طريقة طرح عجينة البيتزا بسهولة دون تكتلات تجعل العجين غير صالح للطبخ، وتعد البيتزا من أشهر الأطعمة في العالم لما تتمتع به من مذاق لذيذ ورائع، والذي يحبه الكثير من البالغين والأطفال، وتتكون من عجينة جيدة تحتوي على مواد مضافة متنوعة تضفي عليها مذاقاً رائعاً وجميلاً.
طريقة عمل عجينة البيتزا
يمكن تحضير العجينة في المنزل أو شرائها جاهزة في الأسواق التجارية، لكن العديد من النساء يفضلن تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة ومكونات سهلة متوفرة بالإضافة إلى:
- يعتقد الكثير من الناس أن طريقة طرح عجينة البيتزا مهمة صعبة وليس من السهل التعامل معها، لكنها في الحقيقة بسيطة للغاية، ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد، ولكن يمكن تحضيرها في دقائق معدودة.
- الخطوة الأولى هي التأكد من حصولك على الكمية المناسبة من الدقيق لعمل عجينة جيدة وثابتة يسهل تشكيلها ونشرها على صينية الخبز، بعد التأكد من أن سطح صينية الخبز جاف وخالي من البقع. الرطوبة، ومن الأمور الضرورية عند تحضير العجينة إخراج كل الأواني من اليدين.
- تأكدي من ارتفاع العجينة بشكل مناسب، ثم ضعيها على طاولة المطبخ ورشيها بالطحين تدريجيًا حتى تتشكل.
- نضغط أطراف العجين من الخارج حتى تصبح كبيرة على شكل دائرة، ثم نضعها بين أيدينا ونقلبها من جميع الجهات حتى تصبح العجينة كبيرة.
- نستمر في التقليب حتى يزداد حجم وسمك العجينة، ثم نضعها في وعاء عميق ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر، وفي النهاية نضع مكونات البيتزا عليها.
شاهد أيضًا: كيفية عمل بيتزا التونة بالصور خطوة بخطوة
أصل البيتزا
تعود أصول البيتزا إلى إيطاليا منذ القرن التاسع عشر الميلادي، حيث اكتسبت شهرة كبيرة منذ إنشائها في مدينة نابولي، أعدها الخباز الشهير رافايللو إسبوزيتو عام 1889 م، بالإضافة إلى:
- أعد فطيرة كبيرة بالصلصة والجبن والزعتر وأوراق الريحان، أقدم بكثير من ألوان العلم الإيطالي لتكريم الملك أمبرتو والملكة في المدينة.
- تقول العديد من كتب التاريخ أن الملكة مارغريتا استمتعت بطعم البيتزا وأعجبتها، لذلك أطلقت عليها اسم بيتزا مارغريتا، والتي تتميز بوجود العديد من أصناف الجبن اللذيذة، بما في ذلك جبن الموزاريلا والبارميزان.
- بعد ذلك، انتشر الطعام الإيطالي إلى بلدان مختلفة، بدءًا من نيويورك، حيث افتتح العديد من المهاجرين من إيطاليا في عام 1905 مطعم بيتزا في شارع سبرينج ستريت.
- لكن انتشار البيتزا على نطاق واسع بدأ بعد نهاية الحرب العالمية الثانية، عندما أكل جميع الجنود الذين يعيشون في إيطاليا البيتزا باستمرار، وكانت من الأطعمة المفضلة لديهم، وبعد عودتهم إلى الوطن، ساعدوا في نشر الطعام حول العالم.
- أصبحت البيتزا الآن من أشهر الأطعمة العالمية التي يفضلها الكثير من الناس حول العالم، سواء أكانوا صغارًا أم كبارًا.
طريقة عمل عجينة البيتزا
يتساءل الكثير من الناس عن كيفية تحضير عجينة البيتزا اللينة بشكل صحيح بدون تكتلات، والتي تشكل عقبة عند وضع الحشوة بالداخل، ولهذا يتم استخدام المكونات التالية:
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- 4 أكواب طحين أبيض لجميع الأغراض.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب كبير من الماء الساخن.
- ملعقة سكر.
اقرأ أيضًا: كم عدد شرائح البيتزا في النظام الغذائي
كيف تستعد
- نقوم بإذابة الخميرة والسكر في وعاء مناسب يحتوي على كوب من الماء الساخن، لأن الخليط الناتج يزيد من نشاط الخميرة ويساعد في الحصول على عجينة ناعمة وطرية.
- في وعاء ثقيل، اخلطي أكواب الدقيق والملح وزيت الزيتون، ثم أضيفي خليط الخميرة والسكر والماء الدافئ.
- اعجن العجينة باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عجينة ناعمة وثابتة يمكن تشكيلها بسهولة.
- نترك العجينة لترتفع لمدة ربع ساعة كاملة ثم نضعها في صينية خبز لتضيف الحشوة.
طريقة عمل صلصة البيتزا
صلصة البيتزا هي أحد المكونات الرئيسية لبيتزا لذيذة وجميلة، تشبه تلك التي نأكلها في المطاعم، ويمكن صنعها من المكونات التالية:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- علبة طماطم مهروسة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود متوسط الحجم.
- رشة ملح و زعتر.
- ملعقة من البهارات والتوابل.
- نصف ملعقة كبيرة سكر وكمية صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة فلفل حلو.
كيف تستعد
- نضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم نضيف الثوم ونستمر في التقليب حتى تفوح رائحته ونضيف الزعتر والزعتر.
- نضيف الزعتر المجفف والفلفل الحلو والطماطم ورشة ملح وفلفل أسود إلى الزيت، ونترك الخليط حتى ينضج، ثم نضيف الملح والسكر ونتركه على النار لمدة 40 دقيقة فقط.
- نضيف الطماطم والديك الرومي والفلفل ومعجون الطماطم إلى الخليط ونخلط جيداً، ثم نتركه لمدة 5 دقائق وأخيراً نضيف صودا الخبز إلى الخليط ونخلط.
- ثم تصبح الصلصة جاهزة وننشرها على العجينة من جميع الجوانب قبل إضافة مكونات البيتزا والإضافات لإكمال الطبق في عشرين دقيقة فقط.
انظر هنا: في أي مدينة يوجد برج بيزا المائل؟
أخيرًا، من خلال، شرحنا كيفية طرح عجينة البيتزا بخطوات بسيطة وسريعة، حيث تجد العديد من النساء صعوبة بالغة في التحضير.
ويلجأ إلى الحصول عليه من السوق دون قضاء الوقت في تحضيره في المنزل رغم ذلك Mllll مع أنه من السهل والبسيط يمكن أن تفعل ذلك بسهولة.