طريقة عمل لسان العصفور مثل الأرز بالخطوات

كيفية صنع لسان العصفور مثل الأرز خطوة بخطوة. الأورزو مثل الأرز، غالبًا ما نقوم بطهي الأرز مع العديد من الأطباق وقد نحتاج إلى تغيير وتنويع الطعام، لذلك نقدم في هذه الوصفة طريقة جديدة لطهي المعكرونة مع الأورزو بحيث تصبح شبيهة بالأرز ويمكن وضعها بمفردها أو مع طبق آخر. هذه وصفة بسيطة ولذيذة ستحبها تمامًا.

كيفية طهي لسان العصفور بالأرز خطوة بخطوة

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
• قطعي بصلة واحدة إلى مكعبات.
• 1 كوب مكرونة من لسان الطائر.
• 2 قطعة مرق دجاج.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• البقدونس الطازج.

كيف تطبخ:

1. تُذوّب الزبدة في قدر كبير، ثم يُضاف البصل المفروم ويُطهى على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق.
2. ثم أضيفي معكرونة لسان العصفور واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
3. ثم نضيف مرق الدجاج مع ملعقة صغيرة ملح ونغلي المرق ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة وهي 18 دقيقة ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب.
4. ضعي لسان العصفور في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس الطازج.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل صلصة الطماطم للتخزين

لسان لسان العصفور مع البصل الاخضر والبازلاء

مكونات:

• كوبان من مرق الدجاج.
• لكوب واحد:
• ماء.
• المعكرونة من اللسان أو العصفور.
• البازلاء المسلوقة
• ربع كوب جبن بارميزان.
• بصل أخضر مقطع.
• 1 ملعقة صغيرة ملح وخليط بهارات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

كيف تطبخ:

1. ضعي الزيت في قدر متوسط ​​الحجم ثقيل القاع على نار متوسطة، ثم أضيفي المعكرونة والبصل وقلبي بملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق.
2. نضيف البهارات والمرق والماء والملح ونقلب حتى تتجانس ثم نخفض النار وتغطى القدر وتترك المعكرونة تنضج لمدة ثلاثة عشر دقيقة ثم تضاف البازلاء وتغطى القدر وتترك المعكرونة تنضج لمدة 2-3 دقائق مع البازلاء.
3. توضع معكرونة لسان العصفور في طبق تقديم كبير وتُرش بالجبن.

طاجن لسان الأورزو

مكونات:

• خمسمائة جرام من اللحوم الخالية من الدهون.
• عشر حبات فلفل أسود على اليمين.
• أربع حبات طماطم كبيرة.
• قطعي بصلتين كبيرتين.
• 1 عود قرفة
• طحن 2 فصوص من الثوم.
• ثلاثة أكواب من لسان العصفور.
• 1 ملعقة كبيرة:
• ملح
• بدانة.
• ربيع مختلط
• ملعقة صغيرة كمون.

كيف تطبخ:

1. أحضر طبق كسرولة بحافة عالية.
2. يوضع اللسان في وعاء كبير، ثم يُمزج في قدر على نار متوسطة ويقلب اللسان بملعقة خشبية حتى يتحول إلى بني ذهبي فاتح وتشتد النكهة.
3. يُسكب لسان الأورزو المشوي في الطاجن، ثم يُضاف الفلفل والملح والقرفة.
4. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم بسكين كبيرة.
5. توضع الزبدة في قدر كبيرة وتوضع القدر على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.
6. نضيف قطع اللحم ونقلب حتى تحمر وتجف، ثم نمد قطع اللحم على لسان الطائر.
7. نضيف البصل إلى المقلاة ونخلط الكمون والملح والبصل والفلفل بملعقة خشبية لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم نوزع البصل على اللحم واللسان.
8. نقطع الطماطم إلى أرباع بسكين حاد، ونضع ثلاثة أكواب من الماء وبعض الطماطم في وعاء الخلاط، ثم نضيف الثوم ويخلط الخلاط على سرعة متوسطة لعمل صلصة ناعمة.
9. انشر صلصة الطماطم على لسان العصفور في الطاجين، ثم قم بتغطية الطاجين بشيء مثل قطعة من رقائق الألومنيوم.
10. ضعي الكسرولة في الفرن لمدة 120 دقيقة حتى يصبح اللحم جاهزًا.

إقرأ أيضاً: طريقة صنع القهوة بالقرفة

ما فائدة لسان العصفور؟

بما أن لسان الطائر من أنواع المعكرونة فإنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة والضرورية للجسم ومن أهمها:

علاج النحافة

• يحتوي لسان الطائر على 200 سعرة حرارية وكربوهيدرات و 5٪ دهون، لذلك يوصى باستخدام الأوريجانو بكميات صغيرة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن، والعكس صحيح إذا كنت ترغب في زيادة الوزن.

الكربوهيدرات والألياف الغذائية

• يساعد تناول العصفور على إمداد الجسم بالطاقة والنشاط لاحتوائه على الكربوهيدرات والألياف الغذائية التي تساعد على إفراغ الأمعاء وتساعد على تحسين عملية الهضم.

إمداد الجسم بالطاقة

• تحتوي وجبة Orzo على 7 جرامات من البروتين بنسبة 13-15٪، لذا فإن زيادة استهلاك العصفور يوفر للجسم المزيد من البروتين، مقارنة بالمأكولات البحرية أو اللحوم التي تمد الجسم بالطاقة.

الوقاية من فقر الدم

• يحتوي لسان العصفور على نسبة عالية من الحديد، مثل الأطعمة التي تحتوي على نفس العناصر الغذائية مثل السبانخ والأطعمة الأخرى التي تساعد في الحماية من فقر الدم وعلاج أعراضه، مثل الدوخة وخفقان القلب والضغط.

ما هو لسان العصفور؟

• وهي نوع من المعكرونة الصغيرة مصنوعة من القمح الصلب والماء والملح، وعادة ما يتضاعف حجمها أثناء الطهي لتشبه لسان العصفور، ومن هنا جاءت تسميتها.
• يستخدم لسان الطائر في تحضير أنواع مختلفة من الشوربات، في بعض السلطات والمقبلات، كما أنه جزء من الأطباق الرئيسية.
• يعتبر غذاء مغذي وغني بالفيتامينات والمعادن وكذلك غني بالكربوهيدرات التي تزيد من معدل التمثيل الغذائي وتوفر الطاقة والنشاط.
• بالإضافة إلى أنها من الأطباق المفضلة للصغار والكبار.

سلطة لسان العصفور

مكونات:

• كأس لسان العصفور.
• كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين.
• 1 كوب من الخيار المفروم ناعماً.
• كوب من الجزر المبشور ناعما.
• نقطع كوبًا من الفلفل الملون إلى شرائح رفيعة.
• عصير ليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منها: سماق، ملح، نعناع مجفف مفروم.
• والماء يكفي لغلي لسان العصفور.

كيف تطبخ:

• نضيف ما يكفي من الماء لطهي اللسان، ثم نضيف كمية قليلة من الملح، ونترك اللسان على النار حتى يتضاعف حجمه ويزداد حجمه، مع مراعاة أن الوقت لا يتجاوز ما هو مطلوب بحيث تكون مكرونة الأورزو لا يفقد طعمه الشهية بالشكل
• صفي لسان العصفور بعد صب الماء المغلي عليه واتركه يبرد قليلًا.
• في طبق عميق كبير، ضعي الخضار في صف واحد: طماطم، خيار، جزر، فلفل واخلطي جميع المكونات حتى تمتزج.
• أضيفي لسان العصفور إلى الخضار وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات.
• ضعي السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والنعناع المجفف واتركيها تبرد قليلاً حتى تمتص السباغيتي التوابل.
• تُسكب السلطة في طبق التقديم وتُزين بأوراق النعناع الطازجة وتُقدّم مع الأطباق الأخرى.

أيضا بمزيد من التفصيل: سالي فؤاد كيف تصنع مينين مع عجوة

لسان أورزو مع أرز

مكونات:

• ثلاثة أكواب أرز قصير.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة.
• كأس لسان العصفور.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

كيف تطبخ:

1. لذلك يغسل الأرز عدة مرات وينقع في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
2. نضع السمن في وعاء عميق ونضيف ملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الذرة ونضع المقلاة على نار متوسطة لتذوب السمن ونضيف لسان الأورزو ونقلب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي وتشتد رائحته.
3. أضيفي المرق إلى لسان العصفور واتركيه ينضج لمدة دقيقة أو دقيقتين.
4. صفي الأرز وأضيفيه مباشرة إلى اللسان، ثم أضيفي الملح واتركي الأرز ينضج على نار عالية حتى تتكون ثقوب على السطح مع التحريك من حين لآخر حتى يستقر اللسان على القاع. وعاء
5. غطي القدر وخففي النار لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز والأوريغانو.
6. نرش الأرز ونزينه بالبقدونس المفروم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقديمه مع السمك المقلي.

لذلك قدمنا ​​لكم هنا كيفية طبخ لسان العصفور كالأرز بالخطوات، كما تعلمنا بعض الطرق اللذيذة لأكل لسان العصفور ونعرف أيضًا لسان العصفور وفوائده، ونأمل أن تلهمك مقالتنا.