقرب مستشفى لك.
- قد يطلب منك أحد الموظفين أيضًا أن ترسل لهم صورة من الفطر البري للمساعدة في تحديد الأنواع السامة وتقييم المخاطر.
- إذا فقد الشخص وعيه، أو توقف عن التنفس، أو أصيب بنوبة صرع أو رد فعل تحسسي، فاتصل بالإسعاف على الفور.
أعراض التسمم بالفطر
ثلاثة آثار رئيسية للفطر السام:
الهلوسة:
- تحتوي بعض أنواع الفطر على سموم تسبب الهلوسة.
- يشار إلى هذه الأنواع من المؤثرات العقلية أيضًا باسم “الفطر السحري”.
- من أشهرها المشط الذهبي (Psilocybe subaeruginosa).
- بالإضافة إلى الهلوسة، تشمل التأثيرات الأخرى الارتباك وضعف العضلات والإثارة وسرعة ضربات القلب والصداع.
أمراض الجهاز الهضمي:
مثلما تسبب العديد من الفطر السام أمراض الجهاز الهضمي.
مثل الغثيان والقيء وتشنجات المعدة والإسهال.
الفشل الكبدي والموت:
- حوالي 9 من كل 10 حالات وفاة مرتبطة بالفطر، لأنه يؤدي إلى فطر الأدميرال (Amanita phalloides).
- تحدث الأعراض أيضًا بعد 6 إلى 24 ساعة من تناول الطعام.
- وتشمل أيضًا الغثيان، وتشنجات المعدة، والقيء، والإسهال.
ما هي أنواع الفطر السام؟
1. موت الفطر (Amanita phalloides)
- ربما يكون هذا النوع هو الأكثر فتكًا بين جميع أنواع الفطر.
- تم العثور على نبتة الموت في جميع أنحاء أوروبا وهي تشبه الفطر والقشريات.
- يحمل أماتوكسينات مستقرة ومن خلال التعرض لدرجات حرارة الطهي.
- هذا يسبب تلف سريع للخلايا في جميع أنحاء الجسم.
- في غضون 6-12 ساعة بعد الاستخدام، تظهر آلام شديدة في البطن وقيء وإسهال دموي.
- هذا يسبب فقدان سريع للسوائل من الأنسجة والعطش الشديد.
- سرعان ما ظهرت علامات تلف حاد في الكبد والكلى والجهاز العصبي المركزي، بما في ذلك انخفاض إنتاج البول وانخفاض نسبة السكر في الدم.
- تؤدي هذه الحالة إلى غيبوبة وموت في أكثر من 50 بالمائة من الحوادث.
- تشمل الوفيات البارزة البابا كليمنت السابع، الذي توفي بسبب التسمم العرضي بالفطر عام 1534.
- ربما كان الإمبراطور الروماني كلوديوس عام 54 م.
2. قبعة الخريف
- هذه الفطريات النادرة موطنها آسيا وكانت مسؤولة عن العديد من الوفيات في اليابان وكوريا.
- تحتوي أجسامهم الثمرية الحمراء أيضًا على سموم قوية تعرف باسم السموم الفطرية الثلاثية.
- قد يؤدي هذا إلى عدم تمكن عدد قليل من الأعضاء المحظوظين من استهلاكه.
- تشمل أعراض التسمم آلام في المعدة، وتقشر الجلد، وتساقط الشعر، وانخفاض ضغط الدم، ونخر الكبد، والفشل الكلوي الحاد.
- ويؤدي إلى الموت إذا لم يعالج.
كيف نميز الفطر غير السام؟
- إذا كنت قد قضيت وقتًا في الهواء الطلق، فمن المحتمل أنك رأيت عيش الغراب ينمو تحت الأشجار أو في الفناء الخاص بك.
- ولكن عندما تكون بالخارج أو ترغب في البحث عن الطعام.
- إليك بعض الطرق لمعرفة ما إذا كان الفطر الذي تبحث عنه صالحًا للأكل.
1. الحذر
- بادئ ذي بدء، إذا لم تكن متأكدًا تمامًا، فمن الواضح أن 100٪ من الفطر الآمن للأكل قد لا يكون صالحًا للأكل.
- قد تقتلك بعض أنواع الفطر إذا أكلته.
- حتى لو كنت تعتقد أنه آمن، فلا يوجد سبب لتعرض صحتك للخطر إلا إذا كنت متأكدًا تمامًا.
2. ما يجب تجنبه
- تناول الطعام نيئًا، حيث يصعب هضم معظم أنواع الفطر البري نيئًا.
- ولكن عندما تجد الفطر البري يمكنك الوثوق به، تأكد من طهيه جيدًا.
- إما مطهي أو مقلي.
- في بعض أنواع عيش الغراب متوسطة السمية، تعمل الحرارة على تكسير السموم.
قد تكون مهتمًا بـ: فوائد نبات البافيليكا وأنواعه واستخداماته الطبية
أنواع سموم الفطر
حمض الإيبوتيك:
- وهي واحدة من السموم الرئيسية من الفئة السادسة، فالسم يؤثر على الجهاز العصبي المركزي مقارنة بالتسمم الكحولي.
- تظهر الأعراض عادة بعد 30-120 دقيقة.
- تشمل هذه الأعراض أيضًا الغثيان والقيء وعدم القدرة على المشي وتناوب الأنشطة التي يصعب السيطرة عليها.
- بعد ذلك يأتي نوم عميق يستمر قرابة الساعتين.
السيلوسين:
- هذا السم له تأثير قوي على الجهاز العصبي المركزي، حيث أن بعض الأعراض الشائعة تشمل الضحك الذي لا يمكن السيطرة عليه.
- وكذلك الهلوسة وتشوهات الرؤية والنشوة.
- تظهر الأعراض بعد 10-30 دقيقة تقريبًا من الاستخدام.
- عادة ما يستمر التأثير لمدة 4-5 ساعات، وبعد ذلك يبدأ النوم.
اقرأ أيضًا: فوائد وأضرار نبات البلاك بيري
وفي نهاية رحلتنا حول أي أنواع الفطر سامة؟ سنلاحظ أنه من الضروري توخي الحذر عند تناول الفطر وإذا لم تكن متأكدًا من أن الفطر آمن للأكل، فلا تأكله.
يوصى بتناول الفطر الذي اشتريته من سوبر ماركت أو بائع خضار أو أي مصدر آخر حسن السمعة، فكل شيء على ما يرام.