كيفية صنع خبز خالي من الخميرة في المنزل من المعروف أن الخبز الفطير هو طعام شرقي حقيقي، ويختص القرويون بإعداده، ويشتريه كثير من الناس في المحلات ويستمتعون بمذاقه الرائع. وأحياناً تكون غير متوفرة، لذلك تبحث ربات البيوت عن طريقة لتحضيره في المنزل، ومن مقال سنتعرف عليهن سويًا من خلال هذا المقال.
طريقة عمل فطير مشلتت في المنزل
يعتبر فطير مشلتت خفيف. على الرغم من بساطة مكوناتها وصنع عجينة خاصة بك، إلا أن لها طريقة خاصة يجب اتباعها بدقة:
مكونات
- كيلو دقيق أبيض للخبز.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
- زيت أو سمن أو زبدة حسب الرغبة.
طريقة الحجز
- نأخذ إناءً عميقاً ونضع فيه الدقيق والملح ونعجنه تدريجياً بالماء حتى تحصل على عجينة طرية.
- تُغطّى العجينة بإحكام داخل الوعاء وتترك جانباً لمدة ساعة بينما تستقر العجينة.
- بعد مرور ساعة، نحضر العجينة ونقطعها إلى كرات صغيرة بحجم بيضة أو أكبر حسب الرغبة، وعلى رخام المطبخ نلف العجين إلى سمك أرق حتى تصبح العجينة شفافة.
- نضع الزيت أو السمن أو خليط من هؤلاء حسب المتاح، ونضع العجينة من جميع الجهات، وعلى كل جانب نرسم المادة الدهنية مرة أخرى وهكذا حتى نغلق القطعة من جميع الجهات ونقوم دعونا نجعلها مرة أخرى على شكل كرة.
- باستخدام شوبك، افردي كرة أخرى من العجين، وافعليها مثل قطعة العجين السابقة، وعند الانتهاء، ضعي قطعة العجين السابقة بالداخل وضعيها عليها حتى تصبح هشة.
- نكرر نفس الإجراءات السابقة مع الكمية المتبقية، ثم نجهز صينية خبز مدهونة بالسمن، ونضع الكيك بداخلها ونضعها على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
- عندما نحصل على لون ذهبي جميل، نخرجها من الفرن ونرشها بقطرات من الماء ونغطيها بقطعة قماش نظيفة حتى تصبح طرية.
- تقدم مع دبس السكر أو عسل النحل، الجبن المعتق، المذاق والدواء.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع عجين الفطير في المنزل
طريقة عمل فطير مشلتت للشيف نائلة الشرشبي
ما مدى سهولة صنع مسالتات عجين الفطير في المنزل، بحسب الشيف نائلة الشرشبي. دعنا نعرف كيف نصنعها:
مكونات
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- أنا أسقي حسب الحاجة.
- السمنة لدي.
طريقة الحجز
- نأخذ إناءً عميقاً ونضع فيه الدقيق والسكر والملح ونخلطه تدريجياً مع الماء حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- ثم نقوم بإعداد صينية خبز مسطحة، وندهنها بالزيت، ثم نقطع العجين إلى قطع صغيرة بحجم البيضة.
- ثم غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة نصف ساعة.
- ثم خذ كل قطعة ولفها بمسمار، ثم قم بلفها يدويًا حتى تصبح رقيقة وشفافة.
- وزعي عليها السمن وضعي العجينة على أربعة جوانب، وشكليها على شكل مربع، ومع كل تطبيق من جانب واحد، ضعي السمن، إلخ.
- ثم نأخذ قطعة أخرى من العجين ونقوم بنفس الخطوات، وقبل وضع الجوانب نضع القطعة السابقة بداخلها ونطبقها.
- وهكذا كل شيء حتى نفاد الكمية، ثم نضع الكعكة في صفيحة خبز، مدهونة بالسمن، ونرسلها إلى الفرن على درجة حرارة 240 درجة.
- عندما يصبح أحد الجانبين شفافًا، نحوله إلى الجانب الآخر، وعندما نلاحظ أن الكعكة أصبحت ذهبية اللون ومطبوخة جيدًا، نخرجها من الفرن ونرش عليها بضع قطرات من الماء ونضع قطعة من البلدي. قم بتغطيته بالكريمة وغطيه لمدة 5 دقائق.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع مشلتت عجين الفطير بالسمن البلدي
طريقة عمل كعكة مشلتت سريعة في وعاء
تعتبر طريقة طبخ عجين الفطير “مشلتت” في المنزل طريقة بسيطة لا تتطلب الكثير من الجهد، وأصبح من السهل دهنها في وعاء:
مكونات
- كيلو دقيق متعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة من السكر العادي.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- اخلطي كوبين من السمن مع الزبدة.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
كيف تستعد
- حضري وعاء عميق ونخل فيه الدقيق، ثم أضيفي الكمية اللازمة من السكر والملح، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق بيديك.
- تقسم العجينة إلى قطع متساوية بالحجم المرغوب، ثم تطوى إلى شكل مسطح، مدهونة بالزيت، وتغطى جيداً بكيس بلاستيكي حتى لا تجف، وتترك لترتاح لنحو نصف ساعة.
- تُذوّب الزبدة المذابة والزبدة على نار خفيفة، ثم تُوزّع العجينة على سطح مدهون ويُجعلها رقيقة قدر الإمكان.
- رشي العجينة بالسمن ووزعيها في كل مكان بفرشاة أو بيدك لكن احرصي على عدم تمزيق العجين.
- نجمع الأجزاء معًا ونرسم مرة أخرى حتى تصبح العجينة على شكل دائرة.
- كرري العملية مرة أخرى في قطعة عجين، ثم ضعيها داخل القطعة الأولى بحيث تكون الفطيرة الواحدة عبارة عن قطعتين من العجين.
- تدحرج كرات العجين مدهونة بالسمن مرة أخرى على صينية وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد ذلك أخرجيها من الثلاجة وحضري مقلاة غير لاصقة ودهنها بالسمن وضعي الفطيرة بداخلها وضعي سمكتك المفضلة، ارفعيها على نار خفيفة، غطي المقلاة حتى تحتفظ بالبخار الذي يهدأ. فطيرة من الداخل.
- بعد 5 دقائق، اقلبها إلى الجانب الآخر حتى تنضج تمامًا ويصبح لديك لون ذهبي جميل للفطير مشلتت.
- يمكن حشو الفطائر بأي حشوة تفضلها، حلوة أو مالحة.
- نفذ نفس الإجراءات السابقة، وقبل التقديم على جوانب الكيك، املأها من الداخل بأي حشوة.
- إنه مثل اللحم المفروم، أو الزبيب مع جوز الهند، أو الكريمة بالعسل، ثم نجمع الجوانب معًا ونغلقها جيدًا، وبهذه الطريقة، نجلس هنا، ألف قلب.
يمكنك أيضا مشاهدة: أفضل طريقة لطهي كعكة مشلتت في وعاء بالتفصيل
في نهاية هذا المقال شرحنا لكم طريقة عمل مشلتت فطير في المنزل وهذه الطرق بسيطة وغير مكلفة ونظافة على عكس الشراء من المحلات فهي غالية الثمن ولا تضمن النظافة.