نقدم لكم في طريقة عمل فطائر الظفرة والتي تعتبر وجبة خفيفة خاصة ويمكن تقديمها في أي وقت ولأي مناسبة.
يمكن استخدامه كوجبة رئيسية خلال النهار أو معدة لقضاء وقت الفراغ، ولأن هذه الفطائر لها قيمة غذائية عالية ؛ تبحث جميع الأمهات عن طريقة لجعلها حتى يحبها الأطفال ويستمتعون بها.
طريقة عمل فطائر الظفرة
تعتبر هذه الفطائر من الفطائر التي يمكن أن تكون مبدعة ومبتكرة في تحضيرها ويمكن إضافتها بعدة طبقات لإرضاء كل من الأطفال والكبار ومكوناتها وطريقة تحضيرها كالتالي:
أولاً، مكونات الوصفة
- كيلو طحين أبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ثلاث حبات من البيض.
- ثماني ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كأسان من الماء الدافئ.
- كوبين من اللحم المفروم المطبوخ مع البصل.
شاهدي أيضاً: طبخ الفطائر بالبرتقال
الثاني: طريقة التحضير
- أضف كوبًا من الماء إلى كمية الخميرة واتركها لمدة ربع إلى ثلث ساعة حتى تتفاعل مع الماء.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع المكونات الجافة واخلطيها بيدك حتى تمتزج.
- نضيف كوبًا من الخميرة إلى وعاء ونضيف البيض بعد الخفق بالزيت، ونسكب الكمية المتبقية من الماء مع الاستمرار في العجن لعمل عجينة طرية.
- غطي الوعاء بقطعة قماش قطنية نظيفة وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة.
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة من الحجم نفسه ونتركها لترتاح لمدة ربع ساعة، ونفرد الكرات على سطح مستو للحصول على شكل بيضاوي.
- نقطع العجينة إلى شرائح متساوية الحجم قطريًا، مع ترك الوسط كما هو.
- ضعي الحشوة في المنتصف واطوِ الشريحة الأولى فوق الحشوة، ثم اطوِ باقي الشرائح بالتسلسل حتى تنضج جميعًا.
- ضعي أسلاك التوصيل المصنوعة في صفيحة خبز، ودهنها بالزيت، وادهن الوجه الأمامي من الكعك ببيضة مخفوقة وضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة عشر دقائق للحصول على لون ذهبي.
- ضعي الفطائر في وعاء التقديم مع السلطة والمقبلات والشوربة.
عجينة منفوخة بالزعتر والجبن
تعتمد طريقة صنع فطائر الظفرة على بعض المكونات المختارة بعناية كما أن لها طريقة تحضير دقيقة يجب اتباعها على وجه التحديد وهي مقدمة في النقاط التالية:
أولاً، مكونات الوصفة
- عبوتين من عجين الفطير الجاهز.
- اخلطي كوبًا من الزعتر بزيت الزيتون.
- نصف كوب جبن مبشور.
- 2 بيض مخفوق.
- ربع كوب سمسم محمص.
اقرأ أيضًا: كيفية لف الكعك من الأقماع
الثاني: طريقة التحضير
- توضع العجينة على سطح مستو وتدهنها جيداً بالزيت من جميع الجوانب، وتوزع كمية الجبن الممزوج بالزعتر في جميع أنحاء العجينة.
- لفي العجينة على شكل أسطواني وقطعيها بالطول من المنتصف إلى ثلاث أو أربع شرائح، ثم ضعي الطرف المفتوح للأعلى.
- ثبتي الشرائح معًا لتشكيل جديلة وربط الأطراف جيدًا.
- ضعي الجديلة على صينية أو صينية ملفوفة بورق زبدة أو مدهونة بزيت الزيتون.
- ندهن العجينة بالبيض المخفوق من جميع الجهات ونرش الوجه بقليل من السمسم قبل وضعها في الفرن.
- نضع الصينية أو الصينية في الفرن ونترك الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.
- يمكنك استخدام عبوتين من العجين بدلاً من جديلة واحدة ؛ اصنعي أكثر من جديلة بتقسيم العجينة إلى دوائر صغيرة من نفس الحجم.
- ثم قم بتطبيق نفس الخطوات الأولى عليهم بحيث تحتوي كل دائرة على شرائط يمكن حياكتها في الضفائر، وتوزيع الحشوة بالتساوي في جميع أنحاءها.
كعك حلو مع تجعيد الشعر
تعتبر الفطائر من أفضل أنواع الفطائر بسبب شكلها المميز، ويمكن صنعها وإضافتها إلى السكر، وهي مشهورة في الوطن العربي، وتحتوي على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية، لذلك يتم تناولها في الاحتفالات، ومكوناتها وطريقة تحضيرها:
أولاً، مكونات الوصفة
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- 10 أكواب دقيق أبيض.
- كوبان من نشا الذرة.
- كوب زبدة مذابة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 بيضات.
- 12 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- 8 أكواب مكسرات مطحونة.
- نصف كوب سمسم.
الثاني: طريقة التحضير
- يُضاف الدقيق والنشا وجميع المكونات الأخرى في وعاء كبير، ويُضاف البيض والزبدة ويُخلط جيدًا.
- نضيف كمية الماء الدافئ مع كمية ماء الورد ونستمر في العجن لنحصل على عجينة طرية ونتركها لمدة ساعتين حتى تتخمر.
- نحضر الشراب بإضافة السكر إلى كوبين من الماء وقليل من الليمون، وفي وعاء آخر نضيف المكسرات ونضيف إليها القرفة وماء الورد والسكر.
- نطرد العجينة ونقطعها إلى شرائح، ونضيف الحشوة في المنتصف، ونبدأ في توصيل الشرائح ببعضها البعض على شكل جديلة.
- نضع الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
- تُخرج الفطائر من الفرن وهي ساخنة، يُسكب عليها الشراب ويُرشّ ببذور السمسم ويُقدّم مع فنجان من القهوة.
انظر هنا: كيفية طهي فطائر التونة
طريقة عمل فطائر الظفرة بسيطة، ويمكن تحضيرها بسهولة في فترة زمنية قصيرة بعدة طرق، وتعتبر هذه الفطائر من الفطائر اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء.
وهي ليست مجرد شهية ؛ بتعبير أدق، لها قيمة غذائية عالية، ولكن يجب تناولها في حدود معقولة، خاصةً إذا كانت حلوة ؛ هذا لأنه يحتوي على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية التي تضر الجسم إذا تناولت الكثير منها.