طريقة عمل عيش الحواوشي

طريقة صنع خبز الحواوشي من الطرق المرغوبة على نطاق واسع لأنه من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين وسنعرض على موقع جديد اليوم جميع الطرق المتاحة لعمل الحواوشي في المقال التالي.

كيفية جعل الحواوشي على قيد الحياة

مكونات

• 4 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• أيضا 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو

• 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
• 1 قطعة فلفل حار مقطع.
• 1 قطعة فلفل حلو مطحون.
• 2 قطعة طماطم مفرومة.
• قطعتان من البصل المفروم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الشواء الصيني.
• يرش بالقرنفل.
• يرش الهيل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.

كيف تستعد

أم لا

• نبدأ أولاً بتحضير عجينة خبز الحواوشي، ونأخذ وعاءً كبيرًا ونصب فيه نصف كوب من الماء الدافئ.
• ثم نضع الخميرة الفورية والسكر ونخلط المكونات بملعقة حتى نتأكد من ذوبان السكر والخميرة ونغطي الوعاء لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
• نبدأ بإضافة كوب من الماء إلى الوعاء مع إضافة الدقيق والبيكنج بودر والملح ونخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• لاحظ أن العجن المتكرر لمدة 7 دقائق على الأقل يساعد العجين في الحصول على قوام جيد ومتجانس.عند التشكيل، ستكون العجين طريًا وخفيفًا، وسيبدو خبز خفاشي جميلًا.
• غطي الوعاء حتى تنضج العجينة، وعندما يتضاعف حجمها، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
• رتبي الكرات على طبق وغطيها لمدة 5 دقائق حتى ترتاح العجينة، ثم ابدئي في دحرجة العجين بواسطة درفلة أو دبوس درفلة على سطح مستوٍ نظيف مغطى بقليل من الطحين.

ثانيًا

• بعد تكاثر كرات العجين على شكل دوائر صغيرة نضع المقلاة على النار ونتركها لفترة حتى تسخن.
• ثم نبدأ في وضع دوائر من العجين بدورنا وننتظر حتى تبدأ فقاعات صغيرة في التكون على الرغيف.
• ثم نقلب الرغيف إلى الجانب الآخر، وبمساعدة ملعقة من السيليكون، نضرب الرغيف بضربة صغيرة وخفيفة حتى يبدأ في الانتفاخ.
• عندما ينضج الرغيف على الجانبين، أخرجي الرغيف من المقلاة وضعيه على طبق وكرر العملية حتى ننتهي من طهي جميع الأرغفة.
• نترك الأرغفة لتبرد قليلاً ونضعها في كيس بلاستيكي مغلق حتى لا تجف الأرغفة، ثم نبدأ في عمل حشوة خفاشي.
• عن طريق خلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأخضر والطماطم المفرومة والثوم المهروس مع إضافة رشة من الفلفل الأسود والملح والكزبرة والفلفل الحلو والقرنفل والهيل والتوابل المشوية واللحوم.
• نترك خليط اللحم في الثلاجة لفترة حتى يمتص اللحم طعم الخضار والبهارات، ثم نحضر كرات اللحم ونفتحها من الأطراف بالمقص أو بسكين رفيع.
• املئي الأرغفة بخليط اللحم ووزعي الخليط جيداً، ضعي مقلاة على النار ودهنيها بقليل من السمن، وضعي أرغفة هافاشي واتركيها تطهى حتى تحصل على لون أحمر جميل.
• يتم تقديم هافاشي على أطباق ساخنة مع القليل من السلطة أو المخللات أو البطاطس المقلية.

من هنا يمكنك التعرف على: كيفية صنع حواوشي مصري

طريقة طبخ الخفاشي السكندري

مكونات

• 1 كيلوغرام دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم.
• 1 ملعقة صغيرة من الحبة السوداء وطحنها.

مكونات الحشو

• 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
• 2 طماطم.
• 1 حبة بصل.
• 5 ملاعق كبيرة من البقدونس.
• 3 ملاعق كبيرة طحينة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.

مكونات طلاء الوجه

• 1 بيضة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم.

كيف تستعد

• نحضر خلاط كهربائي ونضيف الدقيق والملح والماء الدافئ ونخلط المكونات حتى نحصل على عجينة طرية.
• نضيف السمسم والفلفل الأسود المطحون إلى العجينة، ثم نخلط المكونات مرة أخرى حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة.
• نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريبًا، وفي هذه الأثناء نبدأ في تحضير الحشوة للخفاشي.
• نقطع الطماطم والبقدونس والبصل، ونضع المكونات في الخلاط مع الملح والطحينة، ونمزج جميع المكونات معًا، ثم نضيف اللحم المفروم إلى الخليط.
• نرش بعض الطحين على سطح مستو ونقطع العجين إلى كرات صغيرة، ولف الكرات على شكل دوائر.
• نملأ الكرات بخليط اللحم المفروم ونشكل العجينة على شكل قطع ونغلق الأطراف جيداً.
• نحضر في قالب دهان للوجه عن طريق خفق البيض مع إضافة الفلفل الأسود ودهن الأرغفة بخليط البيض ورش الوجه بقليل من السمسم.
• بعد الانتهاء من عدد الأرغفة، اتركها ترتاح قليلاً، حوالي 10 دقائق، ثم أحضر صينية الفرن واسكب فيها بعض الزيت، ثم نضيف أرغفة هافاشي إلى الصينية ونضعها في الفرن.
• بعد حوالي 20 دقيقة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، نخرج الأرغفة أو نخرجها، مع التأكد من أن الوجه أحمر ومظهر جيدًا.

كما أدعوكم للتعرف على: كيف تصنع هافاشي لنايلة الشرشبي

طريقة عمل خبز الحفاشي بالجرام

مكونات

• 390 جرام دقيق بعد غربلة.
• 30 جرام حليب مجفف.
• 10 غرامات من السكر.
• 60 مل من الزيت ويفضل أن يكون نباتيًا.
• 60 مل من الماء الدافئ.
• 15 جرام خميرة فورية.
• يرش الملح حسب الرغبة.

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة تبلغ حوالي 180 درجة مئوية.
• نبدأ في صنع خبز الحواوشي بإحضار طبق ووضع الخميرة فيه مع السكر والماء الدافئ وترك الخميرة لمدة 10 دقائق للتأكد من تخمرها بنجاح.
• في وعاء كبير، ضعي الدقيق المنخول ومسحوق الحليب والملح حسب الرغبة والزيت واخلطي المكونات لتشكيل عجينة.
• ثم تضاف الخميرة وتعجن مرة أخرى مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصل على عجينة متماسكة وغير لزجة.
• غطي الوعاء بمنشفة أو كيس بلاستيكي واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل، حتى ترتفع وتشكل عجينة.
• نبدأ بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ولف الكرات بشكل دائري ونسد حشوة الكافاشي فيها.
• حشوة الكفاشي عبارة عن لحم مفروم، بصل، طماطم، فلفل أخضر وتوابل حسب الرغبة.
• نضع العجينة جيداً ونتأكد من أن جوانب الصحن نضغط الحواف بشوكة، ونكررها حتى ننتهي من كمية العجين.
• ضعي القليل من الزيت في صينية الفرن ودهن الصينية بالكامل، ثم افرد العجينة الممسحة وادهن مقدمة العجينة بقليل من الزبدة.
• ثم ضعيه في الفرن حتى يصبح الوجه أحمر اللون، حوالي 20-30 دقيقة، وعندما يصبح لونه ذهبيًا جميلًا، يتم تقديمه على أطباق مقسمة مع بعض سلطة الطحينة وسلطة خان والشفا.

طريقة طبخ الخواشي على طريقة الشيف منال العالم

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.

مكونات الحشو

• 1/4 كيلو لحم مفروم.
• 2 قطعة فلفل رومي مقطع.
• 1 قطعة طماطم مفرومة.
• 1 قطعة بصل مفروم.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من خلطة التوابل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• 2 فص ثوم مهروس.

كيف تستعد

أم لا

• في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والخميرة والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ونخلط جميع المكونات.
• ثم نضيف تدريجياً الزيت والماء الدافئ ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
• نحضر صينية خبز ونرشها بكمية قليلة من الزيت ونضع العجينة فيها ونمسح وجه العجين بكمية قليلة من الزيت حتى لا تلتصق بالصفيحة ونغطيها بكيس نايلون .
• اتركي الصينية في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل للتأكد من تضاعف حجم العجين.
• نقطع العجين إلى كرات ونتركه يرتاح لحوالي 20 دقيقة، وخلال هذه الفترة نحضر الحشوة.

ثانيًا

• يُرفع المزيج ويُوزّع اللحم المفروم مع الطماطم المفرومة والفلفل الحلو والبصل المفروم.
• أضف قليلًا من الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار والثوم المهروس إلى المكونات واخلط المكونات جيدًا حتى نتأكد من توحيد المكونات معًا.
• نأخذ صينية خبز ونرش عليها القليل من الدقيق ونضع عليها كرات العجين ونلفي العجينة في دوائر رفيعة.
• ثم نضع عليها بعض الحشو ونغطي عجينة القطايف ونترك الرغيف يرتاح لحوالي 10 دقائق.
• سخني القليل من الزيت في مقلاة وابدئي في وضع أرغفة المحشو وتقليبها على الجانبين حتى تصبح الجوانب حمراء وذهبية.
• ارفعي المقلاة عن النار وضعيها في طبق التقديم بالعيون والشفاه.

اقرأ أيضًا: كيفية جعل الخفاشي يعيش في أغنية

في نهاية المقال حول كيفية إحياء الحواوشي، قدمنا ​​جميع الأساليب المتاحة التي تم تقديمها لإحياء الحواوشي، ونتمنى أن تكون قد استمتعت بالمقال.