طريقة طهي فطير مشلتت في المنزل بمكونات خفيفة وبسيطة، حيث يعتبر فطير مشلتت من الأطباق المصرية الأصيلة التي يحبها الكثيرين، وذلك بفضل مذاقها الشرقي الأصيل والمميز، لذلك سنعرض لكم في مقالتنا الأسهل والأنجح طرق تحضيره.
طريقة عمل فطير مشلتت الفلاحي
طريقة صنع مشلتت فطير في المنزل سهلة للغاية ومكوناتها متوفرة في معظم المنازل المصرية ومكوناتنا لوصفة اليوم تكفي لستة أشخاص والطريقة كالتالي:
مكونات
- ثلاثة أكواب من طحين المعجنات.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- كوب زبدة مذابة.
- نصف كوب زيت ذرة.
كيف تستعد
- نبدأ بعجن عجين الفطير بخلط كمية الدقيق والسكر والملح.
- ثم نضيف الماء وعصير الليمون ولكن بالتدريج واستمر في الخلط جيداً لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة أو حتى نحصل على عجينة مطاطية.
- نقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم وشكلها على شكل كرة.
- كما نضع هذه الكرات في صينية بالزيت ونتركها مغطاة لمدة نصف ساعة حتى تستريح.
- لتوزيع العجينة، نضع بعض السمن الممزوج بالزيت على سطح مستو كالمائدة، ثم نبدأ في لف العجين باليد على شكل دائرة.
- نستمر في الانتشار حتى نحصل على عجينة رقيقة وشفافة، يمكن دهن العجينة بالسمن إذا لاحظنا أنها بحاجة إليها.
- اثنِ حواف العجين في حركات دائرية.
- ثم نترك العجينة لترتاح مرة أخرى.
- كرر جميع الخطوات السابقة مع باقي الاختبار.
- ثم نضع كل كرة من العجين في القطعة الأولى التي نلفها، بحيث يكون لدينا كعكة واحدة كبيرة تتكون من عدة شيبس.
- نضع الكعكة بشكلها النهائي على شكل دائرة ونقوم بدهنها بالسمن من جميع الجهات.
- كما نضع الكيكة في صينية خبز مدهونة بالسمن ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق قبل وضعها في الفرن.
- ثم تُخبز الكعكة على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة على الأقل أو حتى تتحول الكعكة إلى لون ذهبي فاتح.
إقرئي أيضا: تفسير رؤية الفطير للمطلقة والحوامل
طريقة عمل كعكة الفلاي مشلتت بالقشطة
أفضل المكونات التي تضاف إلى فطيرة المزارع هي الكريمة، حيث تعتبر هذه الخلطة من أفضل الأطباق المنتشرة في الريف المصري، وفيما يلي أسهل طريقة لتحضيرها:
مكونات عجين الفطير
- أربعة أكواب من الدقيق المنخول والفاخر.
- ربع كوب سمن بلدي مذاب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب لكل كوب فقط ربع سمن بلدي.
مكونات الكريمة
- كأسان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ربع ملعقة صغيرة من المصطكي.
- جر ملعقة كبيرة من السكر.
مكونات للزينة
- شربات خفيف او عسل ابيض.
- فستق مفروم ناعم.
كيف تستعد
- اعجن الكيك بنفس الطريقة المذكورة أعلاه ويتم تحضيرها بنفس الخطوات المذكورة أعلاه.
- ننشر آخر قطعة من العجين جيداً بحيث تكون رفيعة جداً وذات سمك رقيق، ونضع قطعة أخرى من العجين بداخلها، والتي ستكون حاجزاً أمام الكريمة.
- بعد عمل الكعكة، اتركها ترتاح حتى تصبح جاهزة للراحة.
- نبدأ في تحضير الكريمة بخلط الحليب والنشا والدقيق والمستكة في الخلاط الكهربائي.
- نضع المكونات ونخلطها جيدًا على نار متوسطة في مقلاة عميقة.
- دع الخليط ينضج حتى يتكاثف.
- ضعي الكريما بداخل الكيك وتأكدي أن الكريمة في منتصف العجينة.
- نحن نكدس الكعكة فوق بعضنا البعض.
- نضع الكيك في فرن ساخن على 200 درجة لمدة ثلث ساعة أو حتى يصبح لون الكيك ذهبي فاتح.
- نزين الكيكة بالشربات الخفيفة ونرش قطعة بالفستق المفروم.
شاهد هنا: كيفية طهي فطيرة باللحم المفروم
لقد أظهرنا لك أكثر من مجرد صنع فطيرة مزرعة، حيث يمكن تقديم الفطيرة الأولى كطبق مالح مع الجبن الأبيض، وما إلى ذلك، ويمكن تقديم الفطيرة الثانية كحلوى شرقية.