يعتبر خبز الشوفان بديلاً ممتازًا لأنواع الخبز المعتادة ؛ نظرًا لفوائده الصحية العديدة، فهو أيضًا مناسب جدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين، بالإضافة إلى قلة عدد السعرات الحرارية فيه.
هذا يجعلها الخيار الأفضل للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن كما أنها مناسبة لمرضى السكر، لذلك سنتحدث في هذه المقالة عن كيفية صنع خبز الشوفان.
طريقة عمل خبز الشوفان
- خبز الشوفان له طعم راق للغاية، إلى جانب أنه أحد أنواع الخبز التي يسهل تحضيرها في المنزل.
- بتكلفة قليلة جدًا وبدون أي مشاكل، فهو رائع أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
سنناقش الآن الطرق المختلفة لعمل خبز الشوفان على النحو التالي:
طريقة عمل خبز الشوفان للتنحيف بدون دقيق أبيض
مكونات
- 500 جرام من دقيق الشوفان.
- 125 مل من الحليب.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 250 ماء أو قدر الحاجة للاختبار.
انظر أيضًا: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان
طريقة
- أولاً، سخني الماء، ثم اخلطي الخميرة الفورية مع السكر مع التحريك حتى يذوب السكر.
- ثم يغطى ويوضع جانبا حتى ترتفع الخميرة. للتحقق من صحتها.
- ثم اخلطي الدقيق والماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء عميق.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- ثم غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة لمدة ساعة أو أكثر حتى يتضاعف حجم العجين ويرتفع.
- بعد ذلك، بعد مضاعفة حجم العجين، نصنع منها كرات صغيرة من نفس الحجم.
- من الأسهل عمل لفافة طويلة، ثم تقسيمها إلى أجزاء متساوية بسكين.
- وتدحرجت باليد إلى كرات صغيرة بحجم برتقالة.
- ثم ننشرها بواسطة درفلة ونضعها في صواني غير لاصقة أو صواني ألومنيوم مبطنة بفرشاة زيت.
- إذا كنت تريد استبدال الزيت، يمكنك استخدام ورق الزيت.
- ثم نضعها في فرن ساخن ونراقبها حتى تنضج والقاع يتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم نقوم بتشغيل الشواية للحصول على لون ذهبي جميل للوجه.
طريقة عمل خبز الشوفان
إذا كنت من محبي الخبز الجاف أو المحمص، فهذه طريقة سهلة وبسيطة للغاية ولا تحتاج إلى خميرة.
مكونات
- 500 جرام من الشوفان أو الحبوب.
- كوبان ونصف من الماء الدافئ، حجم الكوب 250 مل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز، المعروفة أيضًا باسم صودا الخبز أو صودا الخبز.
طريقة
- ضع جميع المكونات في الخلاط وقم بتشغيل الخلاط لمدة أربع دقائق تقريبًا، بين كل دقيقتين نتوقف ثم نبدأ من جديد.
- ثم نضع خليط الشوفان في وعاء عميق ونتركه لبضع دقائق حتى يصبح قوام العجين أكثر كثافة.
- لأن الشوفان عبارة عن بذور تحتوي على الكثير من الألياف التي تعمل على امتصاص الماء.
- ثم نضعها في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة.
- ونسكب كمية صغيرة من العجين في المقلاة، ثم ننشرها مثل الفطائر.
- ثم نترك العجينة لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى تظهر فقاعات صغيرة على وجه العجين.
- ثم نضعها على الجانب الآخر عندما نعتقد أنها كاملة.
- ثم اتركيه لمدة ثلاث دقائق على الجانب الآخر.
- ثم سنجد أن الرغيف قد تحمر من الجانبين، ثم ينضج بالكامل.
- ثم سنجد أن الرغيف قد بدأ ينتفخ، فنقوم بإزالته من القالب.
- اتركيها لتبرد ثم غطّيها حتى لا تجف وتحافظ على نضارتها، وكرر هذه الطريقة للأرغفة المتبقية.
طريقة عمل خبز الشوفان ببذور الكتان
- وهذه الطريقة من الطرق التي تحتوي على قيمة غذائية عالية لأننا سنضيف إليها بعض بذور الكتان.
- تشتهر بفوائدها العديدة في إنقاص الوزن وتقليل الالتهابات.
- كما أنه يحتوي على الكولاجين الطبيعي المفيد لجميع خلايا الجسم وخاصة الشعر والجلد.
- كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات التي لها العديد من الفوائد الأخرى التي لا حصر لها، والآن لطريقة صنع خبز الشوفان بالكتان.
مكونات
- ربع كيلو شوفان مطحون.
- كوب كبير من بذور الكتان.
- نصف كوب دقيق قمح.
- يمكنك أيضًا إضافة أربع ملاعق كبيرة من بذور اليقطين إذا أردت.
- أربع ملاعق كبيرة من بذور عباد الشمس.
- رشي إكليل الجبل المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
- عشر ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
- خمس ملاعق كبيرة من الماء أو بقدر ما تحتاجه العجينة.
نوصي أيضًا بما يلي: كيفية طهي الشوفان لنظام غذائي
طريقة
- في وعاء عميق، اخلطي دقيق القمح وبذور الكتان وبذور عباد الشمس.
- ثم نضيف الدقيق والشوفان وبذور اليقطين ونخلط جيدا.
- ثم نضيف زيت الزيتون وكذلك الماء ونخلطهم جيداً في الخليط.
- ثم أضيفي الملح وصودا الخبز مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- حتى نجد أن العجينة أصبحت متجانسة، وإذا وجدنا أن العجين جاف، يمكننا إضافة بضع ملاعق من الماء إليها.
- ثم اعجني مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة ناعمة يسهل تشكيلها.
- ثم نضعها في وعاء كبير ونغطيها بغطاء لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تنضج العجينة.
- ثم نلفها في لفافة طويلة كبيرة، ونقسمها إلى عدة أجزاء من نفس الحجم.
- ثم يتم سحقهم إلى حجم اليوسفي الصغير.
- ويفصل كل منهم على شكل رغيف على شكل دائرة.
- توضع في صفيحة خبز مع طلاء غير لاصق وتوضع في فرن ساخن.
- انتظر حتى تنضج الأرغفة من الداخل والخارج، أو حتى تصبح الرغيف حمراء.
طريقة سالي فؤاد في صنع خبز الشوفان الطري
مكونات
- 200 مل من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- كوبان ونصف من دقيق الشوفان، حوالي 250 غرام.
- يرش القليل من الملح.
- ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
- ملعقة كبيرة من بذور جنين القمح.
- ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحون.
عروض على التطبيق
- جبن منزوع الدسم وملح.
- البيض المسلوق؛
- طبق سلطة صغير بدون زيت.
طريقة
- اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة.
- ثم نضيف إليها الزبادي مع التحريك جيداً حتى تتجانس تماماً.
- ثم نخلطهم مع دقيق الشوفان.
- تخلط جيدا بالمضرب أو باليد حتى تصبح ناعمة تماما.
- يضاف الزيت أخيرًا.
- ثم نحصل على خليط ناعم غير لزج يصل إلى نقطة الالتصاق.
- نترك العجينة لمدة ربع ساعة تقريباً، حتى يشرب الشوفان السائل بالكامل.
- كما ذكرنا، يحتوي الشوفان على الكثير من الألياف التي تمتص الماء.
- ثم سنجد أن العجين قد تحول إلى عجينة متماسكة يمكن تشكيلها باليد.
- ثم افركي يديك بالزيت
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة.
- انشر كل كرة بين ورقتين من الزبدة باستخدام شوبك أو حتى يديك.
- ثم نأخذ رغيفاً من ورق الزيت ونضعه في مقلاة ساخنة مدهون بفرشاة زيت بسيطة.
- أو مقلاة غير لاصقة.
- ثم نحوله إلى الجانب الآخر حتى يكتسب لونًا ضارب إلى الحمرة.
- وبعد أن يتحول لونها إلى اللون البني على الجانب الآخر، أخرجها من المقلاة وضعها في مكان جيد التهوية.
- حتى تنخفض درجة حرارته.
- بعد أن صنعنا الكمية بالكامل، نوزعها في طبق كبير، ونغطي طبقات الخبز هذه بمنشفة نظيفة، معصورة من الماء.
- لتحافظ على رقتها ونضارتها.
- وتجدر الإشارة إلى أنه بهذه الطريقة يمكننا التخلي عن المادة الدهنية.
- لكن تجدر الإشارة إلى أن المادة الدهنية تساهم في تكوين الخبز الطري.
- يمكن أيضًا تخزينها في الفريزر حتى يتم استخدامها وإخراجها واحدة تلو الأخرى.
ملحوظة
- عندما لا يكون لدينا الوقت ونريد صنع معكرونة سريعة دون انتظار شرب السوائل.
- يمكننا إضافة المزيد من الشوفان بدلاً من تركه منقوعًا في السائل للحصول على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
- لكن تجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة ستؤدي إلى حياة صعبة ومسامية إلى حد ما.
كما اخترنا لك: طرق طبخ الشوفان
في نهاية مقالنا الذي نظرنا فيه إلى كيفية صنع خبز الشوفان، نأمل أن نكون قد قدمنا لك محتوى مفيدًا ومستهدفًا.
نأمل منكم مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لنشر الفوائد.