كيفية صنع الكاتشب في المنزل أصبح الكاتشب إضافة غريبة ومفضلة لجميع طاولات العشاء.
لكن الكاتشب المعلب والمحفوظ يقلق الكثيرين بسبب عدم الثقة في ملاءمته ونقاوته.
لذلك فهم يبحثون عن طرق لعمل الكاتشب في المنزل لضمان جودته ونقائه، وفي هذه المقالة سوف نعرض لك خطوة بخطوة بعض هذه الطرق.
كيفية تحضير الطماطم لعمل الكاتشب في المنزل
- بادئ ذي بدء، نحضر كمية مناسبة من الطماطم الحمراء الصغيرة المناسبة لصنع الكاتشب.
- حيث نحضر القدر المناسب ونضعه على نار عالية ونملأه بالماء ونترك الماء على النار حتى يغلي.
- ثم تغمس الطماطم في الماء المغلي وتترك لمدة خمس دقائق على الأقل.
- ثم نخرج الطماطم من الماء المغلي ونغليها في وعاء مملوء بالماء البارد وقطع من الثلج.
- يتم ذلك لتسهيل تقشير الطماطم وإزالة القشرة فقط.
- ثم نقطع الطماطم المقشرة إلى نصفين للتخلص من البذور بداخلها.
- ثم تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتهرسها جيدًا.
- وهكذا حصلنا على معجون الطماطم المناسب لعمل الكاتشب في المنزل.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل صلصة البيتزا
كيفية صنع الكاتشب في المنزل
مكونات
- سبع بذور طماطم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- عشرة فصوص ثوم.
- بعض ثمار الفلفل الأحمر.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من أوراق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة خردل.
- سيقان أو ثلاثة من الكرفس.
كيف تستعد
- أولاً، نستخدم فاكهة الطماطم في صنع معجون الطماطم بالطريقة التي تحدثنا عنها من قبل.
- ثم نحضر مقلاة مناسبة ونضعها على نار متوسطة ونضع بها معجون الطماطم ونضع معها قطع البصل على شكل شرائح.
- في هذه الأثناء، افرمي فصوص الثوم إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى القدر.
- في هذا الوقت نحضر الفلفل الأحمر وننظفه ونزيل البذور.
- ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفها أيضًا إلى الوعاء.
- ثم أضف كمية قليلة من الماء إلى الوعاء.
- ويترك القدر مع جميع المكونات على نار متوسطة لمدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة ويمكن أن تصل إلى ساعة.
- ثم نحضر قطعة مناسبة من القماش القطني ونضع فيها الفلفل الأسود وعيدان القرفة وملعقة من الخردل وملعقة من ورق الغار وعيدان الكرفس.
- ونربط قطعة من الشاش وداخلها جميع البهارات السابقة ونضعها داخل المقلاة على النار.
- يتم ذلك لإعطاء الصلصة نكهة الكاتشب الضرورية دون خلطها بالمكونات.
- ثم نتركه على النار حتى نحصل على خليط متجانس تماما.
- ثم نقوم بتصفية الصلصة وجميع المكونات في مصفاة ذات فتحات صغيرة جدًا للتخلص من الشوائب.
- ثم أضف الخل الأبيض والسكر البني والسكر الأبيض إلى هذه الصلصة.
- ثم نخلط المكونات جيداً حتى يذوب السكر ونحصل على خليط متجانس تماماً.
- ثم اترك القدر مرة أخرى على نار متوسطة واتركه لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- وهكذا حصلنا على الكاتشب بطعمه المميز والمفضل.
- ويتم وضع الكاتشب بعد التبريد في وعاء زجاجي.
- يُحفظ هذا البرطمان الزجاجي في الثلاجة لحفظه.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: معلومات حول الآثار الجانبية للصلصة
في النهاية، أتمنى أن أريكم خطوة بخطوة كيفية صنع الكاتشب في المنزل.
نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة لك بشكل دائم ونتوقع منا أشياء جديدة.
نطلب منك نشر المقال حتى يتمكن الجميع من الاستفادة منه وصنع الكاتشب في المنزل للحفاظ على صحة أسرته.